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　　Foodjx導(dǎo)讀：近日，關(guān)于方便面、奶茶用紙桶外層紙含熒光劑是否安全的報(bào)道見(jiàn)諸報(bào)端，使消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注聚焦到食品包裝材料的安全上。我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫降募埍?、紙碗、保鮮膜、保鮮盒、塑料杯都安全嗎，應(yīng)如何挑選和鑒別呢?記者專訪了食品包裝專家、中國(guó)包裝科研測(cè)試中心材料性能檢驗(yàn)室技術(shù)總監(jiān)、工程師王振華，請(qǐng)他就相關(guān)知識(shí)做一介紹。
　　
　　●紙杯
　　
　　王振華工程師告訴記者，一次性的紙杯按用途可分為冷飲杯、熱飲杯和冰淇淋杯。按構(gòu)成可分為涂蠟杯和淋膜杯。紙杯的原紙均為食品包裝用原紙，即用純木漿制作，不能用再生紙。為防止?jié)B漏可采用涂層或淋膜處理。通常冷飲杯可以采用食品級(jí)石蠟涂在內(nèi)層，耐熱性低，耐熱溫度不能超過(guò)40℃;目前涂蠟杯越來(lái)越少，逐漸被雙淋膜杯取代。盛熱水或含油的冰淇淋的紙杯采用淋膜紙杯，即在紙上涂淋一層塑膜，一般是聚乙烯（PE）膜，耐熱性高，耐熱溫度為80℃。采用雙層淋膜，即在紙杯內(nèi)側(cè)和外側(cè)各附一層PE淋膜，挺實(shí)度和防滲透性更好。國(guó)內(nèi)比較多見(jiàn)的是PE淋膜紙杯，國(guó)外較多開(kāi)發(fā)PLA（聚乳酸）淋膜紙杯，安全性和降解性好。消費(fèi)者應(yīng)注意，由于PE淋膜耐受溫度為80℃，所以不要用紙杯直接盛開(kāi)水泡茶，可以用其他耐高溫容器泡茶后，采用紙杯盛裝溫?zé)岵杷?br />　　
　　消費(fèi)者選擇一次性紙杯時(shí)，沒(méi)有微生物、理化檢測(cè)的設(shè)備，但可采用看、聞、照、捏等步驟來(lái)感官判斷紙杯的質(zhì)量安全是否合格。
　　
　　看
　　
　　選擇合格的紙杯，首先要看紙杯外包裝上面有無(wú)QS生產(chǎn)許可標(biāo)志、生產(chǎn)商信息和生產(chǎn)日期。另外還要查看包裝上注明的適用范圍，正規(guī)的一次性紙杯均有標(biāo)注紙杯適用溫度。
　　
　　然后查看一下紙杯的外觀，紙杯杯口不應(yīng)凹陷、起皺;淋膜層、上蠟層應(yīng)均勻，且杯身應(yīng)清潔無(wú)異物。紙杯的印刷外觀圖案、顏色越簡(jiǎn)約越好。印刷圖案應(yīng)輪廓清晰、色澤均勻、無(wú)明顯色斑。根據(jù)今年6月1日開(kāi)始實(shí)施的推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《紙杯》（GBT27590-2011）的規(guī)定，紙杯杯口距杯身15毫米內(nèi)、杯底距杯身10毫米內(nèi)不應(yīng)印刷。雖然因?yàn)橛辛苣さ谋Ｗo(hù)，油墨成分不一定會(huì)帶入到食品中，不過(guò)選擇杯口杯底無(wú)印刷的紙杯還是會(huì)更安全。
　　
　　聞
　　
　　打開(kāi)紙杯的外包裝，聞一下紙杯的氣味，合格的紙杯應(yīng)當(dāng)無(wú)異味。不合格的紙杯，例如采用了工業(yè)石蠟，淋膜沒(méi)有用食品級(jí)而是采用非食品級(jí)的回收再利用的PE，就可能有一些不穩(wěn)定的低分子的成分游離出來(lái)，釋放出異味，如果盛裝熱水等，異味可能會(huì)更明顯，這樣的情況就要小心對(duì)待了。
　　
　　捏
　　
　　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)紙杯有杯身挺度和杯底強(qiáng)度的要求。材質(zhì)很軟、稍稍一捏就扁的紙杯，有可能是偷工減料的產(chǎn)品，不便于使用，使用這種紙杯接熱水易引起燙傷等意外傷害。
　　
　　照
　　
　　紙杯中是不允許使用熒光增白劑的。一些不法產(chǎn)品因?yàn)椴捎迷偕堉圃?，白度不夠，就加入熒光增白劑充作原漿紙使用。雖然目前沒(méi)有證明熒光劑吸收多少會(huì)對(duì)人體造成傷害，但熒光劑已被列為潛在致癌因素之一。如果含有熒光物質(zhì)，用紫外光照射會(huì)發(fā)出藍(lán)色的熒光，消費(fèi)者可利用此原理使用可發(fā)射紫外光的驗(yàn)鈔筆進(jìn)行初步驗(yàn)證。盡管在有淋膜的情況下，熒光劑往往不會(huì)很快滲透、遷移到食品中，但仍然存在潛在危害，按照標(biāo)準(zhǔn)，如果杯身發(fā)出熒光的面積超過(guò)5%，就是不合格產(chǎn)品。
