茶葉、花茶殺青微波烘干設(shè)備是一種新型的微波殺青烘干設(shè)備，殺青速度快、效率高、效果好。在殺青的同時，還可以除去約10%的含水量；可當(dāng)烘干設(shè)備使用，一機多用，節(jié)約投資成本；微波設(shè)備的原理主要是利用微波能與迅速升溫來茶葉、花茶，殺青微波烘干設(shè)備鈍化茶葉、花茶的活性氧化酶，抑制茶葉、花茶中的多酚氧化酶加速氧化，防止在后續(xù)烘干過程中發(fā)生色澤嚴(yán)重改變，同時揮發(fā)茶葉、花茶的腥草味，使茶葉、花茶香更好的形成。

茶葉、花茶殺青微波烘干設(shè)備的優(yōu)點：

1、微波加熱速度快：微波直接對茶葉、花茶的內(nèi)外部同時加熱，不需要預(yù)熱，開機即可加工。而傳統(tǒng)制作時，必須有一個預(yù)熱過程。

2、微波加熱均勻：微波殺青烘干是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到茶葉、花茶上，內(nèi)、外同時加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等，產(chǎn)品質(zhì)量好；由于茶葉、花茶表面溫度不太高，葉綠素變化少，香氣損失少，干燥均勻。

3、殺菌殺蟲作用大：微波處理可以取得良好的殺蟲效果，當(dāng)茶葉、花茶的含水量小于15%時，有利于增強殺蟲的效果，使茶葉、花茶中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。

微波設(shè)備是利用物料自身水分形成蒸汽環(huán)境，在加上高頻微波的震蕩作用，殺青效果好，物料色澤鮮艷，同時在殺青環(huán)節(jié)失掉一部分水分，節(jié)省了烘干成本。殺青完畢，在經(jīng)微波烘干設(shè)備烘干一次完成成品，干茶、干花干度均勻，色澤青翠，*不破壞和改變物料營養(yǎng)成分，同時具有殺菌功能。而采用微波烘干設(shè)備對玫瑰花蕾進行烘干，可很好地保持花蕾原有的顏色、香味及營養(yǎng)成分。