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　　Foodjx導(dǎo)讀：在人們?nèi)粘Ｉ钪?，零食主要肩?fù)著兩類功能，一是作為正餐外的加餐，二是休閑食品。顯然，如今后者發(fā)揮得比前者更為充分。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，那些能夠保留原生態(tài)、沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)多人為加工的食品zui值得推薦。
　　　　1.水果：女性零食的
　　
　　在所有的零食種類中，水果理應(yīng)是女性的零食。正常成人一日的水果攝入量，可以達(dá)到“半斤八兩”。水果種類豐富，女性朋友們不妨隨意搭配選擇。
　　
　　2.干果：夏威夷果脂肪含量80%
　　
　　干果類的零食，基本可以算是利大于弊的零食選擇，其脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維含量zui高。特別是脂肪含量，比如人們偏愛(ài)的夏威夷果，脂肪含量甚至達(dá)到80%以上，而瓜子、核桃的脂肪含量也要在60%以上。因此，患有肥胖、高血脂、高血壓等疾病的人群，在食用干果時(shí)就一定要嚴(yán)格*，建議人們每日食用這類干果15—20克足矣。
　　
　　3.果干：富含營(yíng)養(yǎng)熱量高
　　
　　果干如紅棗、葡萄干、枸杞，再如香蕉干、菠蘿干，優(yōu)點(diǎn)是富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)。然而，由于果干在之前進(jìn)行過(guò)水分蒸發(fā)的處理，含糖量就會(huì)被動(dòng)增加，因此，果干的熱量相比新鮮水果要高出不少。
　　
　　4.甜點(diǎn)：廣泛使用氫化植物油
　　
　　專家指出，派、餅干、蛋糕等甜品類中所謂的奶油，其實(shí)很少用天然的動(dòng)物奶油進(jìn)行加工。使用天然動(dòng)物奶油進(jìn)行甜點(diǎn)制作有兩個(gè)難度，一是不利于食品廠家降低成本，二是不易保存，動(dòng)物奶油對(duì)溫度有著嚴(yán)格的要求——在普通室溫中放10—20分鐘就會(huì)變軟。因此，人們對(duì)于市場(chǎng)上銷售的甜點(diǎn)類零食特別是酥脆的餅干、點(diǎn)心，一定要看成分表中是否含有精煉植物油、人造奶油、植脂末、人造黃油之類的成分，這些多屬于氫化植物油。若有此種配料，要進(jìn)一步察看營(yíng)養(yǎng)成分表中的反式脂肪酸含量，以決定取還是舍。
　　
　　鑒別餅干、糕點(diǎn)中是否含有氫化植物油的方法是，找一張干凈的面巾紙，把面包、餅干放在上面，如果紙面上能夠印出油漬來(lái)就可以基本上確認(rèn)其含有天然油脂，如果說(shuō)食品表面感覺(jué)很油，但在紙面上滲不出油來(lái)，那么其中添加的油脂則十有八九是人造的。
　　
　　另外，值得注意的是，受糖尿病人歡迎的一些咸味糕點(diǎn)、餅干，并不適合這類人群食用，咸味谷制食品的血糖生成指數(shù)更高，消化更快。
　　
　　5.膨化食品：熱量高營(yíng)養(yǎng)低
　　
　　膨化食品對(duì)于人的身體來(lái)講沒(méi)有太多好處，特別對(duì)于孩子，其zui大的問(wèn)題是香料、香精、色素含量高。簡(jiǎn)而言之，除了熱量外，沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)。
　　
　　6.巧克力：苦味黑巧克力值得推薦
　　
　　巧克力本是一種較為健康的零食，這主要指黑巧克力而言。但是，如果巧克力的配料表中含有人造奶油、代可可脂等成分，就意味著其被加入了人造植物油，主要作用是提高口感效果，長(zhǎng)時(shí)間存放不至于融化。
　　
　　真正好的巧克力是必須要存放于冰箱中的，否則很容易變軟。健康巧克力的標(biāo)準(zhǔn)是甜味低、口感苦、顏色黑，而那些“絲滑口感”之類的普通巧克力則都是加入了人造植物油的巧克力。
　　
　　7.肉干：高鹽高糖防腐劑
　　
　　調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，很多女性朋友對(duì)于肉干或肉脯有很大的好感，甚至是其日常零食的主要選擇。然而，肉干、肉脯類零食zui主要的問(wèn)題是，食品廠商若要食品保鮮，無(wú)非高鹽、高糖、添加防腐劑3種處理方法。*，高鹽對(duì)于血壓偏高的人群不適合，高糖不利于糖尿病患者的攝入。還有一些肉干、肉脯，既不是很甜也不是很咸，選購(gòu)之前就要注意是否含有較多的山梨酸鉀、*等防腐劑。因此，對(duì)于肉干、肉脯類零食，偶爾食之為好。
　　
　　專家提醒，魚(yú)片、魷魚(yú)絲類海產(chǎn)品零食，如果聞起來(lái)味道不是特別好，有輕微的氨水味的話，也許是其中亞硝酸鹽、亞硝胺含量較高導(dǎo)致。蛋白質(zhì)降解的胺類物質(zhì)容易和亞硝酸鹽合成亞硝胺，從而產(chǎn)生致癌的作用。因此，人們對(duì)于不是特別新鮮的腌制肉類，尤其是海產(chǎn)品，要關(guān)注亞硝胺的含量。對(duì)于有此類零食偏好的女性朋友來(lái)說(shuō)，可以應(yīng)用的“排毒”方法即少吃此類零食、多喝水——水可以幫助人體代謝亞硝胺。