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上海保圣RH-20 流變儀Rheometer 動態(tài)粘度分析儀2022/01/05

一、上海保圣RH-20流變儀Rheometer動態(tài)粘度分析儀產(chǎn)品介紹流變儀動態(tài)粘度分析儀，即用于測定聚合物熔體，聚合物溶液、懸浮液、乳液、涂料、油墨和食品等流變性質(zhì)的儀器。分為旋轉(zhuǎn)流變儀動態(tài)粘度分析儀、毛細管流變儀動態(tài)粘度分析儀、轉(zhuǎn)矩流變儀和界面流變儀。上海保圣RH-20流變儀動態(tài)粘度分析儀可用于測定聚合物熔體，聚合物溶液、懸浮液、乳液、涂料、油墨和食品等流變性質(zhì)的儀器。上海保圣RH-20流變儀動態(tài)粘度分析儀與HAAK、TA流變儀、安東帕流變儀、brookfile流變儀均可用于觀察高分子材料內(nèi)部

明膠凝凍強度凍力儀測試方案2018/09/18

一.基本要求1.測試膠體的凝膠強度，凝凍強度，彈性，粘附性，表觀模量等質(zhì)構(gòu)參數(shù)，符合凝膠協(xié)會AOAC測試標準并為明膠測試國標GB6783-13的儀器.2.明膠全質(zhì)構(gòu)測試方法3.食品的凝膠強度、硬度、嫩度、脆性、膠粘性、回復(fù)性、彈性、摩擦系數(shù)、屈服應(yīng)力、鋪展性、粘附度、松弛性、柔軟性、咀嚼性、成熟度、斷裂強度、穿透強度、拉伸強度、抗壓強度等物性參數(shù)分析二.推薦使用儀器型號明膠凝凍強度凍力儀測試方案TA.Touch物性分析儀（Bosin）（凝膠AOAC和明膠國標GB6783-13及微生物培養(yǎng)基凝膠國

購買質(zhì)構(gòu)儀+物性測試儀時如何配置探頭2018/09/18

很多人在購買質(zhì)構(gòu)儀+物性測試儀的時候，總覺設(shè)備廠家配置的探頭越多越好，因此沒有職業(yè)準則的商家就配備一堆堆的探頭，柱形探頭配備15-20個，球型探頭5-10個等等，這些探頭根本無需配置這么多，類型您購買一個洗菜盆，沒有必要把所有的尺寸都買一個回家吧，一是用不上，而是沒有必要占地方，柱形探頭從針型探頭，1毫米到100毫米都有，沒有必要1毫米，2毫米，3毫米，4毫米等等都配一個吧，通常來講，針型一個，2毫米柱形1個，5毫米一個，36毫米一個，75毫米五個足夠了，球形探頭1個，錐形探頭45度一個就足夠了

如何進行質(zhì)構(gòu)儀數(shù)據(jù)分析？2018/09/18

做完質(zhì)構(gòu)測試的您還在為數(shù)據(jù)分析發(fā)愁嗎？同您分享TPA測試結(jié)果的分析知識。首先，一起了解下什么是TPA測試吧!TPA質(zhì)構(gòu)分析方法建立于1967年左右,適用于通用的質(zhì)構(gòu)測定儀。TPA質(zhì)構(gòu)測試又被稱為兩次咀嚼測試主要是通過模擬人口腔的咀嚼運動,對固體半固體樣品進行兩次壓縮,測試與微機連接,通過界面輸出質(zhì)構(gòu)測試曲線。全質(zhì)構(gòu)測試指標如下：1.樣品高度(Sampleheight):自動量測樣品高度2.硬度(Hardness):*次下壓區(qū)段內(nèi)zui大力量值3.脆度(Fracturability):硬度之前出現(xiàn)

稻米米質(zhì)檢測2017/12/25

稻谷是我國的主要糧食作物之一，具有悠久的種植歷史。行業(yè)普遍重視稻米的米質(zhì)檢測。*標準-ny147-88規(guī)定了稻米的米質(zhì)檢測項目包括：糙米率、精米率、整精米率、粒長、長寬比、堊白粒率、堊白度、透明度、減消值、膠稠度、質(zhì)量淀粉、蛋白質(zhì)等。食用的大米普遍要求具備三個基本特征：整精米率高，大米籽粒透明，食味品質(zhì)。稻米米質(zhì)檢測中的的質(zhì)量淀粉就是指稻米中的直鏈淀粉。直鏈淀粉和支鏈淀粉的組成對大米的蒸煮和食用品質(zhì)有著重要的影響，一般直鏈淀粉含量大于20%的話做成的米飯粘性小，質(zhì)地硬，無光澤食味差；直鏈淀粉含量

