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小型商用碎骨機的維護及保養(yǎng)2020/09/14

小型商用碎骨機的維護及保養(yǎng)：a)應把機械啟動電機朝通風位置，保證電機工作熱量散發(fā)，延長電機壽命。b)定期檢查刀具螺栓，全新機使用一個星期后，作工具加緊動刀螺栓，加強刀片與刀架間的固定性。c)帶座滾動軸承：每隔20天應向軸承油嘴加注黃油，保證滾動軸承之間潤滑性。d)為保證刀具切口鋒利度，根據(jù)使用情況，定期檢查動刀，保證動刀鋒利鈍缺而引起其它部件的不必要損壞。e)第二次啟動前，應先清除機室*次破料時所剩余的碎料，減小啟動阻力，減小電機負荷。應定期拆開慣必輪罩和皮帶輪罩，清除法蘭下方出灰口。因機室排出

冷凍食品到底有沒有營養(yǎng)?2020/09/14

首先，冷凍食品中是有一定的營養(yǎng)的。冷凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料一般都是就近的農(nóng)場或者種植基地提供的，收獲之后直接配送到冷凍食品加工廠，從采摘到冷凍的時間很短，并且正規(guī)的冷凍加工廠會對食品的品質(zhì)進行檢測，確認合格后清洗干凈才用于加工。其次，極速冷凍食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證，但食物口感、風味方面的變化卻難以避免。更重要的是，速凍后，食物中的脂肪會緩慢氧化，維生素也在緩慢分解可以保持食物原有的風味及營養(yǎng)價值。我司生產(chǎn)的排骨凍肉

用機器怎么做魚丸，食品廠做魚丸都用哪些機械2020/07/22

魚丸是一種常見菜品在海鮮酒樓、家常菜館多被做成半湯菜而在火鍋店也是點擊率頗高的涮品,它的取材不受局限鯉魚、草魚、黃魚花鰱、巴沙魚都能入菜,這些做好的魚丸味道鮮美、口感Q彈既能用來汆湯、涮鍋還可直接加醬料炒制用途非常廣泛老人孩子都能食用真正做到了“吃魚不見魚”,魚類及副產(chǎn)品深加工市場前景相比其它還是比較明朗的。那么今天我們就來跟大家聊聊，用機器怎么做魚丸，食品廠做魚丸都用哪些機械？下面就來給大家揭開這個神秘面紗。第一步，原料處理，將活魚殺好，去頭尾、內(nèi)臟等，中間分片洗凈處理，如下圖：第二步，取魚肉

帶你認識一下大型全不銹鋼商用鋸骨機2020/07/09

隨著人口的激增、生活水平的提高，人們對肉食產(chǎn)品的需求是非常大的，但是為了方便運輸和存儲，大部分肉都會放入冷庫，這樣可以減低市場風險同時也能更好的穩(wěn)定市場，畢竟我們不能保證當天所宰殺的活禽都能被市場完美消化，每天的消耗量肯定或多或少。大家都吃過豬肉、牛肉，也就清楚豬肉攤的豬肉均是被分割成小塊，如果你深入了解下豬肉攤販的豬肉來源都是從豬肉屠宰場拿貨的，他們拿貨基本都是切割成兩半的情況，面對這么大的生產(chǎn)處理量，用刀砍嗎？相信一般人和一般的刀是做不到的。那么問題來了，凍的肉、拆解的骨頭如何加工呢？屠宰場

如何選擇適合自己的肉丸機，贛云告訴你2020/06/22

對于大多數(shù)做肉丸生意的客戶而言，面對市場上各種各樣的機器設備，選擇一臺適合自己肉丸成型機變的非常重要，一臺好的機器相當于一個好的合作伙伴，買的好能讓你事半功倍，買的不好就像一個常常請假的員工，讓你操心頭疼。今天小編特地花了點時間研究了下我們公司的肉丸成型機這一類別，希望增長自己的專業(yè)度的同時能幫助更多的客戶挑選到更加合適自己的成型機。經(jīng)過這么多年的銷售經(jīng)驗得出以下幾步：第一步是弄清楚自己要生產(chǎn)什么類型丸子，如豬肉丸、魚丸、雞肉丸、牛肉丸、包心丸、獅子頭、異型火鍋丸子類，當然也不能說一張口就“我什

