嘉惠雞翅油炸機(jī)油炸原理：
特點(diǎn)：采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造，工藝*、美觀耐用。可使用天然氣或液化氣加熱。采用智能溫控儀表，根據(jù)需要自由設(shè)定油炸溫度，自動(dòng)控溫，不會(huì)產(chǎn)生油溫過高現(xiàn)象，大大降低了油的劣變速度。炸制過程中自動(dòng)攪拌，提高產(chǎn)品品質(zhì)。炸制完成后自動(dòng)翻轉(zhuǎn)瀝油、出料。提高了自動(dòng)化程度，節(jié)省人工和工人的勞動(dòng)強(qiáng)度。適合于中小企業(yè)。
1、油、水、動(dòng)物油的比重不同的原理在工作過程中產(chǎn)生自然分層，動(dòng)物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)中殘?jiān)?、?dòng)物油脂、反復(fù)油炸使炸油酸化碳化而變質(zhì)的問題。
2、對(duì)植物油層加熱有效控制上下油層對(duì)流，從而確保各種油層純凈，所炸食品色香味俱全、外觀美觀，提高了產(chǎn)品品質(zhì)。
3、省炸油，利于環(huán)保本產(chǎn)品解決了傳統(tǒng)油炸機(jī)過熱干燥致使油大量揮發(fā)問題。油水混合技術(shù)使油層下面的水不斷產(chǎn)生少量蒸汽，并透入油層給炸油補(bǔ)充水分，從而抑制油不大量揮發(fā)；中部加熱工藝可根據(jù)需要控制溫度，有效緩解炸油的過氧化程度，抑制酸價(jià)的產(chǎn)生，從而延長了炸油的使用周期，減少浪費(fèi)，比傳統(tǒng)油炸機(jī)節(jié)省油50%以上。
4、用植物油與動(dòng)物油的比重關(guān)系，使油炸類食品浸出的動(dòng)物油自然沉入植物油下層，這樣上層工作油始終保持純凈，可同時(shí)炸制各種食品，互不串味，一機(jī)多用，可增加您的經(jīng)營品種。 
5、本機(jī)裝有的自動(dòng)溫控裝置，油溫在常溫至250度之間任意調(diào)節(jié)。抑制因高溫而遭成的油的過氧化和酸化。
嘉惠雞翅油炸機(jī)油炸原理，全自動(dòng)電加熱油炸機(jī)廣泛適用于賓館、酒店、炸雞店、快餐店、招待所、院校、企業(yè)食堂、油炸食品及食品企業(yè)及連鎖店等企業(yè)使用。