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foodjx導(dǎo)讀：網(wǎng)絡(luò)盛傳微波爐加熱食品致癌
　　
　　專家辟謠：沒有科學(xué)依據(jù)
　　
　　據(jù)中國(guó)之聲《新聞縱橫》報(bào)道，微波爐因?yàn)槠浞奖憧旖?，在日常生活中為人們廣泛使用。但是zui近一條題為《請(qǐng)立即停止使用微波爐》的微博卻讓人有些害怕。這條微博直指微波爐有害，并列舉微波爐幾大"罪狀"。比如微波加熱的食物會(huì)致癌、食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失、微波輻射損傷大腦等等。
　　
　　雖然聽起來不可思議，但這條微博還是受到了人們的關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)超過兩萬次。
　　
　　在這篇題為《請(qǐng)立即停止使用微波爐》的微博中，列舉了微波爐的幾大"罪狀"。其中zui驚悚的一條稱，長(zhǎng)期吃微波爐處理過的食物會(huì)致癌。對(duì)此，環(huán)境化學(xué)專家、食品安全專家董金獅等多位專家表示，微波爐加熱的原理是，利用食物含有一定量水分，其產(chǎn)生的電磁波頻率與水分子的固有頻率相近，在共振作用下，食物內(nèi)釋放大量的熱能，從內(nèi)部進(jìn)行加熱的過程。董金獅說，致癌的說法并沒有科學(xué)依據(jù)。
　　
　　董金獅：用微波對(duì)食品加熱，在國(guó)內(nèi)外已經(jīng)使用很多年了。從原理上，并不會(huì)引發(fā)致癌。微波加熱會(huì)致癌的說法在科技界沒有學(xué)依據(jù)，消費(fèi)者沒必要恐慌。
　　
　　科普果殼網(wǎng)也在*時(shí)間發(fā)表文章對(duì)微波爐"致癌說"進(jìn)行辟謠。
　　
　　果殼網(wǎng)科學(xué)編輯耿志濤：微波加熱不會(huì)致癌。一般我們擔(dān)心微波加熱會(huì)致癌的思想是擔(dān)心微波加熱會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，這一點(diǎn)沒有任何科學(xué)支持。包括流傳比較廣的文章里邊提到了一種致癌物質(zhì)，沒有任何一篇正式的科研文章發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)跟微波爐有關(guān)。
　　
　　因?yàn)槲⒉ㄊ且环N輻射，所以許多人自然而然地認(rèn)為它會(huì)致癌。對(duì)此，耿志濤說微波雖是一種電磁波，但跟收音機(jī)、電報(bào)所用的電波、紅外線以及可見光本質(zhì)上是相同的，它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會(huì)致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會(huì)致癌。
　　
　　耿志濤：日常生活中有各種各樣的輻射。輻射分成兩種，一種是電離輻射，對(duì)人體有害，比較典型的比如X光、核電站的放射性的物質(zhì)。但是微波爐的輻射跟手機(jī)、電腦、電視的輻射一樣，屬于非電離輻射，對(duì)人體的害處遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有電離輻射那么大，它們都是在對(duì)人體安全的范圍下。每一個(gè)微波爐在出廠時(shí)都會(huì)檢測(cè)，泄露出來的輻射沒有達(dá)到對(duì)人體有害的地步，在安全的范圍內(nèi)，才有可能拿出來銷售。
　　
　　雖然微波爐加熱食品不會(huì)致癌，但使用微波爐就真的很安全嗎？耿志濤說，科學(xué)家們已經(jīng)為我們做了大量研究，找到了對(duì)人體產(chǎn)生傷害zui小的微波功率。完好的微波爐，泄漏的微波功率距離傷害人體的強(qiáng)度還很遙遠(yuǎn)。美國(guó)的規(guī)定是，在距離微波爐大約5厘米的地方，每平方厘米的功率不超過5毫瓦；而我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格，是1毫瓦。而且，微波的能量是按照距離的平方減弱的，如果5厘米處是1毫瓦，50厘米處就降低到了百分之一毫瓦，更沒有危害。同時(shí)耿志濤也提醒大家，微波爐加熱時(shí)，要注意諸多安全因素。
　　
　　耿志濤：有一些不合適微波爐加熱的東西，比方金屬、雞蛋、嬰兒食品，還有對(duì)加熱條件比較苛刻的食品，都不能夠通過微波爐加熱。這并不是微波爐本身不好，而是這些食品對(duì)于加熱溫度要求比較嚴(yán)格，微波爐很容易加熱過頭。
　　
　　多位專家、學(xué)者的采訪中紛紛表示，關(guān)于微波爐"致癌""產(chǎn)生有害物質(zhì)"的說法都是謠傳。雖然微波爐難以幫助我們做出很美味的食物，但是它所帶來的方便、快捷，是巨大優(yōu)勢(shì)。（記者溫飛）