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北京藍夢楓葉制冷設備有限公司
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更新時間：2016-07-22 09:06:19瀏覽次數(shù)：1637次
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冷凍庫的溫度范圍通常在0℃~-18℃，廣泛應用在賓館、飯店、酒樓等餐飲行業(yè)，還有各種食品生產(chǎn)加工廠、肉食品加工廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、速凍食品廠、食用菌蔬菜生產(chǎn)廠、農(nóng)貿(mào)市場、冷飲及肉類制品等事業(yè)單位。
冷凍庫的溫度范圍通常在0℃~-18℃，廣泛應用在賓館、飯店、酒樓等餐飲行業(yè)，還有各種食品生產(chǎn)加工廠、肉食品加工廠、冷飲廠、冰淇淋廠、制藥廠、速凍食品廠、食用菌蔬菜生產(chǎn)廠、農(nóng)貿(mào)市場、冷飲及肉類制品等事業(yè)單位。
速凍水餃是將包好的餃子經(jīng)過速凍以達到冷藏，可以隨時食用的一種食物。
煮水餃的方法：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋 。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此反復三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上,餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子
冷凍庫安裝主要是存放冷凍食品、例如速凍水餃、丸子、凍魚、一類的冷凍產(chǎn)品。冷凍庫能快速凍結食品，可以避免食品細胞之間生成大的冰晶體，減少細胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少；細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到zui低程度；另外冷庫將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應；使食品在凍結設備中停留時間短，有利于提高設備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。
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