勁創(chuàng)科技致力于--真空蒸煮鍋 低溫熟化技術 　　　

全自動真空蒸煮鍋性能特點： 　　

    1、間接地升溫方式，衛(wèi)生干凈，避免了食品的二次污染。 　　

    2、快開式鍋門，接近開關，安全氣缸，機械連鎖裝置三重連鎖，安全可靠 　　

    3、配帶真空功能，使升溫速度更加快速，使水低于沸點沸騰讓產(chǎn)品入味、定型更快。 　　

    4、低噪音，創(chuàng)造安靜、舒適的作業(yè)環(huán)境。

全自動真空蒸煮鍋性能優(yōu)點： 　

   1、受熱面積大； 　

   2、熱效率高； 　

   3、加熱均勻； 　　

   4、高壓蒸煮，加熱的速度快、液料沸騰時間短； 　

   5、使用安全、操作方便、應用廣泛；

   6、有多種加熱方式（電加熱蒸煮鍋、蒸汽加熱蒸煮鍋、燃氣加熱蒸煮鍋）的選擇； 　

   7、碳鋼蒸煮鍋造價比不銹鋼蒸煮鍋低； 　

   8、蒸煮鍋有不銹鋼蒸煮鍋和碳鋼蒸煮鍋，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用不銹鋼材料制造（符合國家衛(wèi)生級標準）；后者只有內(nèi)鍋體采用不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼（衛(wèi)生要求不高的可采用）

低溫蒸煮設備性能優(yōu)點概述

    高溫蒸煮、高溫燉煮、油炸、烘烤等傳統(tǒng)加工方式不僅帶來食品食用品質的下降和營養(yǎng)成分的損失，還可能產(chǎn)生雜環(huán)胺、苯并芘等有毒有害物質。真空低溫蒸煮技術能夠較好地保留食品的品質和營養(yǎng)、降低加工中有害物的產(chǎn)生。本文概述了真空低溫蒸煮技術及其在動物源性食品品質、微生物安全性和保質期以及營養(yǎng)健康性等方面的研究進展，以期為我國傳統(tǒng)食品和中式菜肴工業(yè)化提供新的技術思路。 　

 SVC技術的溫度-時間控制、產(chǎn)品的可復制性都為中華傳統(tǒng)食品和中式菜肴加工工藝參數(shù)的量化、質量標準體系的建設提供了發(fā)展思路，在食品營養(yǎng)保持和加工有害物控制方面也具有明顯的優(yōu)勢。但不可否認，其較長的蒸煮時間延長了產(chǎn)品生產(chǎn)時限，在節(jié)能降耗方面還有待改進。因此，尋找適合應用SVC技術的動物源性食品種類、對SVC技術進行轉化應用及適應性改造將成為推動中華傳統(tǒng)食品和中式菜肴不斷走出家庭作坊，實現(xiàn)工業(yè)化加工、商品化行銷的重要技術