硼砂的速測(cè)
² 簡(jiǎn)介
硼砂是一種白色或無色的結(jié)晶性粉末，添加到食品中，可起防腐、蓬松作用。硼砂進(jìn)入體內(nèi)后經(jīng)過胃酸作用就轉(zhuǎn)變?yōu)榕鹚?，硼酸在體內(nèi)有積存性，長(zhǎng)期攝取會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨害消化道的酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營(yíng)養(yǎng)素的吸收，因而使體重減輕，并可能產(chǎn)生急性中毒：嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等。硼砂中的硼對(duì)細(xì)菌的DNA合成有抑制作用，但同時(shí)對(duì)人體內(nèi)的DNA也會(huì)產(chǎn)生傷害。硼是人體*元素，人體若攝入過多的硼，會(huì)引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克，成人致死量為15克，嬰兒致死量為2-3克。
² 用途
本試劑盒可用于牛肉、牛肉丸、牛肉制品、扁肉、扁食、魚丸、油面、蒸餃、水餃肉餡、涼粉、粽子、及蝦類等食品中的硼砂及硼酸的現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)。
² 所需試劑
硼砂試劑（一）
硼砂試劑（二）
硼砂試紙（一）
² 技術(shù)指標(biāo)
測(cè)定下限：20.0mg/kg
² 操作步驟
1、固體樣品
（1）取樣品2克，放入樣品10毫升顯色管中，加蒸餾水至10毫升，用攪拌針將樣品攪勻，上下?lián)u動(dòng)1分鐘，浸泡5分鐘。
（2）取硼砂試紙（一）1張，吸取樣品浸泡液1滴至試紙中
間， 在同一位置滴硼砂試劑（一）1滴，盡可能使兩種溶液均勻混合。用手或鑷子捏試紙一端，用電吹風(fēng)吹干（大約1分鐘），吹干后試紙變?yōu)樽仙?/div>
（3）在試紙紫色中心處，滴加硼砂試劑（二）1滴，將試紙與色階卡進(jìn)行比較，試紙變?yōu)榛揖G色或墨綠色，說明樣品中摻入了硼砂。在加入硼砂試劑（二）后紫色試紙變?yōu)槌燃t色，表示樣品中沒有硼砂。
2、液體樣品
（1）取硼砂試紙（一）1張，吸取樣品液1滴至試紙中間， 在同一位置滴硼砂試劑（一）1滴，盡可能使兩種溶液均勻混合。用手或鑷子捏試紙一端，用電吹風(fēng)吹干（大約1分鐘），吹干后試紙變?yōu)樽仙?/div>
（2）在試紙紫色中心處，滴加硼砂試劑（二）1滴，將試紙與色階卡進(jìn)行比較，試紙變?yōu)榛揖G色或墨綠色，說明樣品中摻入了硼砂。在加入硼砂試劑（二）后紫色試紙變?yōu)槌燃t色，表示樣品中沒有硼砂。
² 注意事項(xiàng)
1、測(cè)定液有腐蝕性，避免與皮膚及粘膜接觸，如誤入眼中，請(qǐng)立即用大量清水沖洗。
2、電吹風(fēng)溫度控制在60-70℃左右。
3、硼酸和硼砂性質(zhì)相近，此法同樣適合其檢測(cè)。
4、本法是適用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)，具體結(jié)果以法定檢測(cè)單位的檢測(cè)結(jié)果為準(zhǔn)。
² 貯存條件與有效期
試劑在常溫陰涼避光干燥處保存，有效期為1年。
² 參考標(biāo)準(zhǔn)
不得檢出（國(guó)家不允許使用）
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