檢測原理 ： 利用食用油酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸與指示劑
發(fā)生顯色反應(yīng)，顏色變化反映出油樣品酸敗的程度。
操作步驟 ： 用滴管取 4 滴油樣于小離心管中 ，然后加 入
1ml 顯色液，塞上塞子，用力振搖 10 秒，靜置 2 分鐘，
與標(biāo)準(zhǔn)比色卡比色。
結(jié)果判斷 ： 將小離心管中顏色與比色卡顏色相比較 ， 顏色
相同的色階下的數(shù)值即為本品的檢測值 ， 如果顏色在兩個
色階之間，則取兩者的中間值。
食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2716-2005 ： 酸價 （KOH）（mg/g） ≦ 3
保存條件和有效期： 試劑密封常溫干燥保存，有效期 1