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四川老川東機械制造有限公司
主營產(chǎn)品：魔芋食品生產(chǎn)線，素毛肚生產(chǎn)線，蔬菜類食品生產(chǎn)線，膨化食品生產(chǎn)線，肉制品生產(chǎn)線，醬腌菜生產(chǎn)線，泡菜生產(chǎn)線，醬腌菜生產(chǎn)技術，醬腌菜調味技術，泡菜生產(chǎn)技術，泡菜調味技術，素毛肚生產(chǎn)工藝，素毛肚生產(chǎn)技術，魔芋 ... |
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四川老川東機械制造有限公司
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更新時間：2016-04-20 11:41:15瀏覽次數(shù)：373
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魔芋蒸煮機 魔芋普通食品及仿生食品是以普通魔芋凝膠為基礎采用各種仿生模具及手段經(jīng)不同工藝的成形工序加工出的各種仿生形態(tài)的魔芋食品例如魔芋豆腐、魔芋條、片、塊、粉絲、魔芋素鴨腸、素肚片、腰花、蹄筋、丸子、花卷等。目前魔芋普通食品及仿生食品占魔芋食品市場銷售量的70%左右。原材料鮮魔芋或魔芋精粉、水、堿。生產(chǎn)設備膨化攪拌機、精煉機、堿液裝置、熱成型機、殺菌機及各種仿生模具、周轉容器、包裝機等。工藝流程操作要點冷水攪拌加熱定型法在膨化機中加入冷水*常溫+和相當于制品倍率一定量的魔芋精粉攪拌,-#"分鐘后靜置!-(小時達到充分膨化。在進入精煉機前再進行一段循環(huán)輸送攪拌混合使膨化缸和管道中膨化物的狀態(tài)達到*。在精煉機中邊加堿液邊精煉攪拌后送到成型箱加熱，凝固定型。熱水攪拌自然定型法在膨化機中加入熱水和相當于制品倍率一定量的魔芋精粉然后攪拌混合后靜置數(shù)小時達到充分膨化。
魔芋蒸煮機 在進入精煉機前進行一段循環(huán)輸送攪拌混合使膨化缸和管道中膨化物的狀態(tài)達到*。在精煉機中邊加堿邊精煉攪拌后泵送到成型箱經(jīng)!小時后自然凝固定型，加水倍率的確定無論用冷水或熱水其用量相同。
根據(jù)工藝制品的要求可以使用相當于精粉重量的水這與精粉的粘度、制品的硬度、韌性有密切的關系。加堿比例的確定凝固劑的種類較多由于含堿性的強弱不同添加的比例也不一樣通常采用氫氧化鈣較多氫氧化鈣的添加量以相對于魔芋精粉重量為宜。凝固劑的濃度在左右。精煉攪拌混合在精煉機中凝固液是均勻地分灑在凝膠中邊加堿邊精煉攪拌使凝膠化反應進行很充分但時間不能過長精煉時間數(shù)分鐘為宜。成形、改形與變形
