食用油中礦物油速測盒適用范圍：本方法適用于食用油中污染、摻入礦物油的快速檢測。

1適用范圍： 本方法適用于 食用油 中污染、摻入 礦物 油的 快速檢測。
2方法原理 ： 作為食用油脂的高級(jí)脂肪酸的甘油酯 ， 可以在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng) （ 即皂化反應(yīng) ） ， 其產(chǎn)物皆易溶于水 。
而礦物油則不能皂化，也不溶于水，會(huì)出現(xiàn)混濁現(xiàn)象，據(jù)此證明礦物油的存在或其本身就是礦物油。
3 操作方法 ： 取 2 滴油樣于比色管中，加 5 滴 礦物油檢測試劑 ，加無水乙醇至 5mL ，不加蓋，于 80 ℃ ～ 100 ℃ 水中加
熱（或?qū)㈤_水倒入燒杯中，將比色管放入水中） 10min ，加熱過程中隨時(shí)輕輕搖動(dòng)，取出時(shí)乙醇容量不要少于 4mL ， 加
入 5mL 蒸餾水或純凈水。
4結(jié)果判定： 若比色管中溶液發(fā)生混濁為陽性，其濁度隨礦物油的濃度增加而加大。如果油中混有硬度較大的水時(shí)，
也會(huì)發(fā)生混濁，久放產(chǎn)生沉淀；混有礦物油時(shí)久放析出透明油滴浮于液面。
5  注意 事項(xiàng)
5 .1 操作中一定要做一個(gè)不加油樣的空白試驗(yàn)，如果空白試驗(yàn)管也出現(xiàn)混濁，說明無水乙醇有問題，需要更換
5 .2 現(xiàn)場檢測出的陽性樣品應(yīng)送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)一步確證。
6產(chǎn)品儲(chǔ)藏與有效期 ： 試劑避光常溫保存，有效期為 1 年。