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山東田元機械制造有限公司
主營產(chǎn)品： 蔬菜清洗流水線 巴氏殺菌流水線 油炸流水線 行星攪拌鍋 真空預冷機 |
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更新時間：2016-10-12 10:21:08瀏覽次數(shù)：308
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蔬菜真空預冷機 真空預冷機價格 *廚房用真空預冷機 水果真空預冷機 大型餐廳用真空預冷機
真空冷卻的失水一般在 3%左右，不會引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi) 外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的 到來。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時進行，即均勻冷卻，這 是真空冷卻所*，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而 保鮮時間長。
蔬菜真空預冷機真空預冷設備是一種冷卻加工設備，不是冷藏設備。它的用途只是讓果蔬迅速冷卻 到設定的溫度，然后就從設備中將物品取出，或放在空氣中，或直接運輸，或放入冷庫。 因果蔬處于休眠狀態(tài)，其生命力的恢復需要時間過程，這一過程就是保鮮期。
特別注意：真空預冷可以對雨天采收的果蔬表面去水，可以使果蔬表面的小創(chuàng)傷“愈 合” 減少微生物侵入的機會，目前還沒有其它處理方法，只有真空預冷設備所*!
真空冷卻方法特點
真空冷卻方法與其它冷卻方法相比較，具有如下特點：
1. 保鮮時間長，無須進冷庫就可以直接運輸，而且中短途運輸可以不用保溫車；
2. 冷卻時間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；
3. 對果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營養(yǎng)成分）保持得；
4. 能抑制或殺滅細菌及微生物；
5. 具有“薄層干燥效應”—果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會繼續(xù)擴
大；
6. 對環(huán)境無任何污染；
7. 運行成本低；
8. 可以延長貨架期，經(jīng)真空預冷的葉菜，無須冷藏可以直接進高檔次的超市。 另可適用于預冷新鮮食用菌、鮮切花，生鮮肉，米飯，蒸制品、熟食品等。尤其適宜冷卻物品延長貨架期。
應用領域：
主要用于生鮮蔬菜、水果、鮮切花、鮮肉及水產(chǎn)品等如全部葉菜類、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、西蘭花、韭菜、萵苣、四季豆、食用菌、鮮切花、甜玉米、草莓，楊梅等。
真空預冷機功能 *廚房用真空預冷機 水果真空預冷機 大型餐廳用真空預冷機
