火腿真空腌制機一種改進型真空滾揉機，包括滾桶，其特征在于所述滾桶的內(nèi)壁表面設(shè)有若干個凸起的包；所述 若干個凸起的包沿滾桶的內(nèi)壁表面均勻分布；所述的包為半球狀也可以是弧面狀。與現(xiàn)有的真空滾揉機相比，本實用新型的有益貢獻在于：肉塊、肉餡在滾桶內(nèi)壁若 干個凸起半球狀包的作用下，不但保持了原有相互撞擊、摔打的運動形態(tài)，而且增加了肉塊、肉餡之間和肉塊、肉餡與滾桶之間的翻滾效果，其滾揉更均勻，滾揉效 率也顯著增加。

火腿真空腌制機滾筒傾斜倒料，出料*，清洗方便。滾揉桶可以和機架分離，適用一機多桶配置。工作時間、暫停時間，總工作時間在操作面板上通過時間繼電器設(shè)定（可選裝人機界面）?？梢詫崿F(xiàn)：正轉(zhuǎn)滾揉-暫停-反轉(zhuǎn)滾揉-暫停 循環(huán)模式?標準配置為兩種運轉(zhuǎn)速度?？梢赃x配變頻調(diào)速。針對不同產(chǎn)品，選擇差異性的槳葉結(jié)構(gòu)，保證柔和、均勻的滾揉力度。

可分為：小型真空滾揉機、自吸式真空滾揉機、全自動真空滾揉機、偏口式真空滾揉機、無真空滾揉機等類型。其它相仿類型設(shè)備有：真空腌制機、拌餡機、腌制罐、腌制桶等設(shè)備
整機采用SUS304不銹鋼板制作，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)嚴謹，操作簡單安全，清洗方便，降低了勞動力成本，減輕了勞動強度，大大提高了生產(chǎn)效率，更重要的是杜絕了生產(chǎn)流程中諸多因人的因素而產(chǎn)生的食品質(zhì)量事故。