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油面筋是一種傳統(tǒng)油炸面食,色澤金黃,表面光滑,味香性脆,吃起來(lái)鮮美可口,含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。
油面筋有多種吃法,可以用來(lái)煲湯,可以塞肉,也可以做火鍋等,營(yíng)養(yǎng)豐富好吃,現(xiàn)在越來(lái)越多的人開始喜歡上這種美食了。 油面筋因其加工工藝復(fù)雜,對(duì)人員操作技能要求較高,所以產(chǎn)量受限。隨著油面筋需求量的增加,對(duì)油面筋加工自動(dòng)化設(shè)備需求也隨之增加,諸城市迪凱工業(yè)裝備有限公司是介入油面筋設(shè)備比較早的,從2015年開始做油炸單機(jī)(見下圖),它可以自動(dòng)攪拌、自動(dòng)計(jì)時(shí)、自動(dòng)控溫、自動(dòng)出料等,比人工操作效率、產(chǎn)品一致性都提高很多。
應(yīng)客戶需求,后又開發(fā)了洗筋機(jī)、著漿機(jī),應(yīng)蘇州、上海等大客戶要求,又開發(fā)了全自動(dòng)油面筋油炸流水線(見下圖),產(chǎn)量可以提高到每天2-3噸。
在油面筋制作過(guò)程中,一個(gè)一直困擾用戶的是油面筋拆胚工序,拆胚即把一堆的面筋籽拆分成一粒一粒的,避免粘連到一起造成廢品。由于面筋粘性很大,切胚后很快會(huì)粘連到一起,再就是進(jìn)入油鍋以后,也會(huì)出現(xiàn)粘連現(xiàn)象,因此目前為止都是人工拆胚,工作環(huán)境差、效率低。
針對(duì)這一問(wèn)題,我公司投入很大的人力物力,經(jīng)廣泛的市場(chǎng)用戶調(diào)研和試驗(yàn),設(shè)計(jì)了自動(dòng)拆胚機(jī),首先從切胚機(jī)出來(lái)由輸送機(jī)均勻分布開來(lái),不讓粘到一起,然后進(jìn)入油鍋,通過(guò)攪拌系統(tǒng)讓部分粘連的迅速分開,進(jìn)一步避免粘連,經(jīng)兩輪試驗(yàn)客戶比較滿意,下一步將正式投放市場(chǎng),這一難題的解決,無(wú)疑給廣大油面筋食品廠帶來(lái)了福音。
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