Foodjx導(dǎo)讀:近日,關(guān)于方便面、奶茶用紙桶外層紙含熒光劑是否安全的報道見諸報端,使消費者對食品安全的關(guān)注聚焦到食品包裝材料的安全上。我們?nèi)粘I钪杏玫降募埍?、紙碗、保鮮膜、保鮮盒、塑料杯都安全嗎,應(yīng)如何挑選和鑒別呢?記者專訪了食品包裝專家、中國包裝科研測試中心材料性能檢驗室技術(shù)總監(jiān)、工程師王振華,請他就相關(guān)知識做一介紹。
●紙杯
王振華工程師告訴記者,一次性的紙杯按用途可分為冷飲杯、熱飲杯和冰淇淋杯。按構(gòu)成可分為涂蠟杯和淋膜杯。紙杯的原紙均為食品包裝用原紙,即用純木漿制作,不能用再生紙。為防止?jié)B漏可采用涂層或淋膜處理。通常冷飲杯可以采用食品級石蠟涂在內(nèi)層,耐熱性低,耐熱溫度不能超過40℃;目前涂蠟杯越來越少,逐漸被雙淋膜杯取代。盛熱水或含油的冰淇淋的紙杯采用淋膜紙杯,即在紙上涂淋一層塑膜,一般是聚乙烯(PE)膜,耐熱性高,耐熱溫度為80℃。采用雙層淋膜,即在紙杯內(nèi)側(cè)和外側(cè)各附一層PE淋膜,挺實度和防滲透性更好。國內(nèi)比較多見的是PE淋膜紙杯,國外較多開發(fā)PLA(聚乳酸)淋膜紙杯,安全性和降解性好。消費者應(yīng)注意,由于PE淋膜耐受溫度為80℃,所以不要用紙杯直接盛開水泡茶,可以用其他耐高溫容器泡茶后,采用紙杯盛裝溫?zé)岵杷?br />
消費者選擇一次性紙杯時,沒有微生物、理化檢測的設(shè)備,但可采用看、聞、照、捏等步驟來感官判斷紙杯的質(zhì)量安全是否合格。
看
選擇合格的紙杯,首先要看紙杯外包裝上面有無QS生產(chǎn)許可標(biāo)志、生產(chǎn)商信息和生產(chǎn)日期。另外還要查看包裝上注明的適用范圍,正規(guī)的一次性紙杯均有標(biāo)注紙杯適用溫度。
然后查看一下紙杯的外觀,紙杯杯口不應(yīng)凹陷、起皺;淋膜層、上蠟層應(yīng)均勻,且杯身應(yīng)清潔無異物。紙杯的印刷外觀圖案、顏色越簡約越好。印刷圖案應(yīng)輪廓清晰、色澤均勻、無明顯色斑。根據(jù)今年6月1日開始實施的推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)《紙杯》(GBT27590-2011)的規(guī)定,紙杯杯口距杯身15毫米內(nèi)、杯底距杯身10毫米內(nèi)不應(yīng)印刷。雖然因為有淋膜的保護(hù),油墨成分不一定會帶入到食品中,不過選擇杯口杯底無印刷的紙杯還是會更安全。
聞
打開紙杯的外包裝,聞一下紙杯的氣味,合格的紙杯應(yīng)當(dāng)無異味。不合格的紙杯,例如采用了工業(yè)石蠟,淋膜沒有用食品級而是采用非食品級的回收再利用的PE,就可能有一些不穩(wěn)定的低分子的成分游離出來,釋放出異味,如果盛裝熱水等,異味可能會更明顯,這樣的情況就要小心對待了。
捏
國家標(biāo)準(zhǔn)對紙杯有杯身挺度和杯底強度的要求。材質(zhì)很軟、稍稍一捏就扁的紙杯,有可能是偷工減料的產(chǎn)品,不便于使用,使用這種紙杯接熱水易引起燙傷等意外傷害。
照
紙杯中是不允許使用熒光增白劑的。一些不法產(chǎn)品因為采用再生紙制造,白度不夠,就加入熒光增白劑充作原漿紙使用。雖然目前沒有證明熒光劑吸收多少會對人體造成傷害,但熒光劑已被列為潛在致癌因素之一。如果含有熒光物質(zhì),用紫外光照射會發(fā)出藍(lán)色的熒光,消費者可利用此原理使用可發(fā)射紫外光的驗鈔筆進(jìn)行初步驗證。盡管在有淋膜的情況下,熒光劑往往不會很快滲透、遷移到食品中,但仍然存在潛在危害,按照標(biāo)準(zhǔn),如果杯身發(fā)出熒光的面積超過5%,就是不合格產(chǎn)品。
