果疏低溫油炸機
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- 所在地 濰坊市
果疏低溫油炸機
天然蔬菜、水果脆片是八十年代興起的新型食品。它以新鮮蔬菜、水果為原料,采用* 的真空低溫油炸干燥設備和軟件技術精制而成,具有色、香、味不變,纖維東不破壞,營養(yǎng) 成分基本不變,復水性好等特點。 脆而不膩,可貯性能良好。在真空狀態(tài)下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴大,膨化效果好,產品酥脆可口,且具良好的復水性能。
真空油炸機要具備的條件:
1、真空度,真空油炸機首先要有*合理的結構設計,再根據實際情況選配合適的真空泵,才能達到好的真空度(不同地區(qū)、不同的海拔選配的真空泵也不同).
2、密封度,如果各種管道、密封管件密封度達不到,再好的真空泵也沒。
3、升溫快,好的換熱器決定了在油炸時候的升溫問題。
4、脫油率,有了的脫油率,才保證食品食用時不油膩。
果疏低溫油炸機特點:
1.集油炸、甩油、輸送等功能為一體,結構緊湊,功能齊全。
2.油炸過程全部動作由PLC集中控制,自動運行,自動化程度高。
3.采用的溫控系統(tǒng)和合理的攪拌裝置,保證食品較佳的油炸效果。
4.有效燃油(汽)燃燒器供熱,升溫快、能耗低、熱效率高。
5.設有自動和手動兩種控制選擇,操作更靈活。
真空油炸機生產果蔬的工藝:
原料--挑選篩選--切割(切片、切丁或切段)--殺青(漂燙)--瀝水(脫水)--速凍--解凍--真空浸漬--清洗--瀝水(脫水)--真空油炸脫油--調味--包裝--入庫
果蔬脆片生產線可按客戶需要設計,如洋蔥脆片、蘋果脆、茍杞脆、黃桃脆片、土豆脆片、脆冬棗、香菇脆、紫薯脆等。
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