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諸城市海諾機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬清洗機(jī), 巴士殺菌機(jī) 風(fēng)干流水線 蒸煮流水線 真空包裝機(jī) 食品解凍設(shè)備 斬拌機(jī) 滾揉機(jī) 等食品機(jī)械 |
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諸城市海諾機(jī)械有限公司
主營產(chǎn)品： 果蔬清洗機(jī), 巴士殺菌機(jī) 風(fēng)干流水線 蒸煮流水線 真空包裝機(jī) 食品解凍設(shè)備 斬拌機(jī) 滾揉機(jī) 等食品機(jī)械 |
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更新時間：2015-12-21 15:17:17瀏覽次數(shù)：498
聯(lián)系我們時請說明是食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)上看到的信息，謝謝!
肉類滾揉機(jī)性能特點(diǎn)：
1,采用PLC全電腦控制，自動運(yùn)行，個性化工藝參數(shù)，均可在觸摸屏上設(shè)定，操作方便、運(yùn)行安全可靠。
2,采用變頻無級調(diào)速，啟動平穩(wěn)。運(yùn)轉(zhuǎn)速度在3～12 r.p.m范圍內(nèi)連續(xù)可調(diào)。適應(yīng)多種加工工藝。
3,采用呼吸式滾揉原理，使原料肉在滾揉時交替處于真空及常壓狀態(tài)，能有效縮短滾揉時間。
4、采用臥式傾斜滾揉，滾揉效果明顯改善。
5、采用內(nèi)徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產(chǎn)品）。
6、卸料時滾揉桶通過液壓系統(tǒng)翻傾，出料*。
7,采用兩種裝料方式，一種采用內(nèi)徑100mm的真空管自動吸料（針對灌腸類產(chǎn)品），另一種采用液壓上料系統(tǒng)，（針對塊狀料類產(chǎn)品）。
8、整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作。采用世界的電氣、液壓及真空控制元器件，性能穩(wěn)定、可靠。
肉類真空滾揉機(jī)使用效率：使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收；增強(qiáng)肉的結(jié)著力，增強(qiáng)產(chǎn)品彈性；改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎；增加產(chǎn)品保水性，提高出品率；保持肉塊色澤，肉制鮮嫩；設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間；設(shè)定滾揉間歇時間；連續(xù)滾揉；間歇滾揉；正轉(zhuǎn)自動出料 。滾揉機(jī)的使用范圍：滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、改善效果，提高肉品品質(zhì)
雞塊雞柳真空滾揉機(jī)可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收 2．增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性 3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率 5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 3、濰坊滾揉機(jī)適用于香腸、火腿、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。 雞塊雞柳真空滾揉機(jī)特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時間、提高出品率，起到入味、腌制、增重的作用。
雞塊雞柳真空滾揉機(jī)采用變頻無級調(diào)速。速度范圍2-12rpm(可以選擇1-4rpm低速功能）。
可以選擇*化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；
節(jié)約能耗；
啟動平穩(wěn)、降低機(jī)器啟動時的沖擊，延長設(shè)備使用壽命。
選擇低速功能適應(yīng)多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和魚產(chǎn)品。
雞塊雞柳真空滾揉機(jī)環(huán)境溫度：通常滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃比較適宜，因在此溫度下，各類微生物的生長繁殖可降低到zui少。經(jīng)有關(guān)研究資料表明，肉餡在8℃或更高溫度的環(huán)境下滾揉時，產(chǎn)品的結(jié)合力、出品率和切片性都會有明顯的下降。 雞塊雞柳真空滾揉機(jī)，滾揉的環(huán)境溫度也不適宜太高，盡管肉餡在較溫暖的環(huán)境中可縮短滾揉時間，降低生產(chǎn)成本，得到更好的發(fā)色。呼吸式真空滾揉機(jī)*并從產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量、保質(zhì)期、安全性等方面綜合考慮，滾揉的環(huán)境溫度應(yīng)在0-4℃較為適宜。
