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營(yíng)養(yǎng)專家提醒:立夏過后飲食宜清淡

來源:   2013年05月06日 18:41   717
  Foodjx導(dǎo)讀:昨天是立夏節(jié)氣,這兩天南京的天氣已經(jīng)開始有點(diǎn)暑熱逼人,不少人也因此心情煩躁,食欲下降。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家提醒,立夏以后,飲食方面盡量清淡一些。
  
  傳統(tǒng)習(xí)俗中記載,立夏這天的飲食有很多講究,有的必吃煮雞蛋,有的則說要吃全筍、帶殼豌豆,還有的要吃五種豆子制作而成的五色飯,總之,這一天要吃的食物都以素食為主,也都相對(duì)清淡。
  
  營(yíng)養(yǎng)專家介紹說,立夏前后雨水逐漸增多,人們的腸胃功能容易受濕熱影響而減弱,建議多吃綠豆、蓮子、泥鰍等健脾祛濕,飲食要以清淡為主,同時(shí)可適度吃些苦瓜、苦茶等苦味食品。而大魚大肉和油膩辛辣的食物,就盡量少吃一點(diǎn)。
  
  今天給大家推薦的這道菜就特別適合這個(gè)時(shí)節(jié)食用,具有清熱解毒,利濕祛痰等功效。柳揚(yáng)
  
  魚腥草拌萵筍
  
  主料:魚腥草50克
  
  配料:萵筍250克,大蒜、蔥各10克,姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油各適量。
  
  做法:1、魚腥草摘去雜質(zhì)老根,洗凈切段,用沸水焯后撈出,加食鹽攪拌腌漬待用。2、萵筍削皮去葉,沖洗干凈,切成1寸長(zhǎng)粗絲,用鹽腌漬瀝水待用。3、蔥、姜、蒜擇洗后切成蔥花、姜末、蒜米待用。4、將萵筍絲、魚腥草放在盤內(nèi),加入醬油、味精、醋、蔥花、姜末、蒜米攪拌均勻,淋上香油即成。
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