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   牛肉蒸煮鍋 蒸汽加熱夾層鍋按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)，加熱方式分電加熱、蒸汽加熱、燃?xì)饧訜岬燃訜岱绞健?/span>設(shè)備可以根據(jù)客戶的需求，加裝攪拌尺。夾層鍋是改善勞動條件的良好設(shè)備，使用過程中不但可以提高食品加工的質(zhì)量、在一定程度上還縮短了加工時間。

 牛肉蒸煮鍋 蒸汽加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、 可靠等特點(diǎn)。夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。

使用時應(yīng)注意
  1、要向鍋體內(nèi)投料前，我們首先要做的事情，就是往夾層鍋內(nèi)注入少量清水，然后打開鍋體底部的球閥，然后打開設(shè)備的進(jìn)氣閥，等到發(fā)現(xiàn)鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后將設(shè)備的球閥關(guān)閉，當(dāng)壓力表顯示的壓力已經(jīng)到了夾層鍋本身設(shè)定的工作壓力時，調(diào)節(jié) 閥，是設(shè)備達(dá)到規(guī)定的泄壓值，然后進(jìn)行自動放氣操作，關(guān)閉進(jìn)氣閥，停止設(shè)備內(nèi)部的供氣。

  2、 將蒸汽夾層鍋內(nèi)外部鍋體刷洗干凈，然后投入物料，緩慢打開設(shè)備的進(jìn)氣閥，待鍋體內(nèi)部的物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時間時，這時我們就要關(guān)閉進(jìn)氣閥打開排污閥，放出鍋體內(nèi)的蒸汽，使夾層鍋內(nèi)部的壓力保持為零，不同的夾層鍋有不同的操作，相對于立式（含立式攪拌）夾層鍋，可以轉(zhuǎn)動設(shè)備一旁手輪，將鍋體進(jìn)行傾斜，然后將物料導(dǎo)出來。

  3、 設(shè)備每進(jìn)行一次作業(yè)，都要開啟排污閥，排出鍋體夾層內(nèi)部的泠凝水，如果發(fā)現(xiàn)夾層內(nèi)水量過時大，必須要檢查“阻汽排水器”（疏水器）是否發(fā)生故障，是否出現(xiàn)阻塞的狀況，以保證內(nèi)外熱交換的正常進(jìn)行，避免造成其他故障的發(fā)生，避免延長操作時間，影響工作效率。

  4、我保證蒸汽夾層鍋的使用壽命，保持食品的清潔，設(shè)備每使用一次，既應(yīng)前后清洗一次。

  5、設(shè)備停止進(jìn)氣后，要將夾層鍋鍋底的直嘴旋塞打開，放完鍋體內(nèi)部的余水。

  電加熱夾層鍋可用于燒水，熬稀飯，熬粥，熬湯，煮飯，熬油，醬油等液體物料，這些物料的客戶一般會選用此夾層鍋 并不帶攪拌式的。 
  也可用于炒菜，化糖，化膠，煮面，炒餡料（比如豆沙餡，蓮蓉餡，月餅餡，綠豆餡等），煮筍干，煮鹵制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），鹵制品（比如雞爪，雞翅，鹵蛋，鴨爪，鴨脖，豬耳朵等）等固體物料，這些物料的客戶一般會選用此夾層鍋 并帶攪拌式的。