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見(jiàn)證改革開(kāi)放30年輝煌—食品包裝機(jī)械發(fā)展成果
我國(guó)改革30年來(lái)取得的輝煌成果已經(jīng)在各行各業(yè)得以顯現(xiàn),直接表現(xiàn)的是中國(guó)人民生活水平的提高和國(guó)力的增強(qiáng)。而食品包裝工業(yè)在這30年中的成長(zhǎng)壯大從一個(gè)側(cè)面見(jiàn)證了中國(guó)改革開(kāi)放政策的偉大和英明。食品包裝工業(yè)的發(fā)展在推動(dòng)食品行業(yè)的進(jìn)步、改善人民的生活水平,提升中國(guó)食品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力等方面發(fā)揮了重要的作用。
改革開(kāi)放以來(lái),食品包裝機(jī)械行業(yè)通過(guò)引進(jìn)、消化、吸收和自主創(chuàng)新,已經(jīng)生產(chǎn)出了可以替代進(jìn)口的灌裝機(jī)、制袋充填封口包裝機(jī)、熱收縮包裝機(jī)、貼標(biāo)機(jī)、打碼機(jī)、噴碼機(jī)、真空包裝機(jī)、多功能枕式糖果包裝機(jī)、高速PET吹瓶機(jī)等。如今我國(guó)的食品包裝技術(shù)正在成為一項(xiàng)跨學(xué)科的系統(tǒng)工程,一批國(guó)產(chǎn)品牌的食品包裝機(jī)械已經(jīng)達(dá)到或正在努力趕超*水平。
上世紀(jì)70年代末80年代初,中國(guó)的商品經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)還剛剛擺脫計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制的束縛,食品的種類很少,只有糕點(diǎn)、餅干、面包等。人們還清楚的記得,消費(fèi)者在商場(chǎng)里購(gòu)買(mǎi)糕點(diǎn)類的食品時(shí),服務(wù)員都是用很粗糙的紙包裝,然后用紙繩捆扎。后來(lái)出現(xiàn)了一種印刷簡(jiǎn)單的紙板制成的點(diǎn)心盒子包裝點(diǎn)心。這種包裝是沒(méi)有什么保質(zhì)功能的,手工和落后的食品包裝現(xiàn)狀反映了我國(guó)當(dāng)時(shí)商品包裝的狀況。
改革開(kāi)放政策不但解放了人們的思想,促進(jìn)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的振興,也激發(fā)了我國(guó)包裝行業(yè)改變包裝落后面貌的決心,食品包裝機(jī)械行業(yè)抓住了難得的發(fā)展機(jī)遇。
這種機(jī)遇來(lái)自于生活富裕起來(lái)的中國(guó)消費(fèi)者的需求、來(lái)自于商品流通領(lǐng)域的巨大變革、來(lái)自于我國(guó)食品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。
隨著我國(guó)改革開(kāi)放的深入和人民生活水平的提高,消費(fèi)者的消費(fèi)理念發(fā)生了很大的變化,注重方便、注重營(yíng)養(yǎng)、注重安全衛(wèi)生成為消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。消費(fèi)者需要更多的方便儲(chǔ)存和食用的食品,需要更多的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)的食品。傳統(tǒng)的散裝食品由于營(yíng)養(yǎng)單一、保質(zhì)期短、不利于攜帶以及衛(wèi)生安全條件差等原因,使包裝食品受到了市場(chǎng)的寵愛(ài)。
