食用油過氧化值速測盒

一、檢測原理
利用食用油氧化所生成的過氧化物與檢測試劑發(fā)生顯色反應(yīng)，食用油過氧化值越高，顏色越深。
二、操作步驟
將油樣混勻，用 0.2ml 小滴管吸取油樣，滴加一滴食用油至 10ml 干凈干燥的比色管底部，加入 2m l
試劑 3 ，混勻，滴加 1 滴過氧化值試劑 1 ， 1 滴過氧化值試劑 2 ，搖勻，與色階卡對比。
根據(jù)食用植物油衛(wèi)生標準 GB2716-2005 ， 食用植物油過氧化值 （ g/100g ） 應(yīng) ≤ 0.25 ； 根據(jù)食用動物油脂
衛(wèi)生標準 GB10146-2005 ，食用動物油脂過氧化值（ g/100g ）應(yīng) ≤ 0.20 。
三、保存條件與有效期
常溫陰涼避光干燥處保存，有效期為三個月。
過氧化值 （ g/100g ） 0 0.06 0.13 0.20 0.25 0.38 0.63
（meq/kg） 0 5 10 16 20 30 50