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　　Foodjx導讀：本月12日，市民張在大坪正街88號一家大型超市，買到了疑似注過水的牛肉。憤怒的張帶著牛肉，送到當?shù)毓ど趟懻f法，可被告知工商所沒有檢測注水肉的職能和手段，只能由張自行機構檢測。昨日，牛肉供應商負責人解釋稱，肉中有水是因運輸過程中碰撞所致。
　　
　　據(jù)了解，本月12日上午，在大坪上夜班的張剛下班，就來到大坪正街88號一家大型超市，從該超市的鮮肉柜臺買了一斤一兩的牛里脊肉。“我準備回家炒牛肉絲，就讓柜臺的師傅幫我切成絲。”張稱，切成絲的牛肉被師傅用塑料袋包好后不久，自己就發(fā)現(xiàn)口袋里的水越來越多。將口袋打開放走一部分水后，可沒隔多久，口袋里就又出現(xiàn)了積水。
　　
　　自己肯定買到了注水肉!張當即找到了超市負責人，卻被告知這肉是合格的。“切開就這么多水，怎么可能是合格的!”張拿著肉，當即來到了大坪工商所投訴。
　　
　　昨日，記者在大坪工商所的冰箱里看到了這袋疑似注水的牛肉。由于已經(jīng)凍成了冰塊，很難看出是否注水。“我們前往超市調查，在手續(xù)上沒發(fā)現(xiàn)任何問題。”大坪工商所所長晏鳳軍介紹稱，當天該批次牛肉的《動物檢疫合格證》全部顯示合格。記者在該《合格證》上看到，上面有南岸區(qū)動物衛(wèi)生檢驗所的檢疫章。
　　
　　該超市外聯(lián)部負責人帥振怡告訴記者，超市對供應商提供的豬牛肉有嚴格的檢驗程序，確保供應商是否有相關資質證明。一旦查明食品存在質量問題，食品供應商應承擔相應的責任和處罰，情節(jié)嚴重的，將會取消供應商供應資格。雖然沒有確定牛肉是否注水，超市還是對張做出了肉價10倍的賠償。
　　
　　隨后，記者采訪了供應商負責人李平。對于顧客所懷疑牛肉注水的情況，李平解釋稱，公司的牛肉來自云南和貴州一帶，由于長途運輸會出現(xiàn)車輛抖動，難免造成車內牛之間相互碰撞，而撞傷部位就會出現(xiàn)水腫和淤血。
　　
　　“我們工商所無法檢測是否注水。”晏所長無奈地說，工商所沒有檢測手段和職能，如果市民質疑要檢測，只能自己有資質的檢驗機構進行檢驗。如果確實發(fā)現(xiàn)牛肉注水，工商部門將會憑檢驗報告對超市進行處罰。