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烤魚(yú)爐設(shè)備

以UFO圓形烤魚(yú)爐為基礎(chǔ)原型，截止目前，志銘實(shí)業(yè)烤爐系列產(chǎn)品已共有十余種不同造型和功能。

形狀：UFO飛碟形、半圓形、圓紙彈造形、火箭造型；

功能：烤魚(yú)，烤海鮮、烤雞烤鴨、烤各種肉串，真正實(shí)現(xiàn)了一爐多用。

志銘實(shí)業(yè)烤爐系列產(chǎn)品的每一次創(chuàng)新和改進(jìn)都進(jìn)行了相應(yīng)的申請(qǐng)與保護(hù)，已獲得多項(xiàng)國(guó)家頒發(fā)的外觀及實(shí)用新型證書(shū)。

燒·烤設(shè)備專(zhuān)家 - 志銘實(shí)業(yè):主營(yíng)鐵板燒設(shè)備、大型烤爐系列產(chǎn)品。

志銘實(shí)業(yè)烤魚(yú)爐設(shè)備為基礎(chǔ)原型，截止目前，志銘實(shí)業(yè)烤爐系列產(chǎn)品已共有十余種不同造型和功能。 形狀：UFO飛碟形、半圓形、圓紙彈造形、火箭造型； 功能：烤魚(yú)，烤海鮮、烤雞烤鴨、烤各種肉串，真正實(shí)現(xiàn)了一爐多用。 志銘實(shí)業(yè)烤爐系列產(chǎn)品的每一次創(chuàng)新和改進(jìn)都進(jìn)行了相應(yīng)的申請(qǐng)與保護(hù)，已獲得多項(xiàng)國(guó)家頒發(fā)的外觀及實(shí)用新型證書(shū)。

關(guān)于志銘實(shí)業(yè)

上海志銘實(shí)業(yè)有限公司創(chuàng)立于2004年，公司坐落于上海市浦東新區(qū)，廠房面積超過(guò)10000平米，旗下?lián)碛猩虾Ｖ俱憦N房設(shè)備有限公司、上海志銘金屬材料有限公司及上海德悅餐飲管理有限公司。  

 志銘實(shí)業(yè)是集大型燒烤設(shè)備（鐵板燒設(shè)備、烤爐系列設(shè)備等）的研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售，餐廳的開(kāi)店指導(dǎo)、店鋪設(shè)計(jì)、廚師培訓(xùn)、人才輸出、廚房配備、后期服務(wù)為一體的實(shí)力型餐飲設(shè)備供應(yīng)企業(yè)。

以UFO圓形烤魚(yú)爐為基礎(chǔ)原型，截止目前，志銘實(shí)業(yè)烤爐系列產(chǎn)品已共有十余種不同造型和功能。

UFO圓形、 雙層、 半圓形烤爐:

適用于250 - 500平以上的烤魚(yú)餐廳，zui多每分鐘出12條魚(yú)，可增加獨(dú)立烤海鮮口，雙層烤爐可煨湯。

長(zhǎng)方形烤爐 + 壁爐底座 烤魚(yú)爐:

適用于250平以下的小型烤魚(yú)店，或綜合型餐廳增加烤魚(yú)項(xiàng)目以及街邊燒烤，zui小型號(hào)每分鐘烤2條魚(yú)；
仿真壁爐底座使烤爐更加美觀，更具觀賞性，如果放后廚使用可使用普通底座。

長(zhǎng)方形多功能烤爐 + 火箭 圓紙彈烤串爐:

適用于150-250平燒烤餐廳，或綜合型餐廳，即能烤魚(yú)也能烤海鮮。

圓紙彈造型增加燒烤餐廳亮點(diǎn)，內(nèi)部超大空間，可同時(shí)烤制100串。

志銘實(shí)業(yè)烤爐設(shè)備與傳統(tǒng)燒烤設(shè)備的區(qū)別：

1、解決了炭火烤魚(yú)的排煙問(wèn)題

我們熟知的烤魚(yú)大都出現(xiàn)在晚上的街邊大排檔，一臺(tái)長(zhǎng)方形烤魚(yú)爐，一臺(tái)大風(fēng)扇，空氣中彌漫的都是烤魚(yú)的油煙味。
志銘實(shí)業(yè)推出的大型炭火烤魚(yú)爐因其*設(shè)計(jì)，使烤魚(yú)過(guò)程中魚(yú)身上的油和水不會(huì)滴到炭火上產(chǎn)生大量的油煙，木炭燃燒產(chǎn)生的煙塵會(huì)聚集在爐腔內(nèi)，經(jīng)烤魚(yú)爐頂部的排煙管排出室外。

