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   豬肉真空滾揉機真空滾揉機也叫真空腌制機，主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進入肉品的速度，并最大限度的保持肉內(nèi)的水分。

 小型豬肉真空滾揉機

      在傳統(tǒng)真空滾揉機基礎(chǔ)上研制開發(fā)的，整機采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，堅固耐用，運行平穩(wěn)，真空及過濾系統(tǒng)*，節(jié)省能源，效率高，便于操作。主要用于牛羊肉、豬肉、雞胸肉等滾揉、腌制，是生產(chǎn)加工西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的必選食品機械。         真空滾揉機采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導(dǎo)板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的。

小型豬肉真空滾揉機特點：

    1、真空滾揉機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計合理、運行噪音小。
    2、漿葉設(shè)計*，使腌料分布均勻，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
    3、設(shè)定總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現(xiàn)程序過程自動化。

     真空滾揉機與鹽水注射機搭配使用效果更佳。因為產(chǎn)品注射完之后，會出現(xiàn)一些小的針眼，經(jīng)過滾揉機的加工后，進行內(nèi)外均勻腌漬，針孔也會隨之消失，口味純正，腌漬均勻，完成的產(chǎn)品外觀漂亮，口感純正。