李菲
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品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地北京市
更新時(shí)間:2023-07-18 13:17:43瀏覽次數(shù):5815次
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適用范圍:本方法適用于木耳吸水量的現(xiàn)場快速檢測。木耳吸水量與 pH 值檢測裝置使用說明
(一) 木耳吸水量的檢測
1 適用范圍: 本方法適用于木耳吸水量的現(xiàn)場快速檢測。
2 方法原理 : 經(jīng)大量實(shí)驗(yàn)證實(shí),在 50 ℃± 3 ℃ 的情況下,正常木耳的吸水量為 1g 木耳可吸
收 10mL 以上的水。達(dá)不到此吸水量時(shí),往往為劣質(zhì)木耳或摻假木耳。采用物理方法,可 在
30min 內(nèi)得出結(jié)果。
3 檢測試材: 250mL 量筒, 50 ℃± 3 ℃ 飲用水
4 操作方法 : 將飲用水加熱到 50 ℃± 3 ℃ , 取 200mL 到量筒中 , 稱取木耳 5.0g , 放入到量筒
中,攪拌并使水淹沒木耳,浸泡 30min 。
5 結(jié)果判斷 : 從量筒中 取 出木耳后 , 量筒中的水少于 150mL 時(shí) , 表明為正常木耳 。 吸水量異
常的木耳,往往預(yù)示著木耳可能用無機(jī)鹽類等物質(zhì)的水浸泡過 。
6 注意事項(xiàng) : 從量筒中 取出木耳時(shí) , 可先將總體倒入一個(gè)容器中 , 再將容器中的水倒入 量筒
中觀察。
(二) 木耳 pH 值的檢測
1 適用范圍: 本方法適用于木耳 pH 值的現(xiàn)場快速檢測。
2 方法原理 : 采用試紙測試 木耳浸泡液的 酸堿度,可初步反映出其是否有摻假存在。
3 檢測試材: 精密 pH 試紙,廣泛試紙。
4 操作方法 :取木耳吸水量檢測前的預(yù)備用水和浸泡木耳后的浸泡液,用精密 pH 試紙,分
別測試水和浸泡液的 pH 值。設(shè)定水的 pH 值為 7.0 ,若測得水的 pH 值高于 7.0 如 7.5 時(shí),
應(yīng)在檢測浸泡液后得到的 pH 值基礎(chǔ)上減去 0.5 ; 若測得水的 pH 值小于 7.0 如 6.4 時(shí) , 應(yīng)在
檢測浸泡液后得到的 pH 值基礎(chǔ)上加上 0.6 ,以此類推計(jì)算出浸泡液的 pH 值。
5 結(jié)果判斷 : 正常黑木耳浸泡液的 pH 值多數(shù)在 5.5 ~ 6.8 范圍 。 毛木耳 ( 粗木耳 )pH 值在 7. 0
左右 。 如果 pH>8 , 可懷疑木耳中可能含有堿性物質(zhì) ; 當(dāng) pH>9 時(shí) , 可認(rèn)定木耳中摻有堿性物
質(zhì);當(dāng) PH<5 時(shí),可懷疑木耳中可能含有明礬類等化合物存在。有條件時(shí)可做進(jìn)一步檢測。
6. 說明: 當(dāng)發(fā)現(xiàn)木耳的 pH 值不在正常范圍時(shí),可用酸度計(jì)加以確證。
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