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　　脫水就是使食品中水份蒸發(fā)的工藝過程。脫水工藝的應用自然降低食品水分含量稱為干燥，如日曬、陰干等；借助各種技術手段減少食品水分稱為脫水，二者常混用稱做脫水或干制。食品脫水處理的目的在于延長食品貨架壽命，防腐保藏；減少食品重量及體積，便于貯存運輸。近年脫水還成為方便與快餐食品的工藝手段，如速煮面和固體湯料等。脫水工藝普遍應用于加工谷粉、豆粉、脫水蔬菜、果干；磚茶、固體飲料等等。
　　
　　因馬鈴薯渣、木薯渣、紅薯渣、果渣、玉米渣等薯類淀粉生產中排出大量的薯渣，一般每產1噸成品淀粉可得0.35～0.4噸的絕干渣，該薯渣內含豐富的纖維、半纖維、淀粉以及蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類和各種維生素、無機鹽等，是進一步深加工制造全價配合飼料、食品、化工等產品的優(yōu)良原料。淀粉加工設備生產工藝與鮮甘薯生產淀粉工藝過程基本相同，但工業(yè)生產馬鈴薯淀粉比手工生產簡單。主要是由原料的洗滌、磨碎、篩分、分離蛋白質、清洗、脫水和干燥等工序組織。
　　
　　薯渣如用于飼料、工業(yè)用料、貯存等時，需將薯渣脫水干燥至含水分大于15%。目前國內外較為理想及行之有效的方法是機械與熱能相互結合方法，即用機械方法將薯渣脫去部分水分，然后使用熱力烘干（如氣流干燥等）。當然，該工藝的關鍵是采用何種機械設備脫去部分水分，而使之有效的進入干燥系統(tǒng)。
　　
　　綠鼎牌壓濾機針對此技術難題,研制相應的脫水機，于淀粉渣類污泥脫水，通過絮凝效果后在上下網帶由小到大的擠壓力的作用下實現(xiàn)脫水，zui后達到產品質量要求，設備配有全套自控系統(tǒng)，采用*化的排管方案，效果著實讓人滿意，是目前國內的土豆淀粉加工設備