適合家庭作坊的一小套肉丸設備2020/05/12

有一種不遜叫“寧做雞頭，不當鳳尾”；有一種骨氣叫“寧做一分錢的老板，也不做一塊錢的打工仔”；相信在大部份人的心底里面都有這么一種做老板的沖動，不是為得一聲“老板”，而是因為生意是給自己做的，打工是給別人干的，自己的命運自己主宰，在自己有限的青春年華里做一些自己想做、愿意為了拼搏的事情。但是生意真的好做嗎，路邊擺個小攤是生意，開一家超市也是生意，開個小餐館是生意，開個大酒店也是生意，說難其它也不難，關鍵看自己如何定位，飛速發(fā)展的網(wǎng)絡時代把很多傳統(tǒng)行業(yè)都逼到了夾縫中，但是“民以食為天”，“吃”這種人

制冷慢速肉丸打漿機牛肉丸打漿利器2020/03/20

制冷慢速肉丸打漿機牛肉丸打漿利器2019年夏初，太陽炙烤著大地，一大早來自廣東的沈總就打來Call，說現(xiàn)在室內(nèi)溫度太高，他店里的肉丸打漿機打出來的漿很快就熱了，就算加了冰也沒什么用，做出的丸子口味都變了。有沒有一臺適合廣東餐飲店用的打漿機呢？針對沈總這種情況，以及我們對肉丸食品加工工藝和設備專業(yè)了解，沈總只高速他每天的供貨和遇到的問題，我們給沈總推薦了36型制冷式慢速肉丸打漿機。傳統(tǒng)的打漿機是雙桶式打漿機，內(nèi)桶放物料，外桶放冰進行冷卻。不僅麻煩，而且溫度不能持久性保持低溫，這樣一來，肉質(zhì)口感也沒

大型魚糜原料生產(chǎn)線需要哪些設備2020/03/04

魚糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料。將魚糜，加食鹽、副原料等進行斬拌后，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱熟化成型，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚豆腐、魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調(diào)理簡便，細嫩味美，又耐儲藏，頗適合城市消費，這類制品即能大規(guī)模工廠化制造，又能家庭式手工生產(chǎn)。即可提高低值魚的經(jīng)濟價值，又能為人民所接受，因而是一種很有發(fā)展前途的水產(chǎn)制品。魚糜原料從哪里來，是怎么生產(chǎn)出來的呢，這里跟大家介紹兩款機器給大家認識一下，贛云牌350型魚肉采肉機、300型魚糜精濾機。350型魚肉采肉

做魚丸的機器哪里有賣2019/11/04

由于生活水平的提高，消費水平的提升，人們對食品安全健康的觀念也在加強，丸子成為人們餐桌上的美味佳肴，如何吃上一口放心的肉丸呢，怎么保證我們吃的肉丸是真肉丸呢？目前市場上流通多的應該超市里冷凍包裝的'丸子“，行業(yè)內(nèi)叫“仿生丸”，也叫“調(diào)理品”，顧名思義，它并不是真正意義上的丸子，我們從產(chǎn)品的外包裝也都可以看到里面的大體的組成成份。舉個例子來說，從超市買一包"牛肉丸”500g，價格25元，市面上新鮮牛肉價格45元一斤，您覺的如果是拿貨真價實的牛肉去做牛肉丸能有這么低廉的價格嗎，無非是用市場上比較低廉

豬肉價格持續(xù)上漲，多地老板把目光轉向魚肉2019/10/13

由于受非洲豬瘟的影響，大量生豬的撲殺、處理，導致豬肉價格一直在穩(wěn)步增長，這給豬肉類深加工行業(yè)帶來的的危機。比方講平時只需要花費18塊一斤的肉，現(xiàn)在要花費28塊甚至更高的價格才能買到，無疑就增加了消費者的開支，削減了消費者消耗豬肉的能力，轉而會去購買其它浮動不是很大的肉類來代替，比如魚肉、雞肉、鴨肉等。豬肉深加工產(chǎn)品跟我們老板姓比密切相關的無疑就是臘肉、香腸、豬肉丸，對于商家來講豬肉生意“錢難賺”，對于消費者來說講“肉難吃”，這也促使一部份商家、老板把目光轉向了魚類制品深加工行業(yè)，魚丸、魚糕，魚餅

