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成套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備-溫州科信提供葡萄酒釀酒設(shè)備（全自動灌裝機(jī)）

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更新時間：2016-08-22 15:47:56瀏覽次數(shù)：1407次

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溫州市科信輕工機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：36條

所在地區(qū)：浙江溫州市

聯(lián)系人：聞小香（銷售經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

溫州市科信輕工機(jī)械有限公司創(chuàng)建于是專業(yè)生產(chǎn)和銷售食品機(jī)械、乳品飲料機(jī)械、制藥機(jī)械、包裝機(jī)械、灌裝機(jī)械和衛(wèi)生級閥門管件的廠家。公司擁有雄厚的技術(shù)力量，完善的生產(chǎn)工藝，30多年豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和嚴(yán)格的管理體系。我們可以根據(jù)客戶需要定做系列產(chǎn)品，產(chǎn)品國內(nèi)外，遠(yuǎn)銷越南、俄羅斯、朝鮮、馬來西亞等國家和地區(qū)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品深受國內(nèi)外客戶的贊賞和青睞。

詳細(xì)介紹

成套葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)備-溫州科信提供葡萄酒釀酒設(shè)備（全自動灌裝機(jī)）

一、葡萄酒生產(chǎn)線-葡萄酒含量以及營養(yǎng)價值:

葡萄酒生產(chǎn)線—釀造用葡萄原料：葡萄酒是低度營養(yǎng)酒，清晰透明，醇香可口，其維生素含量豐富，并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。在釀制的過程中，適時適量添加，接種釀酒酵母，控制好前發(fā)酵及后發(fā)酵的溫度和時間，進(jìn)行蒸餾勾兌等，可以釀制出具有寶石紅色、有令人愉悅葡萄酒香、口感豐滿醇厚的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。不同的品種的葡萄,香味不同，粒小的品種釀制的葡萄酒香氣較好。釀酒用葡萄，柔軟多汁，且種核外不包肉質(zhì)，以使葡萄出汁率高。常用的釀造用葡萄有成熟的赤霞珠、蛇龍珠、美樂葡萄等。
好的葡萄酒香氣協(xié)調(diào)，酒體豐滿，滋味純正，風(fēng)格*；但任何單一品種的葡萄都很難使酒達(dá)到預(yù)期的風(fēng)味。因?yàn)榭v使是優(yōu)質(zhì)的葡萄，其優(yōu)點(diǎn)再突出，也有欠缺的一面。釀酒工藝師為了彌補(bǔ)葡萄的某些缺陷，在新品葡萄開發(fā)之初就對葡萄品種作了精心的研究，將不同品種的葡萄進(jìn)行zui合理的搭配，五味調(diào)和，才有品格高雅的葡萄酒奉獻(xiàn)給世人。

二、葡萄酒生產(chǎn)線—葡萄酒的生產(chǎn)工藝：
葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來說可分為三個過程：原酒的發(fā)酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。
充分成熟的葡萄→清洗、晾干、除梗→破碎、加糖→裝桶→初發(fā)酵→后發(fā)酵→澄清→蒸餾、勾兌→裝瓶、貯存
1、清洗、除梗、破碎：將新鮮成熟的葡萄洗凈晾干。要擇去干癟、壞掉的顆粒，因?yàn)楦癄€的葡萄，含氮物質(zhì)比正常的葡萄多，有利于雜菌繁殖，尤其有利于引起葡萄酒混濁的乳酸菌的繁殖。葡萄去除果梗，破碎后儲存到不銹鋼儲存罐內(nèi)。
2、調(diào)整葡萄汁：成熟的紅葡萄在不加糖時，酒精度為12度左右。釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精。
3、葡萄酒生產(chǎn)線—裝桶：將調(diào)整后的果漿放人已消毒的發(fā)酵缸中，容積占80%，以防發(fā)酵旺盛時汁液溢出容器。在葡萄汁裝桶后馬上添加。

