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橄欖油備受青睞 專家支招辨優(yōu)劣

來源:   2013年09月26日 15:34   796
  Foodjx導(dǎo)讀:在中秋、國慶節(jié)的禮品清單上,被稱為"液體黃金"的橄欖油受到越來越多消費(fèi)者的青睞。記者從浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局獲悉,今年1-8月份浙江省橄欖油的進(jìn)口額同比增長了2倍多。
  
  近年橄欖油進(jìn)口量呈明顯增長態(tài)勢(shì)。據(jù)浙江出入境檢驗(yàn)檢疫局統(tǒng)計(jì),2013年1-8月,浙江局轄區(qū)共檢驗(yàn)進(jìn)口橄欖油894噸,貨值418萬美元,同比分別增加了177%、214%,原產(chǎn)國主要為西班牙、意大利、希臘、澳大利亞等國家。主要品種為特級(jí)初榨橄欖油,品牌有明顯增多。
  
  浙江檢驗(yàn)檢疫局食品安全監(jiān)管處李蘇雯介紹,從全國范圍看,2012年檢驗(yàn)檢疫在進(jìn)口橄欖油檢驗(yàn)及監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)不合格率呈上升趨勢(shì),問題主要涉及標(biāo)簽不合格、*衛(wèi)生證書偽造、品質(zhì)特征指標(biāo)與國標(biāo)不符等項(xiàng)目,進(jìn)口橄欖油以次充好、假冒偽劣等情況也時(shí)有發(fā)生。但近兩年來,浙江檢驗(yàn)檢疫局轄區(qū)沒有檢出不合格進(jìn)口橄欖油。
  
  如何鑒別進(jìn)口橄欖油的真假和優(yōu)劣,檢驗(yàn)檢疫專家給了幾個(gè)訣竅,首先是看產(chǎn)品名稱,是否標(biāo)記為初榨橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油的一種,依照GB23347-2009中對(duì)橄欖油的規(guī)定標(biāo)明其具體等級(jí)。
  
  其次要看成分表,橄欖油中不得摻有其他食用油和非食用油,不得添加任何香精和香料。其中,精煉橄欖油、混合橄欖油中允許添加a-生育酚,但在zui終產(chǎn)品中濃度不得超過200mg/kg;而初榨橄欖油要求更高,不得添加任何添加劑。
  
  生產(chǎn)日期以越新鮮越好,進(jìn)口分裝產(chǎn)品應(yīng)再注明分裝日期。初榨橄欖油還應(yīng)標(biāo)示油橄欖果實(shí)的年份。
  
  除了從標(biāo)簽判斷外,感官檢驗(yàn)也是*的。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色,是的涼拌用油和烹飪油脂,油體顏色從淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)、直至藍(lán)黑色,色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。
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