不同解凍方式對灘羊肉品質(zhì)的影響研究2017/12/05

灘羊是生存在中國西北干旱半荒漠地區(qū)的一個*的綿羊品種，被譽為寧夏“五寶”之一,為寧夏優(yōu)勢特色畜種，肉質(zhì)細嫩，脂肪分布均勻，膻味很淡，加工后風味*。冷凍是一種應(yīng)用廣泛、價格低廉、效果較好的保藏方法。但不當?shù)膬鋈诜绞綍斐蔀┭蛉獾闹毫魇?，物理特性、化學成分發(fā)生改變，嚴重影響肉的品質(zhì)。本文考察了不同解凍的方法對灘羊肉品質(zhì)的影響，以期得到的解凍方式，為以后的實際生產(chǎn)應(yīng)用提供理論依據(jù)。1.材料與方法材料:灘羊肉（后腿肉）2.主要儀器設(shè)備質(zhì)構(gòu)儀：TA-XTC，上海保圣實業(yè)發(fā)展有限公司。3.試驗方法3.1樣

保圣國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀對火腿腸感官指標進行量化2017/11/30

火腿腸是廣受群眾歡迎的食品之一，它的硬度，彈性等都影響著消費者的選擇。能將產(chǎn)品的主觀口感特征值量化為具體的數(shù)值將對樣品的開發(fā)改善有極大的幫助。質(zhì)構(gòu)儀就是這樣的機器,它能夠根據(jù)樣品的物性特點做出數(shù)據(jù)化的準確表述,是的感官量化測量儀器為了將火腿腸的咀嚼口感數(shù)據(jù)化,完成對樣品硬度、剪切強度等指標的量化,更科學地評價不同添加劑及工藝的作用效果，我們選擇了P35和HDP/BS兩種探頭來完成實驗。1選用P35探頭，選擇TPA全質(zhì)構(gòu)測試來進行火腿腸感官品質(zhì)量化。程序兩次下壓火腿腸至其高度45%處,得出圖形1和

質(zhì)構(gòu)儀在食品研究中的應(yīng)用現(xiàn)狀2017/11/29

隨著時代的不斷推進，各種化學物品也得以快速發(fā)展，給人們生活帶來便利的同時，也為人們的食品安全帶來了嚴重的威脅。因此，當今社會，食品安全問題受到了人們越來越多的關(guān)注。在對食品安全問題進行研究的過程中，質(zhì)構(gòu)儀作為其中重要的檢測工具，在食品安全監(jiān)測工作中發(fā)揮了重要作用。保圣質(zhì)構(gòu)儀為您帶來目前質(zhì)構(gòu)儀的應(yīng)用現(xiàn)狀，來看看。1、質(zhì)構(gòu)儀在分析食品質(zhì)構(gòu)方面的應(yīng)用現(xiàn)狀食品在貯藏、保鮮等過程中會產(chǎn)生不同的質(zhì)構(gòu)特征，應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀進行檢測，可以實時有效的檢測出食品質(zhì)構(gòu)的變化，實現(xiàn)對食品的科學化研究，從而保證食品在經(jīng)營、售賣

用保圣國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀測試不同品種的糖炒板栗的質(zhì)構(gòu)特性2017/11/28

路過小吃街時總會被路邊鍋里翻滾著的糖炒板栗吸引注意力，熱氣騰騰，香甜松軟的炒栗子格外適合冬天食用，保圣國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀今天為您帶來的實驗就是如何用質(zhì)構(gòu)儀測試糖炒板栗的質(zhì)構(gòu)特性，來看看吧。實驗?zāi)康模菏褂觅|(zhì)構(gòu)儀測試不同品種糖炒板栗的質(zhì)構(gòu)特性實驗樣品：A-良鄉(xiāng)板栗，B-遷西板栗，盡量選擇形狀大小一致，顆粒飽滿的樣品。，試驗方法：使用TA/50，TA/2N分別對板栗進行穿刺和壓縮測試結(jié)果:A樣品結(jié)果B樣品結(jié)果將*個破裂峰所對應(yīng)的力值（g）記為破裂強度，將0-2s內(nèi)zui大正峰處所對應(yīng)的力值（g）記為果殼硬度，

保圣國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀在造紙法煙草薄片脆性方面的應(yīng)用2017/11/20

