食品機械設備網(wǎng)
詳細介紹
詳細資料
UL40BC浙大優(yōu)創(chuàng)牛奶分析儀南京代理由浙江大學食品系根據(jù)超聲波原理研制，可以迅速檢出牛乳蛋白、脂肪、固形物、摻水量、密度和冰點。
本課題研究了超聲快速乳成份分析儀的穩(wěn)定性和準確性，常見的乳中摻假物對乳成份分析儀測定的影響，其研究結果與FOSS乳成份分析儀(FOSS milk analyzer)和國家標準方法(GB)的分析結果相比較。
主要結論如下： 超聲乳成份分析儀對原料乳成份的檢測結果顯示，超聲乳成份分析儀的準確性與重復性都比較好，可以在原料乳成份檢測時用它來代替國標檢測方法。超聲乳成份分析儀的測定結果隨溫度上升而有所升高，但在25℃—35℃之間升幅較小，所以使用時必須將溫度控制在此范圍之內(nèi)。 超聲乳成份分析儀可以直觀顯示牛乳的摻水率，但在摻水量超過20%時，蛋白、脂肪、固形物和密度數(shù)據(jù)會有一定的偏差。摻水量為20%時，超聲分析儀的數(shù)據(jù)比國標數(shù)據(jù)約高5%左右。 乳中摻加蛋粉，國標方法、Foss分析儀和超聲分析儀的蛋白數(shù)據(jù)都會上升，上升幅度超聲分析儀明顯小于前兩者。加脲對超聲乳成份分析儀的蛋白數(shù)據(jù)基本無影響，對摻水率數(shù)據(jù)影響也較小，但會使其固形物和密度數(shù)據(jù)上升。 摻加植脂末，會使超聲分析儀的脂肪數(shù)據(jù)上升，其升幅遠小于國標方法，但摻加植脂末對超聲分析儀的摻水率測定影響較大，摻加3.4%植脂末即可抵消10%的摻水量。 乳中摻蔗糖和食鹽會使超聲分析的檢測數(shù)據(jù)異常上升，且升幅較大。每增加1.2%的鹽，蛋白數(shù)據(jù)平均增加1.5%左右，固形物數(shù)據(jù)平均增加4%左右；每增加0.6%的蔗糖，蛋白數(shù)據(jù)會平均增加0.2%，并可抵消10%的摻水量，但對脂肪數(shù)據(jù)基本無影響。根據(jù)乳成份的均衡性，可以利用超聲分析儀判斷乳中食鹽和蔗糖的摻假情況。
UL40BC型系列牛奶分析儀于2003年開始生產(chǎn)，在A型成熟的基礎上增加了pH值、電導率和溫度3項檢測指標，可以快速檢測牛奶酸度，并有效判別摻入的電離物質。BC型分析儀一次檢測項目數(shù)達到11項，在技術和功能上特色。
包括3種型號，檢測11項指標：
型號：UL40BC牛奶分析儀
檢測項目：脂肪、蛋白質、非脂乳固體、乳糖、灰份、密度、冰點、含水率、pH值、電導率、溫度
檢測速度：90秒
型號：UL80BC牛奶分析儀
檢測項目：脂肪、蛋白質、非脂乳固體、乳糖、灰份、密度、冰點、含水率、pH值、電導率、溫度
檢測速度：45秒
型號：UL120BC牛奶分析儀
檢測項目：脂肪、蛋白質、非脂乳固體、乳糖、灰份、密度、冰點、含水率、pH值、電導率、溫度
檢測速度：30秒
產(chǎn)品特點：
BC型系列牛奶分析儀保留了A型儀器的所有優(yōu)點并有以下特色：
1、全新外型設計，造型精美；
2、快速檢測牛奶酸度；
3、快速檢測人為摻入的電離物質；
4、內(nèi)置打印機，實現(xiàn)功能一體化。
食品機械設備網(wǎng)