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2、切條（片）漂洗：切條尺寸6mm-10mm可調(diào)節(jié)。

3、漂燙機(jī)：將切好的薯條（片）進(jìn)行漂洗、護(hù)色。

4、瀝水機(jī)：采用離心力脫水。油炸前脫水可大大縮短油炸時間，改善薯條（片）口感。

5、油炸：因水油比重不同，水在下邊，油在上層受熱炸制薯片薯條，產(chǎn)生的殘渣直接沉淀于水中，油不冒黑煙，大大延長了油的使用周期，使成本大幅下降。油溫控制精確，因而保證了薯片薯條的質(zhì)量和口感。工作完畢后，將水放出，殘渣會跟著水一起流出。

6、脫油機(jī)：震動脫油機(jī)，將剛炸好的薯條（片）進(jìn)行脫油，克服了薯條（片）含油率高、膩口的缺陷。提高了薯條（片）的口感。

7、調(diào)味機(jī)：經(jīng)脫油后的薯條（片）進(jìn)行調(diào)味拌料，結(jié)構(gòu)簡單實用，能在較短時間內(nèi)使待加工食品物料與所需調(diào)料沖粉拌合均勻，自動出料，清理消毒方便。