2、8分鐘可快速烤熟12條魚(yú)

解決了排煙問(wèn)題為炭火烤魚(yú)進(jìn)入室內(nèi)餐廳創(chuàng)造了條件，但快速升溫和加快烤魚(yú)速度才是它zui大的亮點(diǎn)。
炭火在封閉的UFO形狀爐腔內(nèi)充分燃燒使?fàn)t內(nèi)溫度快速提升，通過(guò)頂部風(fēng)閥和底部送風(fēng)口使?fàn)t內(nèi)溫度保持在300-380度，將魚(yú)放入分布在爐子周?chē)?2個(gè)置魚(yú)閣內(nèi)，6-8分鐘即可烤熟12條色澤金黃口味鮮美的魚(yú)。 超短的加工時(shí)間，人均60元的大眾消費(fèi)，成就了爐魚(yú)餐廳一天超過(guò)10次的翻臺(tái)率。

3、將廚房搬到大廳，魚(yú)和食客面對(duì)面“交流”

4、口感外焦里嫩，大排檔烤魚(yú)露天烤沒(méi)有水分

5、安全衛(wèi)生，大排檔一直在被黑煙熏烤，容易致癌

烤魚(yú)爐工作原理：

1、將燃燒著的木炭全部放入置碳格后，開(kāi)頂部出風(fēng)口；
2、15分鐘后，溫度達(dá)到200度，關(guān)閉頂部出風(fēng)口；
3、溫度達(dá)到300度后，將腌制好的魚(yú)，夾在魚(yú)夾上放入置魚(yú)格；
4、6-10分鐘左右，魚(yú)烤至兩面焦黃，從爐內(nèi)取出，放入烤魚(yú)盤(pán)上料
注意事項(xiàng)：
1、魚(yú)需要先腌制入味，做除腥處理
2、烤魚(yú)盤(pán)鐵板需要預(yù)熱
3、烤魚(yú)盤(pán)中需要提前放六塊木炭，每塊木炭3厘米左右。

創(chuàng)新烤魚(yú)餐廳一站式開(kāi)業(yè)增值服務(wù)：

01、專(zhuān)業(yè)烤魚(yú)爐體驗(yàn)展廳
500平米專(zhuān)業(yè)烤魚(yú)爐展廳，每天接待客戶(hù)到訪，11點(diǎn)開(kāi)火烤魚(yú)，可親身體驗(yàn)創(chuàng)新烤魚(yú)模式全過(guò)程；
02、店鋪設(shè)計(jì)
志銘實(shí)業(yè)立足多年餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)您的定位、模式進(jìn)行CAD平面設(shè)計(jì)，為您的餐廳賦予您的創(chuàng)意構(gòu)想讓您的客人暢享用餐愉悅；
03、前期開(kāi)業(yè)指導(dǎo)

志銘實(shí)業(yè)設(shè)有專(zhuān)門(mén)餐飲公司，可根據(jù)您的開(kāi)店構(gòu)想，給出關(guān)于市場(chǎng)、餐廳策劃以及人員培訓(xùn)上的精準(zhǔn)分析，為您的投入爭(zhēng)取zui大盈利；
04、專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)
購(gòu)買(mǎi)設(shè)備后，我們提供免費(fèi)de一整套烤魚(yú)技術(shù)培訓(xùn)，讓您快速掌握從一條活魚(yú)到成品上桌的全部操作流程，助您快速開(kāi)業(yè)；
05、烤爐料包供應(yīng)
與專(zhuān)業(yè)供應(yīng)料包的廠家合作，經(jīng)多次實(shí)測(cè)選出十余種口味的烤魚(yú)料包供您選擇，為您解決烤魚(yú)配方及口味問(wèn)題的后顧之憂；
06、運(yùn)營(yíng)支持
成為我們的客戶(hù)后，公司30余位專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售人員及擁有20多年餐飲業(yè)經(jīng)驗(yàn)的廚師將為您提供運(yùn)營(yíng)過(guò)程中免費(fèi)的咨詢(xún)服務(wù)；
07、渠道宣傳協(xié)助推廣
通過(guò)強(qiáng)大的媒體資源完成合作式宣傳平臺(tái)推廣，包括但不限于提供全渠道推廣、大眾點(diǎn)評(píng)推廣、口碑宣傳等，幫助您占領(lǐng)更多的餐飲*。

志銘實(shí)業(yè)烤魚(yú)爐部分成功案例：

鐵板燒設(shè)備：

志銘實(shí)業(yè)專(zhuān)注無(wú)煙鐵板燒設(shè)備的研發(fā)和制造十余年，是集設(shè)備生產(chǎn)制造、鐵板燒餐廳開(kāi)店指導(dǎo)、餐廳設(shè)計(jì)、廚師培訓(xùn)、人才輸送、廚具配備為一體的鐵板燒設(shè)備制造商。