商業(yè)流通領(lǐng)域也開(kāi)始了變革,百貨商店已經(jīng)被國(guó)外的大型超市連鎖店所取代,這些超市和便利店需要食品具有更長(zhǎng)的貨架壽命和保質(zhì)期的包裝食品。
中國(guó)的食品在市場(chǎng)上受到青睞是我國(guó)食品包裝不斷改進(jìn)的又一個(gè)原因。過(guò)去由于包裝水平低,中國(guó)的出口商品常常賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)。食品企業(yè)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到,要改變中國(guó)一等產(chǎn)品、二等包裝、三等價(jià)格的落后局面,提高包裝水平是提高競(jìng)爭(zhēng)力和產(chǎn)品售價(jià)格的根本途徑。所以,中國(guó)的出口食品企業(yè)在包裝上開(kāi)始下工夫了。食品包裝企業(yè)通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu),引進(jìn)*的包裝設(shè)備,努力改進(jìn)食品包裝,顯著提高了中國(guó)的食品在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力,出口額有了顯著的增加。據(jù)統(tǒng)計(jì),“十五”期間,我國(guó)的食品和農(nóng)產(chǎn)品出口年增長(zhǎng)11.65%,在世界*五。
到了90年代,中國(guó)的食品包裝機(jī)械水平有了迅速的提高,一些國(guó)產(chǎn)新型包裝材料的開(kāi)發(fā)和各種國(guó)產(chǎn)包裝機(jī)械的問(wèn)世,帶動(dòng)了食品工業(yè)的發(fā)展。同時(shí)包裝企業(yè)還通過(guò)引進(jìn)、消化、吸收和創(chuàng)新,一些具有更多性能的國(guó)產(chǎn)食品包裝材料和各種包裝機(jī)械裝備了我國(guó)的食品行業(yè)。
當(dāng)你走進(jìn)超市,就會(huì)看到貨架上琳瑯滿目的食品包裝,其中zui引人注目的就是餅干、糕點(diǎn)的包裝。如今的餅干和糕點(diǎn)已經(jīng)不是從前的餅干和糕點(diǎn)?,F(xiàn)在的餅干和糕點(diǎn)品種很多,有的含糖量高,有的含脂肪高,有的是果仁、蜜餞或者巧克力、果醬夾心。為了保證這些餅干和糕點(diǎn)的貨架壽命,都分別要求包裝有防潮、防油脂氧化、防破碎以及具有耐油、避光、阻氧、防止水分滲入等功能,我國(guó)的食品包裝技術(shù)和裝備都基本能夠滿足需要。
餅干是市場(chǎng)上消費(fèi)量zui大的休閑食品,市場(chǎng)的銷售量很大。我國(guó)食品包裝機(jī)械首先研制出了制袋充填封口機(jī),改變了過(guò)去手工包裝的歷史。
餅干的原料主要是面粉、白砂糖、油脂、奶粉、雞蛋、蜂蜜、食鹽、蘇打等,一些特色的餅干還有添加花生、芝麻、奶油、蔬菜和一些維生素。針對(duì)餅干的特點(diǎn),包裝行業(yè)首先解決了餅干的包裝材料,使之一批具有耐油脂性能、遮光、防止紫外線照射和阻氧性能的材料被開(kāi)發(fā)出來(lái),*了我國(guó)該項(xiàng)產(chǎn)品的很多空白,替代了進(jìn)口。比如鋁塑復(fù)合膜(BOPP/AL/PE)、聚偏二氯乙烯涂敷的玻璃紙(KPT)、聚偏二氯乙烯涂敷紙(PVDC/紙)、尼龍和聚乙烯復(fù)合材料(PA/PE)、聚酯和聚乙烯(PET/PE)復(fù)合材料等都以較好的阻隔性、遮光性、熱封性和強(qiáng)度,使餅干的保質(zhì)期達(dá)到6個(gè)月-12個(gè)月。
