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詳細(xì)摘要： 用真空和面機(jī)做水餃有什么好處如下好處:1、真空和面機(jī)抽真空之后,面粉顆粒充分膨脹,吸水量多,同樣的面粉可以多出5%-7%的面團(tuán)。2、真空和面機(jī)抽好真空之后,面團(tuán)...

詳細(xì)摘要： 掛面小型真空和面機(jī)* 采用*的結(jié)構(gòu)，密封件和軸承更換更方便容易。* 和面過(guò)程在真空負(fù)壓下拌和，使面粉中的蛋白質(zhì)在Z短時(shí)間、Z充分的吸收水分，形成Z佳的面筋網(wǎng)絡(luò)，...

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詳細(xì)摘要： 面條真空和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，和面配水量在常規(guī)工藝基礎(chǔ)上可適量增加約20%。