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　　Foodjx導(dǎo)讀：自釀啤酒是指年產(chǎn)量在1000噸以下，量小而精制的鮮啤酒生產(chǎn)廠，或稱啤酒坊。主要分布在餐館、酒吧、娛樂城和店等小區(qū)域內(nèi)經(jīng)營和消費，外觀混濁，富含啤酒酵母，以自給自足消費為主，故亦稱自釀啤酒。在此，首先讓我們了解一下啤酒文化發(fā)展史。
　　
　　微型自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的鮮啤酒，被譽為啤酒精品中之精品。其發(fā)展不僅能豐富我國啤酒品種、滿足消費者更高層次的需求，而且對促進我國啤酒業(yè)健康發(fā)展和啤酒生產(chǎn)過程中節(jié)約能源、減少污染、保護環(huán)境都有積極的意義。微型自釀啤酒設(shè)備主要分為三種，家庭自釀啤酒設(shè)備，酒店自釀啤酒設(shè)備和工廠自釀啤酒設(shè)備。
　　
　　*種:家庭自釀啤酒設(shè)備，微型啤酒設(shè)??　　
　　第二種，酒店自釀啤酒設(shè)備：
　　微型自釀啤酒設(shè)備生產(chǎn)的鮮啤酒，被譽為啤酒精品中之精品。其發(fā)展不僅能豐富我國啤酒品種、滿足消費者更高層次的需求，而且對促進我國啤酒業(yè)健康發(fā)展和啤酒生產(chǎn)過程中節(jié)約能源、減少污染、保護環(huán)境都有積極的意義。
　　
　　第三種小型工廠啤酒設(shè)備：
　　原始的啤酒生產(chǎn)是在木桶中發(fā)酵，過濾非常落后，幾乎不經(jīng)過濾，甚至酒中還殘留有麥秸和麥皮，生產(chǎn)量很小。隨著生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，釀造者們?yōu)楂@取更多利潤，通過物理和化學(xué)等人為手段，逐步解決了過去不能實現(xiàn)的包裝、遠處廣闊范圍銷售、外觀透明、長時間貯存、批量生產(chǎn)等問題。這樣，啤酒原始的豐富內(nèi)涵發(fā)生了巨大地改變。而自釀啤酒的突破就在于集原始和現(xiàn)代生產(chǎn)工藝之大成，形成*的釀造工藝，繼承和發(fā)揚了原始生產(chǎn)狀態(tài)下啤酒的優(yōu)良內(nèi)在品質(zhì)。改革開放二十多年來，中國啤酒業(yè)取得令世人矚目的巨大成就。中國啤酒產(chǎn)量由二十年前的幾十萬噸發(fā)展到現(xiàn)在的二千二百余萬噸，成為僅次于美國的第二啤酒大國。因此，從戰(zhàn)略高度再次認(rèn)識和分析中國啤酒的發(fā)展意義重大。