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土豆凈菜加工生產(chǎn)線將清洗干凈的土豆進(jìn)入切丁、絲、片、條處理，后續(xù)進(jìn)行護(hù)色、漂燙冷卻等處理，風(fēng)干瀝水后的果蔬進(jìn)行鮮菜包裝或者烘干等處理工作。

工藝流程介紹：

1. 人工挑揀：根莖類的像土豆挑揀出壞掉的，菠菜，油菜，韭菜，白菜等葉菜類要麻煩一些，根據(jù)情況而定。

2.  切割：用多功能切菜機(jī)將蔬菜切成絲和段或片。

3.  清洗：根據(jù)所需清洗的蔬菜如果是葉類的可直接用翻浪式高壓氣泡清洗機(jī)清洗，如果是根莖類的蔬菜要先毛輥清洗機(jī)清洗去皮，然后進(jìn)氣泡清洗機(jī)洗完后直接提升到下一步工序。

4. 護(hù)色漂燙：為了蔬菜保持住色澤和營養(yǎng)不流失，進(jìn)行護(hù)色冷卻處理。

5.  風(fēng)干：風(fēng)干瀝水機(jī)能有效將果蔬的水分吹干或者烘干，如果風(fēng)干的果蔬當(dāng)中，有怕容易損傷表皮的，要使用平行風(fēng)干機(jī)，采用一整條的網(wǎng)帶進(jìn)行輸送風(fēng)干。包裝袋葉菜類采用翻轉(zhuǎn)風(fēng)干機(jī)進(jìn)行風(fēng)干。

6.  包裝：具體要看是包裝新鮮的蔬菜還是包裝護(hù)色后的蔬菜，如果是新鮮的蔬菜，產(chǎn)量不大的話，我們不建議使用蔬菜包裝機(jī)，因?yàn)槌杀据^貴，使用人工還是比較劃算的。