添的作用：
①殺菌和抑菌：SO2能抑制微生物的活動。細(xì)菌對SO2zui為敏感，其次是*酵母，而葡萄酒酵母抗SO2能力較強(qiáng)。
②澄清作用：由于SO2的抑菌作用，使發(fā)酵起始時間延長，從而使葡萄汁中的雜質(zhì)有時間沉降下來并除去。
③溶解作用：添加SO2后生成的有利于果皮中色素、酒石、無機(jī)鹽等成分的溶解，可增加浸出物的含量和酒的色度。
④抗氧化作用：SO2能防止酒的氧化，特別是阻礙和破壞葡萄中的多酚氧化酶，包括健康葡萄中的*酶和腐爛葡萄中的蟲漆酶，減少單寧和色素的氧化，阻止氧化渾濁、顏色退化，并能防止葡萄汁過早褐變。二氧化硫的添加量直接影響葡萄酒的發(fā)酵及品質(zhì)。
4、初發(fā)酵：發(fā)酵時，每天攪拌4次(白天兩次，晚上兩次)，將酒帽(果皮、果柄等浮在表面在缸*形成的一種蓋狀物)壓下，使各部分發(fā)酵均勻。在26～30℃的溫度下，初發(fā)酵經(jīng)過7-10天就能基本完成。若溫度過低，可能延長到15天左右。發(fā)酵在發(fā)酵罐內(nèi)完成，發(fā)酵罐可以控制發(fā)酵溫度。
5、葡萄酒生產(chǎn)線—壓榨：通過泵和過濾器，將初發(fā)酵完成的發(fā)酵液打到后發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵和陳釀。
6、后發(fā)酵及成釀：經(jīng)過后發(fā)酵將殘?zhí)寝D(zhuǎn)化為酒精，酒中的酸與酒精發(fā)生作用產(chǎn)生清香的酯。加強(qiáng)了酒的穩(wěn)定性，在后發(fā)酵及陳釀期間要進(jìn)行倒酒。一般在釀酒的*個冬天進(jìn)行*次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱為新酒，2-3年的酒稱為陳酒。貯藏時間越長，味道越濃，穩(wěn)定性也越強(qiáng)。
7、葡萄酒生產(chǎn)線—澄清：可以自然澄清，也可以人工澄清。自然澄清需要很長時間，人工澄清可采用加膠的方法。
8、葡萄酒的調(diào)配：葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后，往往酒精度不夠，味也不甜。一般酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，是調(diào)配的葡萄酒。一般加酒精(醫(yī)藥用酒精或飲料酒精)和白砂糖。加糖時，先將糖用葡萄酒溶解，根據(jù)需要調(diào)制成適口的紅葡萄酒。
9、裝瓶、貯存：根據(jù)包裝的要求選擇不同的瓶或罐進(jìn)行裝瓶貯存。

三、葡萄酒生產(chǎn)線—釀造設(shè)備：

葡萄酒生產(chǎn)線罐體由圓柱體及橢圓形或碟形封頭焊接而成，小型發(fā)酵罐罐頂和罐身采用法蘭連接，材料一般為不銹鋼。為了便于清洗，小型發(fā)酵罐頂設(shè)有清洗用的手孔。中大型發(fā)酵罐配備快開人孔及清洗用的快開手孔。罐頂還裝有視鏡及燈鏡。發(fā)酵罐具有自動控溫、自動調(diào)節(jié)pH、自動記錄數(shù)據(jù)、自動補(bǔ)料等功能，大大簡化了操作，減少了染菌的機(jī)會，是現(xiàn)代發(fā)酵設(shè)備的主要生物反應(yīng)器。

四、葡萄酒灌裝機(jī)-全自動葡萄酒灌裝設(shè)備
    A、全自動翻轉(zhuǎn)式?jīng)_瓶機(jī)特點(diǎn)：整機(jī)采用圓周運(yùn)行翻轉(zhuǎn)瓶式結(jié)構(gòu)沖洗，配以進(jìn)口電氣控制元件及自動翻轉(zhuǎn)式機(jī)械手，具有自動夾緊定位瓶口、自動沖洗功能，整體美觀耐用。
       （1）采用彈性強(qiáng)力機(jī)械手抓瓶、翻瓶、沖瓶、空瓶、翻轉(zhuǎn)復(fù)位、出瓶等工序，實(shí)現(xiàn)了全自動化生產(chǎn)。
       （2）機(jī)械手沖壓件、鑄件材料均采用國標(biāo)優(yōu)質(zhì)304材質(zhì)，保證了材料的耐腐蝕性。
       （3）連續(xù)跟蹤式?jīng)_瓶效率高、沖洗效果穩(wěn)定可靠。