造紙法煙草薄片是運用煙葉再造技術(shù)將煙草生產(chǎn)過程中的煙梗、煙末以及部分煙葉按造紙原理經(jīng)過加工處理，制成接近天然煙葉的薄片，在卷煙配方中添加一定的煙草薄片，可以改善煙支的燃燒性能和降低焦油釋放量，降低卷煙成本，還可以回收利用煙梗、煙末、碎煙絲減少資源浪費。煙草薄片的脆性直接影響著煙草脆片的耐加工型和抗造碎性等，尤其對煙絲的整絲率、碎絲率指標影響較大，若煙草薄片脆性大切絲時碎絲率就高，導致煙草薄片有效利用率低。利用質(zhì)構(gòu)儀測定煙草薄片的脆性比單純靠感官評價得到的結(jié)果更準確，科學。上海保圣為您介紹一種利用

利用質(zhì)構(gòu)儀檢測采后蘋果的質(zhì)地變化2017/11/17

又到了蘋果豐收的季節(jié)，隨處可見又大又紅的蘋果，甚是吸引人。蘋果以其脆嫩多汁的口感，得到了人們的喜愛，但采后蘋果質(zhì)地會不斷的變化，內(nèi)部組織逐漸變的綿軟，嚴重時會大大降低食用價值，因此利用質(zhì)構(gòu)儀等對蘋果的果肉質(zhì)地進行評價就變得十分重要。質(zhì)構(gòu)儀的評價結(jié)果相對于人為評價結(jié)果更為科學，內(nèi)容也更豐富。保圣為您帶來利用TPA試驗法檢測蘋果采后質(zhì)地變化的研究，旨在比較不同品種蘋果的果肉特性。實驗材料紅富士和嘎拉蘋果。每種蘋果分別設(shè)冷藏組和貨架組，冷藏組蘋果放置于0~5℃，相對濕度90%的條件下儲藏6周；貨架組蘋

三步學會如何選擇質(zhì)構(gòu)儀探頭2017/11/17

當我們在運用質(zhì)構(gòu)儀進行實驗之前，必須要進行的一個步驟就是確定采用什么樣的探頭來進行下面的物性測試。而在那么多形狀大小不一的質(zhì)構(gòu)儀探頭中，哪個或者哪些才是能給我們帶來有效的實驗結(jié)果的呢？下面跟大家分享一下快速確定質(zhì)構(gòu)儀探頭的方法，簡單概括為三步。通俗地說，質(zhì)構(gòu)儀就是能夠模擬人的牙齒或者手指在咬或捏食品或其他物品時，所能感覺到的物體特性的儀器。那么既然是來衡量人所感覺到的物體特性，那么*步，我們就來直觀地感受一下要測定的東西有什么樣的質(zhì)感特性。當自己面對這個物品時，記下*個進入腦海里的反映質(zhì)感的詞語

電子鼻傳感技術(shù)研究進展2017/10/11

電子鼻作為一種新興智能感官儀器，是通過模擬人類嗅覺系統(tǒng)來實現(xiàn)對檢測對象的品質(zhì)評價，主要通過氣味指紋信息對氣體或揮發(fā)性成分做定性或定量檢測。利用不同風味物質(zhì)的不同“氣味指紋”信息，就可以來區(qū)分、辨識不同的氣體樣本。另外，某些特定的風味物質(zhì)恰好可以表征樣品在不同的原料產(chǎn)地、不同的收獲時間、不同的加工條件、不同存放環(huán)境等多變量影響下的綜合質(zhì)量信息。目前已開始應(yīng)用于食品、醫(yī)學、材料、環(huán)境保護等行業(yè)。近幾年，電子鼻技術(shù)在相關(guān)領(lǐng)域應(yīng)用得到不斷拓展，顯示出很好的應(yīng)用前景。上海保圣電子鼻c-Nose采用的傳感器

質(zhì)構(gòu)測試數(shù)據(jù)哪些是有用的？2017/10/09

質(zhì)構(gòu)儀可避免人類感官品評的局限性，得到準確、穩(wěn)定、重復(fù)性好的物性參數(shù)。如：硬度、堅實度、彈性、韌性、酥脆性、咀嚼度、膠著性、粘著性等。如何篩選有效地質(zhì)構(gòu)測試數(shù)據(jù)？哪些實驗數(shù)據(jù)是報告可用的數(shù)據(jù)呢？保圣科技同您探討！在實驗中當樣品受靜態(tài)或動態(tài)力時，會伴隨著壓力或形變力的變化。質(zhì)構(gòu)儀可以地測定力、距離、時間。根據(jù)三者變量之間的關(guān)系，分析數(shù)據(jù)得到物性指標。●力(strength)：樣品所受到的力；●距離(distance)：探頭上下的移動距離；●時間(time)：探頭上下移動所需時間；在測試中速度恒定的

