| 深圳冠亞水分儀科技有限公司
主營產(chǎn)品： 塑膠水分檢測儀，肉類水分檢測儀，固含量檢測儀，食品水分檢測儀 |
| 深圳冠亞水分儀科技有限公司
主營產(chǎn)品： 塑膠水分檢測儀，肉類水分檢測儀，固含量檢測儀，食品水分檢測儀 |
| 參考價 | 面議 |
聯(lián)系方式：陳霞查看聯(lián)系方式
更新時間：2018-05-14 09:00:00瀏覽次數(shù)：637
聯(lián)系我們時請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息，謝謝!
冠亞GYW系列水分活度測定儀原理是把被測樣品置于密封的空間內(nèi)，在保持恒溫的條件下，使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡，這時就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時，在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的，所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式，計算出被測食品的水分活度。《冠亞牌》水分活度儀已被企業(yè)、大專院校、科研機(jī)構(gòu)等行業(yè)廣泛應(yīng)用于各種生產(chǎn)與實驗過程中：如醫(yī)藥、食品（食品添加劑、脫水蔬菜、肉制品加工、面條、面粉、風(fēng)干牛肉、干果等）、烘焙食品(面包、蛋糕、餅干、綠豆餅、月餅、饃片等)、飼料、茶葉(綠茶、紅茶)等
水分活度影響著食品的色、香、味和組織結(jié)構(gòu)等品質(zhì)。食品中的各種化學(xué)、生物化學(xué)變化對水分活度都有一定的要求。例如：酶促褐變反應(yīng)對于食品的質(zhì)量有著重要意義，它是由于酚氧化酶催化酚類物質(zhì)形成黑色素所引起的。隨著水分活度的減少。酚氧化酶的活性逐步降低；同樣，食品內(nèi)的絕大多數(shù)酶，如*、過氧化物酶等，在水分活度低于0.85的環(huán)境中，催化活性便明顯地減弱，但脂酶除外，它在水分活度Aw為0.3甚至0.1時還可保留活性。非酶促褐變反應(yīng)---美拉德反應(yīng)也與水分活度有著密切的關(guān)系，當(dāng)水分活度在0.6~0.7之間時，反應(yīng)達(dá)到zui大值；*1的降解在中高水分活度條件下也表現(xiàn)出了zui高的反應(yīng)速度。另外，水分活度對脂肪的非酶氧化反應(yīng)也有較復(fù)雜的影響。這些例子都說明了水分活度值對食品品質(zhì)有著重要的影響。
深圳冠亞GYW-1水分活度測定儀技術(shù)指標(biāo)
(1) 供電電壓：交流100～240V(47～63Hz)
(2) 工作環(huán)境：溫度0～50℃
濕度0～95%RH
(3) 測量范圍：溫度0～50℃
活度0.000～0.990
(4) 測量精度：溫度± 0.2℃
活度±0.015（@25℃）
(5) 重 復(fù) 性：≤0.005
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時間： 一般樣品10～15分鐘(zui長時間為60分鐘)
(8) 測量通道：單通道
(9) 校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液
(10) 顯示方式：大觸摸彩屏800×480 DOTS
(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線
(12) 操作方式：觸摸
(13) 輸出方式：微型打印機(jī)
(14) 通訊方式:RS232
(15)功 耗：10～20W
(16)外形尺寸：300mm×260mm×150mm
從水分活度定義很容易看出，在預(yù)測食品的安全性和預(yù)測有關(guān)微生物生長、生化反應(yīng)率以及物理性質(zhì)穩(wěn)定性等方面，水分活度是極其重要的。通過測定和控制食品的水分活度，可以做到以下幾點：
（1）預(yù)測哪種微生物是潛在的敗壞和污染源；
（2）確保食品的化學(xué)穩(wěn)定性；
（3）使非酶氧化反應(yīng)和脂肪非酶氧化降到zui?。?/p>
（4）延長酶的活性和食品中維生素；
（5）優(yōu)化食品的物理性質(zhì)，如質(zhì)構(gòu)和貨架期
