| 諸城市浩睿機械有限公司
主營產(chǎn)品： 浩睿機械 果蔬清洗機 油炸機，風(fēng)干機，洗袋機，巴氏殺菌線，洗筐機，洗瓶機 |
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更新時間：2019-07-11 11:18:08瀏覽次數(shù)：257
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千斤豆腐斬拌機作用：
1.肉蛋白質(zhì)的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。
2.改善肉的結(jié)構(gòu)狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結(jié)合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。
3.破壞結(jié)締組織薄膜，使肌肉中蛋白質(zhì)分子膨脹使原料肉餡產(chǎn)生粘著性和持水性提高。