眉毛丸子、肉羹條、福鼎肉片是怎么做出來的2018/11/18

說起丸子，豬肉丸、魚丸、牛肉丸等為我們所熟知，都是以圓狀的形態(tài)存在，但是人們對于眉毛丸子、肉羹條、福鼎肉片知道的可能就甚少了，到底它們是何方美食，都有什么特別呢，這里帶大家了解一下。眉毛丸，就是外形如眉毛一樣中間寬兩頭窄尖的形態(tài)，安徽、江蘇、浙江、湖南一帶流行的叫法，主要以魚肉為原料，添加輔料制成魚漿后成型，外形*，口感鮮美，增加食欲，根據(jù)地域性的特點，個頭大小要求不一，湖南的做法偏大一些。肉羹條與福鼎肉片，是以條狀和月片狀形式存在，流行福建廣東一帶，主要以瘦肉為原料，添加其它輔料加工成肉泥狀，

肉丸自動成型機器的奧秘在哪里2017/11/17

肉丸自動成型機器的奧秘在哪里？肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，在世界各地都有不同特色的肉丸制法。從種類來分主要有魚丸與肉丸，從型式來包主要有包心丸與實心丸、條、棒、餃，從口味來分的話那就更多了，每個地方都有不同的特色與口味，如福州魚丸、江蘇魚丸、中國臺灣魚丸(蛋)、潮汕牛肉丸、客家牛肉丸等。牛肉丸成型機是模擬人工用匙子成型的原理，經(jīng)專業(yè)研究制造而成。豬肉丸成型機生產(chǎn)的肉丸，具有密度小、圓度好、外表光滑等特點。肉丸成型機適用于生產(chǎn)牛肉丸、豬肉丸、魚肉丸、雞肉丸、貢丸等，所產(chǎn)的肉丸有彈性

冬季做臘腸怎么做，批量生產(chǎn)如何更有效率2017/09/23

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經(jīng)切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點擊此處添加圖片說明衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種zui多的一大類產(chǎn)品。馬上就要中秋節(jié)了，隨著氣溫的慢慢變低，人體對熱量的攝入量也隨之增加，對肉食的需求也是相對變大，細數(shù)離二月份過年也就四個來月，但大型的肉質(zhì)品廠和商家已經(jīng)開始摩拳擦掌了，那如何快速有效果的做出美味的臘腸呢，這里教大家一個簡單點的方法，輕松做批量臘腸。上面操作只消幾個簡單的工序就可以完成臘腸的制作，當然如果您還需要進一步提高產(chǎn)量，這里還有更好的選

蔬菜脫水機怎么用？蔬菜為什么要脫水呢？2017/08/27

一定遇到過這樣的情況吧：菜葉上有水，放兩天就焉掉發(fā)黃了，洗好的辣椒或水果，沒擦干就容易腐爛。如果一個個去擦，哪有那么多時間呢?使用方法：將需要脫水的蔬菜，裝入網(wǎng)袋，然后關上機器蓋，即可開始脫水?？擅撊~菜類，根莖類蔬菜。脫水機是對新鮮的蔬進行快速脫水，使蔬菜的含水量迅速降低，快速干燥的蔬菜有利于儲存和遠距離運輸，也可以進一步作為深加工的原料。脫水機作為蔬菜加工的新產(chǎn)品設備，在國內(nèi)外食品市場上有著廣闊的發(fā)展前景。目前脫水蔬菜生產(chǎn)規(guī)模大，脫水機自動化程度已經(jīng)很高，減少了人工操作環(huán)節(jié)，生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量

切熟肉機多少錢一臺，哪里有賣2017/07/19

說到切肉機，種類是非常之多，市場上流行的90%以上是滾刀式切肉機，也就是由兩套圓形刀片組合而成的刀組，逆時針往中間旋轉，達到切割肉類的目地，這類機器主要是以切新鮮肉質(zhì)為主，食材在切割切程中受到刀片往中間帶動撕扯力量，很容易把一些質(zhì)地松散的肉扯壞，切出的肉比較零碎，切熟肉容易造成食材的浪費。那有沒有一款專門切熟肉的機器呢，市面上就有這么一款，下面就給大家介紹一款切熟肉機器，看看都有哪些特點。贛云食品機械對食品機械行業(yè)這一格局，集各同行所長，補其所短，推出120D切熟肉機，本機由中國臺灣引進，做工精

