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諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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主營(yíng)產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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更新時(shí)間：2022-11-03 13:28:16瀏覽次數(shù)：535
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隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，健康綠色的食品越來(lái)越受關(guān)注，公眾對(duì)于食品的營(yíng)養(yǎng)成分、脂肪含量以及含油量等要求越來(lái)越高，而秋葵脆片*的加工技術(shù)使得它成為符合大眾要求的這樣一款天然健康綠色食品。秋葵脆片是采用新鮮秋葵，以*的秋葵脆片加工設(shè)備制成的，產(chǎn)品保持了秋葵本身的形態(tài)，色澤及大部分的營(yíng)養(yǎng)，口感香脆，酥脆爽口，低熱量、高纖維，是一款符合現(xiàn)代健康綠色消費(fèi)理念的食品。
秋葵原料在密封狀態(tài)下真空脫水，秋葵原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用秋葵脆片加工設(shè)備的真空脫水技術(shù)可以很好地保存秋葵原料本身具有的香味。且這種技術(shù)使得秋葵脆片的含水率達(dá)到4%以下，含油率低于10%，因此秋葵脆片十分的酥脆可口、風(fēng)味。
秋葵脆片加工設(shè)備油炸秋葵時(shí)除了會(huì)少許流失之外，其余的營(yíng)養(yǎng)成分如植物纖維、礦物質(zhì)、碳水化合物、植物蛋白等均保留不流失，保證了其營(yíng)養(yǎng)成分。且由于加工后的秋葵脆片含水量低于4%，使得產(chǎn)品的儲(chǔ)存時(shí)間比傳統(tǒng)的長(zhǎng)久，常溫保質(zhì)期可達(dá)一年。
秋葵脆片加工設(shè)備加工秋葵工藝流程：
1、選料：選用無(wú)霉斑、無(wú)霉變、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味、形狀完整的秋葵為原料，用清水反復(fù)沖洗，洗去附著在秋葵身上的灰塵、污垢等污物，并將秋葵上的水瀝盡。
2、殺青：沸水煮2至3分鐘，在水中添加 0.5%的鹽和幾滴食用油（保色）。
3、冷卻：將秋葵從沸水中撈出后立即放入冰水中浸泡，或者用涼水多沖洗幾遍，使秋葵快速變涼。
4、切斷：將泡涼后的秋葵切掉蒂，然后切成大小均勻的小段。
5、真空油炸：關(guān)閉秋葵真空油炸機(jī)門，將食用油加熱至 90 ℃，將真空度提至 0.09 MPa 以上，然后開始真空油炸操作，油溫 90～95 ℃的條件下，油炸秋葵20～25 min（具體時(shí)間依秋葵量為準(zhǔn)）。
6、真空脫油：真空油炸結(jié)束后，采用變頻調(diào)速系統(tǒng)脫油，得到含油量、含水量極低的秋葵脆片。
7、充氮?dú)獍b：在干燥條件下，將秋葵脆片裝袋，并充氮?dú)夥饪诎b。
【服務(wù)熱線：】諸城聯(lián)興是一家專業(yè)的秋葵脆片加工設(shè)備生產(chǎn)廠家，與山東齊魯工業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院合作，共同研發(fā)食品機(jī)械，目前公司主要生產(chǎn)秋葵真空油炸機(jī)（VF低溫脫水）、秋葵脆片加工設(shè)備、秋葵脆片真空油炸機(jī)等等。我擁有專門的設(shè)備生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的秋葵脆片加工設(shè)備性能穩(wěn)定，產(chǎn)量高，油溫上升快，溫度、真空度控制精準(zhǔn)，保色、保味保香效果好。如果貴公司近期需要做秋葵脆片加工，歡迎您致電我們或者留下您的，我們免費(fèi)為您提供技術(shù)指導(dǎo)，廠房使用規(guī)劃，流水線設(shè)計(jì)，技術(shù)方案等等，您也可派業(yè)務(wù)員上門實(shí)際勘察或親臨指導(dǎo)考察我廠，我們提供全程服務(wù)。諸城聯(lián)興真誠(chéng)期待與您的合作，期待您的來(lái)電！
