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諸城市聯(lián)興機械有限公司

主營產品： 紫薯加工設備,秋葵加工設備,菌類油炸設備,果蔬脆片油炸設備,低溫真空油炸設備

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公司信息

聯(lián)系人：
趙經理
地址：
山東省諸城市密州街道薛館路18號
郵編：
262200
商鋪：
http://www.n5uizh17.cn/st148570/
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ZK-1000香蕉脆片真空油炸機
香蕉脆片真空油炸機
參考價 面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 型號 ZK-1000
  • 品牌
  • 廠商性質 生產商
  • 產品資料 下載
  • 所在地 濰坊市

聯(lián)系方式：趙經理查看聯(lián)系方式

更新時間：2018-05-14 15:03:51瀏覽次數：889

聯(lián)系我們時請說明是食品機械設備網上看到的信息，謝謝!

【簡單介紹】
雙室真空油炸機是“聯(lián)興" 公司研發(fā)的第三代真空油炸設備，也是目前節(jié)能、安全、實用的油炸設備；諸城聯(lián)興香蕉脆片真空油炸機 油炸設備
：
【詳細說明】

香蕉脆片真空油炸機的優(yōu)點

1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

香蕉脆片真空油炸機工藝特點

真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。
真空油炸脫油有獨*果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能。



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