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大彤機械 全自動夾心米果生產(chǎn)線設(shè)備

參   考   價: 40000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號DT90 DT65 DT70 DT85 DT95

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濟(jì)南市

聯(lián)系方式:馬經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時間:2023-02-22 11:39:06瀏覽次數(shù):1093次

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產(chǎn)品用途 膨化食品生產(chǎn)設(shè)備廠家 電壓 380V
功率 22kw 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,飲品店設(shè)備,中餐店設(shè)備,西餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他
規(guī)格 全自動 材質(zhì) 不銹鋼
加工定制 生產(chǎn)能力 100-150kg/h
售后服務(wù) 質(zhì)保一年,終身保修 產(chǎn)品類型 擠壓膨化機
大彤機械 全自動夾心米果生產(chǎn)線設(shè)備   公司主營產(chǎn)品:休閑食品膨化機,狗糧膨化機,魚飼料膨化機,玉米膨化機,大米膨化機,營養(yǎng)粉膨化機,組織蛋白膨化機,大豆膨化機,妙脆角膨化機,薯條薯片膨化機,鍋巴膨化機,米通米果膨化機,油炸膨化機,黃金角膨化機,變性淀粉膨化機,方便面生產(chǎn)線以及微波烘干殺菌設(shè)備。

大彤機械   全自動夾心米果生產(chǎn)線設(shè)備


膨化夾心卷生產(chǎn)技術(shù)(也稱雙擠壓技術(shù)),是利用的擠壓膨化技術(shù)在單螺桿或雙螺桿設(shè)備上以大米、玉米或其它谷物為原料,用純奶油做介質(zhì),將蛋黃粉、奶粉、糖粉、芝麻醬,巧克力粉等原料進(jìn)行稀釋,配成夾心料,在膨化物擠出的同時將夾心料注入膨化谷物食品內(nèi),經(jīng)過加工制成一種夾心小食品,該食品口感酥脆,風(fēng)味*,還可根據(jù)不同的工藝,不同的配方加工成各種營養(yǎng)食品、療效食品、功能食品等,為膨化技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用提供了一種新的途徑。

        工藝流程和工藝分析

1、 粉碎:選用磨擦鮮原料(玉米去皮)粉至20目(雙螺相用料需粉至60目以上)。

2、 混料:將不同的原料輔料按比例混合均勻,并使混合后的原料水分保持在12—14%(雙螺桿擠出機用料水分調(diào)至18—20%),實驗證明,大米與玉米按5:1混合。

3、 餡料的配制:由于奶油具有好的穩(wěn)定性及潤滑性,并且能賦于產(chǎn)品較好的風(fēng)味,因此用奶油做夾心料的載體較為理想。將純奶油加溫融化,然后冷至40℃左右,按比例加入各種餡料(添加的各種原料應(yīng)粉至60目以上)攪拌均勻,為保證產(chǎn)品質(zhì)量,奶油添加應(yīng)適量,保證物料稀釋均勻,并且有良好的流動性。(奶油應(yīng)選用純奶油,不能摻有水分)。

4、 谷物膨化與夾餡:這是本工藝的關(guān)鍵工序,物料膨化的好壞直接影響最后的質(zhì)感和口感,物料在擠壓中經(jīng)過高溫(130℃—170℃左右),高壓(5—10個大氣壓)成為流動性的凝膠狀態(tài),通過特殊設(shè)計的夾心模均勻穩(wěn)定地擠出,完成膨化,同時餡料通過夾心機擠壓,經(jīng)過夾心模均勻地注入膨化卷中,隨膨化物料一同擠壓出來,擠出時物料水分降至9—10%。

5、 整形:夾餡后的膨化物料從模孔中擠出后,其外形并非就是最終產(chǎn)品,需經(jīng)牽引至整形機,經(jīng)兩道成型輥壓形后,由切刀切斷成一定長度、粗細(xì)厚度均勻的卷、餅等食品,此時物料冷卻,水份降至6—8%。

6、 烘烤:烘烤的目的是為了提高產(chǎn)品的口感及保質(zhì)期,通過烘烤可使部分餡料由生變熟,產(chǎn)生令人愉快的香味,烘烤后原料水分降至2—3%。

7、 混合:混合是在滾筒中進(jìn)行,包括料坯表面噴油和撒調(diào)味料,噴油是為了阻止產(chǎn)品吸收水份,賦于產(chǎn)品一定的穩(wěn)定性,延長保質(zhì)期,噴撒調(diào)味料是為了改善口感和風(fēng)味,隨著滾筒的轉(zhuǎn)動,物料從一頭進(jìn)入從另一頭出來,噴油是在物料進(jìn)入滾筒時進(jìn)行,通過翻滾攪拌,油均勻涂在物料表面,物料通過滾筒中部時加調(diào)味料,繼續(xù)混合(只滾動不攪拌)從滾筒中出來的即為成品,產(chǎn)品應(yīng)該色澤一致,表面呈一種悅?cè)说慕瘘S色,封口美觀圓滑。

大彤機械   全自動夾心米果生產(chǎn)線設(shè)備

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