產(chǎn)地 |
國產(chǎn) |
產(chǎn)品用途 |
肉類加工廠設(shè)備等 |
電壓 |
2.2v |
功率 |
380kw |
適用范圍 |
冷凍食品廠設(shè)備 |
自動化程度 |
全自動 |
冷凍牛羊肉緩化解凍設(shè)備主要用于生鮮配送、肉類加工廠等
冷凍肉解凍為鮮肉,解凍完肉和鮮肉差不多
冷凍牛羊肉緩化解凍設(shè)備
微波解凍設(shè)備:微波解凍設(shè)備利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、摩擦生熱,從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生熱量進行解凍。這種方法具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細菌滋長和占地面積小的優(yōu)點。微波解凍設(shè)備在工業(yè)上常用于凍肉的解凍和調(diào)溫,能夠獲得新鮮肉般的質(zhì)量,并有利于進一步加工。
低溫高濕解凍設(shè)備:低溫高濕解凍設(shè)備通過低溫高濕度的循環(huán)空氣,讓凍品表面在較小的溫差下緩慢解凍,汁液流失極少,色澤也能保持新鮮。這種方法通過控制空氣的濕度、溫度、風速和風向來達到解凍的要求,濕度要求在90%—98%之間。高濕度有助于減少肉在解凍時的汁液流出,解凍均勻,細菌滋生少。
這種設(shè)備利用氣泡的沖擊力加速解凍過程,提高產(chǎn)品品質(zhì),同時節(jié)約勞動成本。主要用于冷凍的肉類、魚類、分割禽肉類、冷凍果蔬的連續(xù)解凍。
冷凍牛羊肉緩化解凍設(shè)備不同解凍設(shè)備的優(yōu)缺點比較:
1.微波解凍設(shè)備:優(yōu)點是升溫快、效率高、無細菌滋生、占地面積??;缺點是外層導(dǎo)熱比內(nèi)層慢,解凍時間長,容易造成汁液流失。
2.低溫高濕解凍設(shè)備:優(yōu)點是解凍均勻、細菌滋生少、色澤好、保持食品的新鮮度和營養(yǎng)價值;缺點是解凍時間較長,無法連續(xù)性生產(chǎn)。
3.氣泡翻滾解凍設(shè)備:優(yōu)點是解凍均勻、節(jié)約勞動成本;缺點是需要較大的空間和設(shè)備維護。
應(yīng)用場景和適用范圍:
1.微波解凍設(shè)備:適用于需要快速解凍且對解凍質(zhì)量要求較高的場合,如肉類加工廠、食品加工企業(yè)等。
2.低溫高濕解凍設(shè)備:適用于需要保持食品新鮮度和營養(yǎng)價值的場合,如超市、餐飲業(yè)等。
3.氣泡翻滾解凍設(shè)備:適用于需要連續(xù)解凍且對設(shè)備維護要求較低的場合,如家庭廚房、小型餐飲業(yè)等。
這些解凍設(shè)備各有優(yōu)缺點,選擇合適的設(shè)備需要根據(jù)具體的應(yīng)用場景和需求來決定。