數(shù)字變頻切菜機與傳統(tǒng)切菜機的較量2017/07/05

目前我國廚房機械行業(yè)存在著產(chǎn)品品種少、切菜機成套性不強、科技開發(fā)能力薄弱、性能不穩(wěn)定等問題,與國外廚房機械行業(yè)的差距較大.因而,國內(nèi)大部分的食品生產(chǎn)企業(yè)更傾向于引進國外全新的或使用過的廚房機械產(chǎn)品.引進國外的廚房機械產(chǎn)品在現(xiàn)階段已成必然趨勢.但是這并不是說我國就*沒有好的*廚房機械的企業(yè).切菜機房的照明采光、通風、清潔、排水，對于保證切菜機設備的安全運行與維護保養(yǎng)有著極為重要的關系。因為設備維養(yǎng)人員為了保證設備正常運轉，隨時都要巡回監(jiān)視和調(diào)整保養(yǎng)每一個機件與部位，如沒有良好的照明條件，運行人員的

*廚房凈菜果蔬加工設備有哪些？2017/06/02

隨著管理的日漸完善和科技的進步，食品安全問題的受到更多關注，餐飲業(yè)也在發(fā)生著巨大變化。*廚房就是在這種情況下應運而生。很多人不知道什么是*廚房，俗話說有人的地方就有餐飲，*廚房也越來越承載著更多的作用，接下來就帶大家了解一下什么是*廚房?！?廚房”也可以叫中心廚房(其實就是配餐配送中心)，企業(yè)通過集中采購原材料，統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送實現(xiàn)服務。*廚房采用巨大的操作間，采購、菜品制作等各個環(huán)節(jié)均有專人負責，應用專業(yè)的自動化設備，將原料制作加工成半成品或成品，，用統(tǒng)一的運輸方式，在的時間內(nèi)運到分店后再加

贛云氣泡清洗機的優(yōu)勢在哪里2017/05/11

正可謂物超所值，一臺機器，蔬菜清洗機有效的殺滅有害細菌，多功能洗菜機采用氣泡清洗，解殘留農(nóng)藥，通過活性炭過濾后的清洗水循環(huán)利用，可節(jié)約80%的清洗用水用于清洗蘑菇、芹菜、菠菜、白菜等莖葉類蔬菜以及蘋果、西紅柿、辣椒、茄子、黃瓜、草莓等果蔬的主要設備，有效分離被清洗物表面附著物，廣泛適用于蔬菜加工行業(yè)及廠礦、*、醫(yī)院、各大專院校等單位的食堂。模擬人工清洗基本動作并有效避免了人工清洗中的碰、磕、劃傷等現(xiàn)象，提高了工作效率，變?nèi)斯ぷ鳂I(yè)為機械化加工。產(chǎn)品優(yōu)勢：清洗能力大、洗凈率高且不損傷物料，物料經(jīng)輸送

凍肉工廠化生產(chǎn)流程圖及效益分析2017/05/11

肉丸是中國的傳統(tǒng)美食，其風味*，營養(yǎng)價值高，人人都愛吃。肉丸是經(jīng)特殊工藝加工而成，是具有幾百年歷史的風味食品，一直深受大眾喜愛，以其*的彈性，韌性和爽脆，無論是煲湯，涮火鍋、還是炒、蒸、燒烤，油炸都可以，各種各樣的吃法，每一種吃法都各具風味，讓人百吃不厭。但隨著人們物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們迫切需要一種機械制造肉丸代替手工，來適應巨大的市場需求的增長，盡管在制造肉丸機械在有國內(nèi)很多廠商，但大都是以加盟連鎖的方式，它的投資是太大，對于中小型投資者就意味著增加投資的風險。因此，投資少，見效快，無風

肉丸打漿過程中肉質(zhì)的鮮嫩爽脆口感如何保證2017/05/11

在肉丸、魚丸、中國臺灣烤腸等多種肉制品生產(chǎn)過程中，生產(chǎn)企業(yè)在處理漿體時較為常用的機器是斬拌機和普通打漿機。斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，相對用刀具拍打的打漿機口感差一些。但是，普通打漿機在生產(chǎn)過程中容易升溫，如何保證打漿過程中肉質(zhì)的鮮嫩爽脆口感呢，隨著制冷變頻調(diào)速打漿機的出現(xiàn)，這一難題將引刃而解。難題：高溫天氣，打漿肉制品口感如何保證?隨著人們生活水平的提高，肉制品行業(yè)呈現(xiàn)出激烈的競爭態(tài)勢，消費者的口味也變得越來越挑剔。為了做出更優(yōu)口感的產(chǎn)品來迎合消費者，生產(chǎn)企業(yè)