病害肉速測盒

在健康畜禽肉中含有過氧化物酶。當(dāng)畜禽宰前因某種疾病使機體發(fā)生高度障礙而死亡或急殺時，則肉中過氧化物酶含量減少，甚至全無，這樣通過測定畜禽肉中過氧化物酶的含量，就可判定是否為病害肉病害肉檢測說明書
在健康畜禽肉中含有過氧化物酶。當(dāng)畜禽宰前因某種疾病使機體發(fā)生高度障礙而死亡或急殺時，則肉中過氧化物
酶含量減少，甚至全無，這樣通過測定畜禽肉中過氧化物酶的含量，就可判定是否為病害肉。
1 、檢測步驟
① 稱取 1 克攪碎或切碎的瘦肉放入樣品杯中；
② 用塑料刻度吸管加入預(yù)煮冷卻過的蒸餾水 1 0ml ， 用塑料管攪動 2 分鐘后用濾紙過濾。
③ 取 2ml 濾液于 10ml 比色管中，于試管中加入 5 滴病害肉檢測試劑 1 ，充分振蕩后，加入 2 滴病害肉檢測試劑 2 ， 稍
加振蕩，立即觀察在 2 分鐘內(nèi)溶液顏色變化的速度和程度，若溶液在 2 分鐘內(nèi)呈藍綠色，則樣品判定為健康肉；若溶
液在 2 分鐘內(nèi)無顏色變化或呈褐色，則樣品判定為病害肉。
2 、保存條件和有效期： 試劑避光常溫保存，有效期為 1 年。