       （4）機(jī)械手具有抓瓶定位準(zhǔn)確，翻轉(zhuǎn)活動自如等特點(diǎn)，沖水閥密封性能好，沖瓶力度大沖瓶對中性準(zhǔn)等優(yōu)點(diǎn)。
       （5）進(jìn)出瓶采用數(shù)控加工中心制作的導(dǎo)瓶螺桿及星輪，將瓶子準(zhǔn)確導(dǎo)入進(jìn)瓶導(dǎo)軌，解決了擠瓶、卡瓶、堵瓶、破瓶的難題。
       （6）只需按動升降按扭及更換相應(yīng)瓶徑星輪后，即可更換不同瓶徑、瓶高的瓶子。
    B、灌裝機(jī)特點(diǎn)：該機(jī)是一種利用低真空原理實(shí)現(xiàn)對酒水進(jìn)行灌裝的設(shè)備。
      1、效率高：變頻調(diào)速，生產(chǎn)能力zui快可達(dá)200~300瓶/小時/閥。
       2、液位準(zhǔn)：灌裝液位不隨瓶子容量變化，灌裝液位*。
       3、不滴漏：密封嚴(yán)密可靠，破、漏瓶及無瓶自動不灌，不灑液。
      4、不破瓶：瓶高誤差自動適應(yīng)，變頻調(diào)速，軟啟動、軟剎車、無剛性沖擊，不破瓶傷機(jī)。
       5、經(jīng)過多年艱辛實(shí)踐，結(jié)合多家灌裝產(chǎn)品性能特點(diǎn)研制開發(fā)了等位式灌裝閥，進(jìn)瓶導(dǎo)向好，灌裝速度快液位準(zhǔn)，使產(chǎn)品優(yōu)于同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
    C、打塞機(jī)主要特點(diǎn)：該機(jī)是一種適用于葡萄酒、果酒等用軟木塞封口的打塞設(shè)備。經(jīng)過多年實(shí)踐潛心研制而成。達(dá)到上個世紀(jì)90年代*水平。
      1、結(jié)構(gòu)設(shè)計新穎、緊湊，工作可靠。維修方便，故障少，設(shè)備壽命長。
       2、自動化程度高，理塞、送塞、擠塞、打塞均自動連續(xù)進(jìn)行，各項(xiàng)動作協(xié)調(diào)*。
      3、根據(jù)瓶型高度，調(diào)整打塞機(jī)高度，適用瓶型高度范圍廣。
       4、進(jìn)瓶、壓塞過程有過載保護(hù)，防止破瓶損機(jī)。不進(jìn)瓶，不下塞，有效防止木塞的浪費(fèi)。
       5、電氣件氣動件均采用進(jìn)口元件，工作安全可靠。
      6、整機(jī)選材上呈、用料考究，結(jié)構(gòu)合理，美觀大方。

五、葡萄酒生產(chǎn)線-發(fā)酵罐、種子罐、儲罐等設(shè)備

公司專注于葡萄酒生產(chǎn)線設(shè)計與生產(chǎn)，產(chǎn)品系列涉及發(fā)酵罐、種子罐、蒸煮、滅菌、冷卻、通氣設(shè)備的設(shè)計、生產(chǎn)、安裝、調(diào)試。我公司生產(chǎn)的葡萄酒生產(chǎn)線經(jīng)久耐用，質(zhì)量穩(wěn)定可靠。我公司提供優(yōu)質(zhì)的設(shè)計方案及售后服務(wù)。

關(guān)鍵詞：釀酒設(shè)備自動灌裝機(jī) 發(fā)酵罐過濾器種子罐

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