當(dāng)前位置：寶雞鼎力生物科技有限公司>>制醋設(shè)備>>柿子醋DF釀醋設(shè)備醬、油、醋、鹽設(shè)備

柿子醋DF釀醋設(shè)備醬、油、醋、鹽設(shè)備

返回列表頁

參考價(jià): ￥ 145000

訂貨量: ≥1 件

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)DF1000

品牌其他品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地寶雞市

在線詢價(jià) 收藏產(chǎn)品

聯(lián)系方式：萬先生查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2023-03-11 09:23:07瀏覽次數(shù)：963次

聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)告知來自食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)

產(chǎn)品分類 品牌分類

  其他品牌

寶雞鼎力生物科技有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：16條

所在地區(qū)：陜西寶雞市

聯(lián)系人：萬先生（部門經(jīng)理）

詢價(jià) 給他留言

產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品用途	釀醋	電壓	380V
功率	15kw	外形尺寸	2000mm

DF全自動(dòng)釀醋設(shè)備生產(chǎn)線設(shè)備通過我們研究解決柿子醋生產(chǎn)中柿子榨汁處理的工藝及條件，影響酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵的外在因素（如：菌種、溫度、PH及通風(fēng)量等），確定出了適宜工藝參數(shù)，同時(shí)針對(duì)食醋產(chǎn)品普遍存在的非生物穩(wěn)定性問題進(jìn)行了較為系統(tǒng)研究，摸清了柿子醋與固體發(fā)酵醋產(chǎn)生混濁、沉淀的主要原因，并提出了相應(yīng)的解決方法和措施。利用該工藝生產(chǎn)的柿子醋，澄清透明，保質(zhì)期十二個(gè)月內(nèi)無混濁、沉淀，*了國內(nèi)同行業(yè)

詳細(xì)介紹

醋是經(jīng)過兩段發(fā)酵得到的一種醋酸稀釋液。*階段是酵母菌將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化為乙醇；第二階段是醋酸菌將乙醇氧化為醋酸。DF自動(dòng)制醋機(jī)是將多種分離后得到的高產(chǎn)醋酸菌種LB2002、LB2039、AS1.41、滬釀1.01細(xì)胞保存在一個(gè)特殊的容器內(nèi)固定化，并給這種單細(xì)胞生物以足夠的營養(yǎng)基質(zhì)、恒定的發(fā)酵條件、監(jiān)控設(shè)施，以保證更多的醋酸得率。果醋是上九十年代新興的健康調(diào)味佳品，柿子含豐富的營養(yǎng)成份：每100克含水分6g，蛋白質(zhì)0.7g，脂肪0.4g，碳化水含物19.7g，粗纖維1.8g，灰分2.9g，Ca10.0mg，P19.0mg，Vc16..0mg，胡蘿卜素1.8g，以及多種礦物質(zhì)等微量元素，決定其有顯著的醫(yī)療保健價(jià)值。其主要技術(shù)原理是將柿子經(jīng)過分選、清洗、破碎、榨汁，應(yīng)用復(fù)合果膠酶澄清得到柿子汁，添加酒母進(jìn)行酒精發(fā)酵，經(jīng)DF自動(dòng)連續(xù)制醋機(jī)發(fā)酵把酒精轉(zhuǎn)化成醋酸，再經(jīng)過濾、滅菌、陳釀、調(diào)配、澄清而成。柿汁液態(tài)發(fā)酵由于是在通入無菌空氣條件下進(jìn)行的有氧發(fā)酵，自動(dòng)化程度高、發(fā)酵時(shí)間短(8—24小時(shí))，則設(shè)備利用率及原料出品率都較高。柿子醋產(chǎn)品根據(jù)各自的特點(diǎn)再進(jìn)行不同的組合調(diào)配，因而既保證了產(chǎn)品的質(zhì)量批次間的均衡穩(wěn)定性，又提高了原料的利用率。
通過我們研究解決柿子醋生產(chǎn)中柿子榨汁處理的工藝及條件，影響酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵的外在因素（如：菌種、溫度、PH及通風(fēng)量等），確定出了適宜工藝參數(shù)，同時(shí)針對(duì)食醋產(chǎn)品普遍存在的非生物穩(wěn)定性問題進(jìn)行了較為系統(tǒng)研究，摸清了柿子醋與固體發(fā)酵醋產(chǎn)生混濁、沉淀的主要原因，并提出了相應(yīng)的解決方法和措施。利用該工藝生產(chǎn)的柿子醋，澄清透明，保質(zhì)期十二個(gè)月內(nèi)無混濁、沉淀，*了國內(nèi)同行業(yè)食醋澄清技術(shù)的一項(xiàng)空白，達(dá)到了國內(nèi)同類研究項(xiàng)目的領(lǐng)水平。