那賣不掉的水果怎么辦？山西忻州市的杏農(nóng)試著將賣不掉的杏子用炭窯烘干，但因?yàn)槠废嗖缓?、煙熏味大，價格上不去。福建三明市的柿農(nóng)試著自然晾曬柿子，然而太陽晾曬需持續(xù)曬半個多月，若是碰上一場持續(xù)的雨水天，還沒曬成的柿餅就爛掉了……這些方法制成的水果干無法符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品進(jìn)不了超市，多在縣域周邊銷售，無法開拓市場。
 
烘干機(jī)的優(yōu)勢在這種時候凸顯出來，山西的杏農(nóng)在政府的補(bǔ)貼扶持下，購進(jìn)了14臺空氣源熱泵烘干機(jī)。這種烘干機(jī)有效解決杏干硫化物超標(biāo)、褐變現(xiàn)象明顯、烘干不均勻等問題，節(jié)約大半能耗的同時讓杏干賣到了50塊錢一斤。鮮杏也因不愁賣，市場價從兩年前的5毛一斤沒人要，到現(xiàn)在的5塊錢一斤。而福建三明的柿農(nóng)也同樣嘗試用烘干機(jī)烘烤柿餅，口感軟嫩深受喜愛。
 
烘干機(jī)不僅能應(yīng)用于水果，對于糧食也同樣適用。安徽水稻收獲之際，恰逢連綿雨水天，稻谷無法進(jìn)行自然晾曬，發(fā)霉、發(fā)芽再正常不過了。新型農(nóng)民蔣宗來從中嗅到了商機(jī)，于是他購置了20臺移動水稻烘干機(jī)，為周邊50公里甚至更遠(yuǎn)的區(qū)域提供烘干機(jī)服務(wù)。這些烘干機(jī)如果同時使用，兩天就能烘干200畝稻谷，而且烘干后的稻子比晾曬后的稻子品質(zhì)要好，能賣個好價錢。蔣宗來為此算了一筆賬：這20臺烘干機(jī)一年zui多烘干兩三千噸稻谷，每噸費(fèi)用按100元算，年收入可達(dá)三十萬元。
 
當(dāng)然，除了農(nóng)產(chǎn)品的初加工，烘干機(jī)還可以應(yīng)用于更多食品領(lǐng)域，像脫水蔬菜、肉干、蜜餞等深加工領(lǐng)域……作為應(yīng)用領(lǐng)域如此廣泛的烘干機(jī)，它的前景無限廣闊。
 
一是因?yàn)椴煌a(chǎn)品需要的烘干工藝不盡相同。肉制品的烘干要求與水果的烘干要求就有著巨大差異。像筍干在定色期，必先溫度高，再慢慢降溫，直至烘成琥珀色，否則會發(fā)臭；香菇，則是先低溫再升溫，zui高不能超過65攝氏度。烘干機(jī)正好滿足了不同產(chǎn)品對烘干工藝的不同需求。隨著市場對產(chǎn)品品質(zhì)要求逐漸提高，烘干機(jī)的作用也將越來越明顯。
 
二是工業(yè)生產(chǎn)智能化、自動化迫在眉睫。在全國工業(yè)轉(zhuǎn)型升級之時，更節(jié)能、更有效率、智能化、自動化、低排放甚至*的烘干機(jī)更是企業(yè)應(yīng)該追尋的目標(biāo)。拿臘腸的烘干設(shè)備為例，經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅對烘干的時間和程度把握得好，烘干出來的臘腸肉色好看、肉質(zhì)鮮嫩。但新人對這事不熟悉，容易造成臘腸烘烤過度，zui終影響銷售。使用智能化程度高的烘干設(shè)備烘臘腸，能模仿有經(jīng)驗(yàn)師傅的手法，且穩(wěn)定性強(qiáng)，能很好的避免以上問題。
 
三是因?yàn)閲艺罅Ψ龀指呖萍嫁r(nóng)業(yè)設(shè)備。近日，國家公布《2015～2017年農(nóng)業(yè)機(jī)械購置補(bǔ)貼實(shí)施指導(dǎo)意見》(以下簡稱《意見》)顯示，中央財政將撥付186億元資金獎勵購置高科技農(nóng)業(yè)設(shè)備。這些補(bǔ)貼分為三個方面：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工補(bǔ)助項(xiàng)目、節(jié)能改造財政獎勵備選項(xiàng)目以及建設(shè)烘干設(shè)施和儲存設(shè)施。此外，在農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼上，烘干機(jī)也是重點(diǎn)推廣對象。據(jù)了解，中國臺灣自七十年代政府提出購機(jī)補(bǔ)貼后，到了八十年代初期，全島90%的農(nóng)戶購買了烘干機(jī)。目前，從我國農(nóng)戶擁有的烘干機(jī)數(shù)量來看，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未達(dá)到較高比例。在國家政策的補(bǔ)貼支持下，烘干機(jī)的市場需求將進(jìn)一步激發(fā)。
 

綜上所述，烘干機(jī)優(yōu)勢明顯，取代傳統(tǒng)晾曬、風(fēng)干作業(yè)是必然趨勢。烘干機(jī)可以作用于食品行業(yè)的各個品類，再加上現(xiàn)今國家財政的大力支持，烘干機(jī)未來的廣闊前景不難預(yù)料。