利用保圣質(zhì)構(gòu)儀建立直鏈淀粉含量快速檢測方法2017/09/25

保圣科技前期同大家分享了“利用保圣TA.XTC質(zhì)構(gòu)儀對谷物食品的測定”。質(zhì)構(gòu)儀不僅能夠測定谷物制品的各項物性指標，反映了工藝的影響、原材料的品質(zhì)差異。也可以利用質(zhì)構(gòu)儀測定直鏈淀粉含量，建立一種簡捷、準確并適合批量測試的分析方法檢測谷物食品的品質(zhì)。利用質(zhì)構(gòu)儀測定直鏈淀粉含量具有如下優(yōu)點：目前國內(nèi)較常用的測定方法有碘親和力測定法、碘顯色光度法，這幾種常用測定方法都是利用淀粉遇到碘試劑可以形成帶顏色的絡(luò)合物的特殊性質(zhì)。但是由于支鏈淀粉所產(chǎn)生的少量絡(luò)合物也會在直鏈淀粉與碘試劑產(chǎn)生的絡(luò)合物zui大吸收波長

保圣國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀在豆制品檢測方面的應(yīng)用2017/09/18

質(zhì)構(gòu)儀用于豆制品的檢測豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是大豆的豆?jié){凝固而成的豆腐及其再制品。在豆制品的生產(chǎn)加工中，質(zhì)構(gòu)儀能夠準確的評價其生產(chǎn)質(zhì)量，優(yōu)化豆制品的生產(chǎn)特性，提高生產(chǎn)效率。目前，大量的文獻報道了關(guān)于質(zhì)構(gòu)儀分析豆制品的加工生產(chǎn)條件優(yōu)化及質(zhì)量品質(zhì)的判定。沈勇根[1]報道使用質(zhì)構(gòu)儀模擬牙齒咀嚼豆皮來研究*油炸工藝，并且與感官判定做了對比得出，質(zhì)構(gòu)儀代替感官判定是有必要的，它能方便、快速、準確地完成大量的食品品質(zhì)的統(tǒng)計分析工作，其測試的參數(shù)

質(zhì)構(gòu)儀用于乳制品的檢測2017/09/18

質(zhì)構(gòu)儀用于乳制品的檢測質(zhì)構(gòu)儀在替代感官鑒品在食品中的應(yīng)用越來越廣泛，隨著乳品行業(yè)的發(fā)展，乳制品的質(zhì)構(gòu)特性備受人們關(guān)注，其中奶酪和酸奶zui為典型，在之前的研究中，產(chǎn)品的加工工藝和貯存時間會對乳制品的質(zhì)構(gòu)特性造成一定的影響，從而使乳品附加不良好的風味和口感，因此，對乳制品的質(zhì)構(gòu)特性分析就顯得尤為重要。陳娜[1]使用質(zhì)構(gòu)儀研究了凝乳方式對奶油干酪涂抹特性的影響，試驗采用了質(zhì)構(gòu)刨面分析法（textureprofileanalysis，TPA），探頭為45°錐形探頭，下壓距離15mm，測試速度1mm/s

肉嫩度的檢測方法2017/06/15

肉嫩度：通過標準測試方法(中國農(nóng)行業(yè)標準NY/T1180-2006)，使用測定儀器記錄刀具切割肉樣時的用力情況，并把測定的剪切力峰值作為肉樣嫩度值。其中所使用的具體測定儀器就是肉嫩度儀。肉嫩度儀包括幾個組成部分：配有WBS(Warner-BratzlerShear)刀具的相關(guān)剪切力測定儀(質(zhì)構(gòu)儀、國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀)，圓形鉆孔取樣器，恒溫水浴鍋，熱電偶測溫儀和真空包裝機。測定儀器準確度應(yīng)使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應(yīng)在±0.1%以內(nèi)，測定儀

質(zhì)構(gòu)儀檢測的標準方法有哪些？2017/06/15

AACC74-09面包硬度測試（美國谷物化學協(xié)會）AACCPastaａndNoodleCookingQuality-FirmnessASTM1981bD882-80a薄膜測試（美國材料試驗協(xié)會）AOAC（美國與歐洲凝膠協(xié)會）BS（英國國家標準）。中國*NY/T1180-2006(肉嫩度測定)

魚糜彈性的測試方法2017/01/22

1.簡介：魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。魚糜彈性：一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標。魚糜彈性測定儀：用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器老款測試儀器：儀器種類SD-700DP控制方式微型計算機測量模式峰值，重量，距離（三種模式）檢查方式高精度的數(shù)值驅(qū)動方式高精密的球狀螺絲釘測定負荷量1～1999克行程