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如何更長(zhǎng)久的保存月餅

閱讀:1011        發(fā)布時(shí)間:2013-08-19
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  Foodjx導(dǎo)讀月餅對(duì)朋友們來(lái)說(shuō)一定都不陌生,這是一種常見的食物,但是只有在中秋節(jié)前后人們才會(huì)大量的食用與售賣,朋友們買來(lái)月餅后,發(fā)現(xiàn)短期內(nèi)吃不完,但是遇到這樣的情況應(yīng)當(dāng)怎樣保存才好呢?月餅的存儲(chǔ)方法其實(shí)很簡(jiǎn)單,但是大家一定要注意輕拿輕放,下面,我就為家具體介紹月餅的保存方法。
  
  月餅的餅餡一般分為軟硬兩種,軟餡中含水分較多,只能保存7到10天左右,而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅,應(yīng)將盒蓋打開,使其通風(fēng)。另外,因月餅中含脂肪較多,存放時(shí)還應(yīng)注意避光,以防油脂氧化。
  
  月餅要輕拿輕放,尤其是蘇式月餅因皮酥松,zui容易破碎。如果餅皮脫落,不僅影響外觀,而且影響口味、質(zhì)量,并且易受潮變質(zhì)。
  
  月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì),所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō),月餅皮軟、水分大、易變質(zhì),將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小時(shí)取出,可保證它的口味。在25℃的氣溫環(huán)境下,杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅,存放時(shí)間則不宜超過10天;如果氣溫超過30℃,月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短,一般不宜超過7天;至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應(yīng)隨買隨吃。
  
  月餅存放時(shí),不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去應(yīng)有的口味和特色。

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