●保鮮膜
據(jù)介紹,市場上的保鮮膜主要分為PVC(聚氯乙烯)保鮮膜和PE(聚乙烯)兩種。PVC保鮮膜商用的較多,用于包裹水果、蔬菜表面,PE保鮮膜以家用為主。PVC材質(zhì)本身質(zhì)脆,延展性差,往往加入較多的增塑劑。在常溫下,PVC對醇、酸、水溶液的穩(wěn)定性都較好,增塑劑成分不容易游離出來,只有對油脂不穩(wěn)定。王振華工程師強調(diào),在包裝油脂性食物或加熱條件下,PVC保鮮膜中的增塑劑容易遷移到食品中,對健康產(chǎn)生危害。因此應(yīng)注意采用下述方法鑒別PVC保鮮膜和PE保鮮膜,區(qū)別對待。無論哪種保鮮膜,不要在微波爐中使用。
PVC保鮮膜
PVC膜顏色發(fā)黃,透明性好,不易結(jié)霧,強度較高不易撕裂,有較高的粘連性,粘連后不易分開,燃燒時伴隨黑煙,呈綠色火焰,離開火源即滅。這種膜不能用于包裹含油脂的食品,如
肉類、油炸食品。
PE保鮮膜
PE膜顏色發(fā)白,透明性較差,被覆蓋后的食物成像較為模糊,粘連后易散開,燃燒時火焰呈黃色,離開火源可自行燃燒。這種保鮮膜可包裝含油脂的食品,可在適當(dāng)加熱環(huán)境(80℃以下)中使用。
●塑料器具
家庭中塑料保鮮盒、水杯等塑料器皿的使用越來越廣泛,特別在夏季里更為常用,如何選對材質(zhì),確保安全呢?王振華工程師介紹說,塑料制品的底部有一個帶箭頭的三角形的回收標(biāo)記,三角形中間有一個數(shù)字,這是塑料材質(zhì)的代碼,可以根據(jù)這個數(shù)字來選擇不同材質(zhì)的塑料器具用于不同用途。
“1”代表PET(聚酯):常見于礦泉水瓶、碳酸
飲料瓶
這種飲料瓶可耐熱至70℃,適合裝溫飲或凍飲食品,裝高溫液體或加熱則易變形,有害物質(zhì)會融出。PET使用10個月后,可能老化,釋放出有害物,因此飲料瓶用完了應(yīng)及時廢棄,不要再用來作水杯或長時間循環(huán)使用。
“2”代表HDPE(高密度聚乙烯):醬油瓶、油瓶,清潔、沐浴產(chǎn)品瓶
HDPE可耐熱100℃—120℃,用于食品包裝一般用來制造大容量容器,周轉(zhuǎn)箱、周轉(zhuǎn)桶等,具有較好的環(huán)境適應(yīng)性。
“3”代表PVC(聚氯乙烯):藥瓶、儲物瓶
不加增塑劑的PVC質(zhì)硬,用于做管材、門窗等,少量用于食品醫(yī)藥包裝。
“4”代表LDPE(低密度聚乙烯):酸奶瓶、口香糖瓶、飲料瓶
LDPE是通用塑料,加工溫度低,一般不加助劑,可制造多種容器,但使用溫度不能超過80℃。
“5”代表PP(聚丙烯):保鮮盒、微波爐餐盒
*可以放進(jìn)微波爐的塑料盒,可在小心清潔后重復(fù)使用。需要特別注意,有些微波爐餐盒,盒體以PP樹脂制造,但盒蓋卻以PE制造,由于PE不能耐受高溫,因此不能與盒體一并放進(jìn)微波爐。為保險起見,容器放入微波爐前,先把蓋子取下。
“6”代表PS(聚苯乙烯):泡面盒、快餐盒
PS耐熱、抗寒、抗沖擊性較好,但不能放進(jìn)微波爐中加熱,以免因溫度過高而釋放低分子化學(xué)物。其不適用于盛放強酸性物質(zhì)(如醋、橙汁),高溫下容易分解出有害成分。
“7”代表PC(聚碳酸酯):水壺、水杯、純凈水桶
PC材質(zhì)因可能殘留有雙酚A而有一定安全隱患,作為奶瓶使用,國家標(biāo)準(zhǔn)已有雙酚A殘留量限定。該材料溫度愈高,雙酚A釋放愈多,速度也愈快。因此,盡管PC材質(zhì)的抗熱溫度可達(dá)140℃,但不宜用PC水瓶盛熱水或受熱使用。特別是小孩和學(xué)生,不宜使用PC產(chǎn)品。