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產(chǎn)品型號
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間:2020-08-09 11:21:55瀏覽次數(shù):8700次
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牛排加工設(shè)備 牛排生產(chǎn)線工藝流程:
原料肉→切條、切塊→斷筋嫩化→鹽水注射→滾揉、腌制→速凍機(jī)→封口包裝
牛排加工設(shè)備 牛排生產(chǎn)線介紹:
①精選優(yōu)質(zhì)原料牛肉,原料牛肉需持有合格檢疫證明,將選好牛肉放在原料庫;
②利用切塊機(jī)將原料牛肉切成大小一樣的肉塊;
③將切好的肉塊放入牛肉斷筋機(jī),進(jìn)行牛肉的斷筋、嫩化,使其牛肉口感更好;
④將嫩化、斷筋之后的牛肉放在鹽水注射機(jī)的入口處,進(jìn)行鹽水注射,在鹽水注射的過程,我們需根據(jù)要求*次加入輔料(調(diào)價(jià)輔料的百分比需根據(jù)工藝要求計(jì)算);
⑤為了更好的讓蛋白液融入牛肉當(dāng)中,需用真空滾揉機(jī)對牛肉進(jìn)行腌制滾揉,在滾揉腌制過程中,第二次加入蛋白液,利用真空的負(fù)壓,不僅讓牛排更好的吸收、腌制,使其口感、色澤都比較好,更縮短了腌制時(shí)間。滾揉腌制時(shí)間根據(jù)產(chǎn)品工藝設(shè)定,可變頻調(diào)速;滾揉完畢后,倒入料桶;
⑥工人將腌制好的牛肉進(jìn)行裝盤,一般采用塑料托盤,裝好的牛排可直接推進(jìn)速凍機(jī),也可疊加托盤放入速凍間;
⑦裝好盤的牛排依次排開放進(jìn)速凍機(jī),速凍的時(shí)間一般在20-40分鐘,速凍的溫度達(dá)到-15℃--18℃,速凍的時(shí)間越短、越快,產(chǎn)品的新鮮度越好,產(chǎn)品的口感也越棒;
⑧多名工人在輸送式的工作臺上,對速凍好的牛排進(jìn)行裝袋封口包裝;
⑨封口完畢的牛排,按照重量或產(chǎn)品件數(shù)進(jìn)行裝箱打包;
⑩裝箱完的牛排進(jìn)入成品庫。
主要技術(shù)參數(shù):
產(chǎn)品名稱 | 型號 | 電壓v | 功率kw | 產(chǎn)能kg/h | 外形尺寸mm |
切塊機(jī) | QK-1000 | 380 | 2.24 | 500-1000 | 1700*620*1580 |
牛肉斷筋機(jī) | DJ-80 | 380 | 1.1 | 500-800 | 1400*960*1600 |
鹽水注射機(jī) | ZS-120 | 380 | 3.5 | 500-800 | 1600*1180*1700 |
真空滾揉機(jī) | GR-1600 | 380 | 5.5 | 500-800 | 2300*1500*2000 |
速凍機(jī) | SD-500 | 380 | 95 | 500 | 13200*3600*2200 |
真空包裝機(jī) | BZ-600 | 380 | 2.2 | 500-800 | 1410*750*900 |
實(shí)圖拍攝:
購買前須知:
1、廠家貨源漢科
我們是*,所有的設(shè)備都需要下訂單計(jì)劃,著急的客戶請確定具體情況
2、關(guān)于型號和配置
不同的產(chǎn)品、產(chǎn)量及產(chǎn)品的規(guī)格,所對應(yīng)的設(shè)備型號、配置也不相同,請確認(rèn)明白之后再下單或具體咨詢。
3、關(guān)于售后
設(shè)備售后一年質(zhì)保,終生保修。
4、關(guān)于發(fā)貨
貨物一律走物流,可選擇和我們長期合作的物流,也可選擇德邦、華宇等物流,詳細(xì)情況請跟業(yè)務(wù)員確定。
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