志銘實(shí)業(yè)十余年專(zhuān)注鐵板燒設(shè)備的生產(chǎn)與研發(fā)， 是國(guó)內(nèi)實(shí)力的鐵板燒品牌。品質(zhì)、設(shè)計(jì)、環(huán)保是志銘的核心優(yōu)勢(shì)。志銘致力于無(wú)煙環(huán)保鐵板燒設(shè)備研發(fā)，以精益求精的制造工藝和環(huán)保時(shí)尚的產(chǎn)品設(shè)計(jì)，傾力打造志銘牌化的品質(zhì)。

鐵板燒設(shè)備分類(lèi)：

常規(guī)鐵板燒設(shè)備：長(zhǎng)方形（七人座 八人座 十人座）、 半圓形（八人座）、 拱形（十人座 十二人座）、扇形（八人座 十一人座）、 馬蹄形（十一人座 十二人座）、 橢圓形（十人座）、 圓形（十二人座）。

異形定制鐵板燒設(shè)備：

可根據(jù)餐廳圖紙，免費(fèi)設(shè)計(jì)平布局圖，設(shè)備形狀可任意定制；

可移動(dòng)式小型鐵板燒設(shè)備:
一體成型（一體機(jī)，包含風(fēng)機(jī)和油煙凈化器）；

設(shè)備構(gòu)造說(shuō)明-設(shè)備結(jié)構(gòu)圖：

鐵板燒設(shè)備的操作與保養(yǎng)：

A、工作原理：通過(guò)燃?xì)猓簹?、液化氣、天然氣）加熱或使用電加熱（電鋁板、電熱管、電磁爐）加熱鐵板到工作溫度，由燃?xì)忾_(kāi)關(guān)或加熱數(shù)字溫度控制鐵板溫度，由風(fēng)閥控制抽風(fēng)量大小。
用風(fēng)量：
燃?xì)忸?lèi)：煤氣（2.92m3/Hr）；液化氣（0.98kg/Hr）;天然氣（1.2m3/Hr）
電加熱：加熱器采用加熱管加熱：380V/8
加熱器采用特殊鋁板加熱盤(pán)：380V/7KW；
加熱器采用電磁爐加熱盤(pán)：380V/8KW;
C、鐵板材質(zhì)：鐵板采用20-28mm鐵板燒特殊鋼板，加工中心洗刨一體成型，不變形、不變色、耐高溫。
D、排風(fēng)要求：風(fēng)量2000m3/h/臺(tái)，風(fēng)速12m/s風(fēng)管可接到室外，視具體情況定（可參考風(fēng)管走向示意圖）
E、內(nèi)部結(jié)構(gòu)：
1、主熱系統(tǒng)：燃?xì)猓翰捎秒p圈雙火燃燒器，由燃?xì)忾_(kāi)關(guān)控制鐵板燒溫度，主熱范圍500mm×500mm。
2、保溫系統(tǒng)：主熱以外的面積就是保溫系統(tǒng)，其溫度控制在100度以下，人性化設(shè)計(jì)，避免客戶(hù)好奇觸摸鐵板而帶來(lái)的安全隱患。
3、防火系統(tǒng)：防止明火進(jìn)入排風(fēng)管道的功能，杜絕明火帶來(lái)的安全隱患。
4、廢氣處理系統(tǒng)：使設(shè)備內(nèi)部的廢氣正常的循環(huán)排出。
5、油煙處理系統(tǒng)：設(shè)備內(nèi)部的油煙分離系統(tǒng)可使內(nèi)部油煙不進(jìn)入排風(fēng)管道，直接滴在集油抽屜中。
F、設(shè)備外裝飾可根據(jù)自己店內(nèi)部裝修格調(diào)、檔次來(lái)裝飾，或由本公司制作，裝飾臺(tái)面可采用進(jìn)口黑金砂大理石或鋼化玻璃（反面噴金沙），黑檀木或黑胡桃木飾外圍

志銘鐵板燒設(shè)備適用于賓館、酒店、西餐廳、中高檔餐廳、咖啡廳、酒吧等

截止目前，志銘鐵板燒已在全國(guó)各地乃至國(guó)外擁有眾多客戶(hù)。

任何一個(gè)的方式，都可能點(diǎn)亮您的燒烤夢(mèng)！
我們等待著，為您組裝那一個(gè)餐飲法寶，
助您躋身為燒烤類(lèi)市場(chǎng)的人！