　　
　　●保鮮膜
　　
　　據(jù)介紹，市場(chǎng)上的保鮮膜主要分為PVC（聚氯乙烯）保鮮膜和PE（聚乙烯）兩種。PVC保鮮膜商用的較多，用于包裹水果、蔬菜表面，PE保鮮膜以家用為主。PVC材質(zhì)本身質(zhì)脆，延展性差，往往加入較多的增塑劑。在常溫下，PVC對(duì)醇、酸、水溶液的穩(wěn)定性都較好，增塑劑成分不容易游離出來(lái)，只有對(duì)油脂不穩(wěn)定。王振華工程師強(qiáng)調(diào)，在包裝油脂性食物或加熱條件下，PVC保鮮膜中的增塑劑容易遷移到食品中，對(duì)健康產(chǎn)生危害。因此應(yīng)注意采用下述方法鑒別PVC保鮮膜和PE保鮮膜，區(qū)別對(duì)待。無(wú)論哪種保鮮膜，不要在微波爐中使用。
　　
　　PVC保鮮膜
　　
　　PVC膜顏色發(fā)黃，透明性好，不易結(jié)霧，強(qiáng)度較高不易撕裂，有較高的粘連性，粘連后不易分開(kāi)，燃燒時(shí)伴隨黑煙，呈綠色火焰，離開(kāi)火源即滅。這種膜不能用于包裹含油脂的食品，如肉類、油炸食品。
　　
　　PE保鮮膜
　　
　　PE膜顏色發(fā)白，透明性較差，被覆蓋后的食物成像較為模糊，粘連后易散開(kāi)，燃燒時(shí)火焰呈黃色，離開(kāi)火源可自行燃燒。這種保鮮膜可包裝含油脂的食品，可在適當(dāng)加熱環(huán)境（80℃以下）中使用。
　　
　　●塑料器具
　　
　　家庭中塑料保鮮盒、水杯等塑料器皿的使用越來(lái)越廣泛，特別在夏季里更為常用，如何選對(duì)材質(zhì)，確保安全呢?王振華工程師介紹說(shuō)，塑料制品的底部有一個(gè)帶箭頭的三角形的回收標(biāo)記，三角形中間有一個(gè)數(shù)字，這是塑料材質(zhì)的代碼，可以根據(jù)這個(gè)數(shù)字來(lái)選擇不同材質(zhì)的塑料器具用于不同用途。
　　
　　“1”代表PET（聚酯）：常見(jiàn)于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶
　　
　　這種飲料瓶可耐熱至70℃，適合裝溫飲或凍飲食品，裝高溫液體或加熱則易變形，有害物質(zhì)會(huì)融出。PET使用10個(gè)月后，可能老化，釋放出有害物，因此飲料瓶用完了應(yīng)及時(shí)廢棄，不要再用來(lái)作水杯或長(zhǎng)時(shí)間循環(huán)使用。
　　
　　“2”代表HDPE（高密度聚乙烯）：醬油瓶、油瓶，清潔、沐浴產(chǎn)品瓶
　　
　　HDPE可耐熱100℃—120℃，用于食品包裝一般用來(lái)制造大容量容器，周轉(zhuǎn)箱、周轉(zhuǎn)桶等，具有較好的環(huán)境適應(yīng)性。
　　
　　“3”代表PVC（聚氯乙烯）：藥瓶、儲(chǔ)物瓶
　　
　　不加增塑劑的PVC質(zhì)硬，用于做管材、門(mén)窗等，少量用于食品醫(yī)藥包裝。
　　
　　“4”代表LDPE（低密度聚乙烯）：酸奶瓶、口香糖瓶、飲料瓶
　　
　　LDPE是通用塑料，加工溫度低，一般不加助劑，可制造多種容器，但使用溫度不能超過(guò)80℃。
　　
　　“5”代表PP（聚丙烯）：保鮮盒、微波爐餐盒
　　
　　*可以放進(jìn)微波爐的塑料盒，可在小心清潔后重復(fù)使用。需要特別注意，有些微波爐餐盒，盒體以PP樹(shù)脂制造，但盒蓋卻以PE制造，由于PE不能耐受高溫，因此不能與盒體一并放進(jìn)微波爐。為保險(xiǎn)起見(jiàn)，容器放入微波爐前，先把蓋子取下。
　　
　　“6”代表PS（聚苯乙烯）：泡面盒、快餐盒
　　
　　PS耐熱、抗寒、抗沖擊性較好，但不能放進(jìn)微波爐中加熱，以免因溫度過(guò)高而釋放低分子化學(xué)物。其不適用于盛放強(qiáng)酸性物質(zhì)（如醋、橙汁），高溫下容易分解出有害成分。
　　
　　“7”代表PC（聚碳酸酯）：水壺、水杯、純凈水桶
　　
　　PC材質(zhì)因可能殘留有雙酚A而有一定安全隱患，作為奶瓶使用，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已有雙酚A殘留量限定。該材料溫度愈高，雙酚A釋放愈多，速度也愈快。因此，盡管PC材質(zhì)的抗熱溫度可達(dá)140℃，但不宜用PC水瓶盛熱水或受熱使用。特別是小孩和學(xué)生，不宜使用PC產(chǎn)品。