包裝材料的國(guó)產(chǎn)化使國(guó)產(chǎn)制袋充填封口機(jī)的技術(shù)也逐漸成熟起來(lái),其中臥式和立式自動(dòng)制袋裝填封口包裝機(jī)在包括餅干在內(nèi)的食品包裝上立下了汗馬功勞。制袋充填封口包裝機(jī)的發(fā)展經(jīng)歷了從單邊封到兩邊、三邊或者四邊封,控制技術(shù)從初級(jí)到的發(fā)展過(guò)程。現(xiàn)在的國(guó)產(chǎn)制袋機(jī)性能已經(jīng)比較穩(wěn)定,自動(dòng)化程度有了不斷的提高。如配備了光電檢測(cè)系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)光標(biāo)的準(zhǔn)確定位,保證了包裝封口和剪切工序的精度。為了防止含水多的餅干氧化變質(zhì),在食品包裝機(jī)上還增添了充氣的功能,通過(guò)注入氮?dú)饣蛘叨趸己偷獨(dú)獾幕旌蠚怏w,防止了微生物的生長(zhǎng),這些氣調(diào)包裝技術(shù)顯著地提高了餅干類點(diǎn)心的保質(zhì)期。國(guó)產(chǎn)的制袋、充填、封口包裝機(jī)還在糕點(diǎn)類的食品如蛋糕、年糕、桃酥、月餅以及顆粒、片狀食品包裝中得到了推廣應(yīng)用。
為了滿足我國(guó)品種繁多的食品包裝的需求,30年來(lái),包裝行業(yè)相繼開(kāi)發(fā)出了包裝托盤(pán)的半自動(dòng)熱收縮包裝機(jī);包裝液體食品的液體食品軟包裝機(jī);包裝顆粒食品的顆粒包裝機(jī);包裝醬狀食品的醬狀包裝機(jī);包裝藥品、保健食品的泡罩包裝機(jī);包裝油炸膨化食品和油炸土豆片的真空包裝機(jī)和充氮包裝機(jī)以及吸塑包裝機(jī)等。食品包裝機(jī)械行業(yè)初步形成了品種多、門(mén)類比較齊全的行業(yè)格局。
特別是改革開(kāi)放后的zui近10年,伴隨世界食品包裝機(jī)械技術(shù)水平的不斷提高,中國(guó)的食品包裝機(jī)械行業(yè)通過(guò)借鑒*技術(shù),對(duì)現(xiàn)有的包裝機(jī)械進(jìn)行技術(shù)升級(jí)和創(chuàng)新,促使國(guó)產(chǎn)包裝機(jī)械又上了一個(gè)檔次。比如立式袋成型充填封口設(shè)備改變了單一品種和單一功能,實(shí)現(xiàn)了在同一臺(tái)設(shè)備上除了可以完成包裝成型、物料的充填封口等工序外,還可以完成液體、黏稠流體、粉體、顆粒狀等多種類食品物料的包裝。在計(jì)量和充填裝置方面,各種計(jì)量和充填技術(shù)得到了應(yīng)用。如根據(jù)物料的性質(zhì),分別采用稱重法計(jì)量和充填、螺桿法計(jì)量和充填、容杯法計(jì)量和充填、記數(shù)法計(jì)量和充填、液體法計(jì)量和灌裝。為了提高不規(guī)則物料的充填精度,近年來(lái)計(jì)算機(jī)技術(shù)在固體計(jì)量充填包裝機(jī)上得到了推廣,組合式定量充填包裝技術(shù)即電腦組合秤的應(yīng)用大大的提高了充填速度和充填精度。
另外在超市里,新鮮蔬菜和水果包裝也開(kāi)始利用包裝材料的阻氣、阻濕、隔熱、保冷、防震、抗菌等多種性能進(jìn)行了氣調(diào)包裝技術(shù),延長(zhǎng)了貨架壽命。
隨著我國(guó)人民生活水平的提高和旅游業(yè)的興旺發(fā)展,以餅干面包類、谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、食糖類、肉干魚(yú)干類、干制果蔬類以及糖果類等為代表的休閑食品每年都以高出食品市場(chǎng)銷量的20%速度上升。據(jù)統(tǒng)計(jì),2005年我國(guó)休閑食品的工業(yè)產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了2364.54億元,未來(lái)我國(guó)的休閑食品的包裝需求將繼續(xù)旺盛。除此之外,還有焙烤類食品、豆奶粉制品、方便面、火腿腸,這些食品都為我國(guó)今后食品包裝機(jī)械的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)空間。
盡管我國(guó)改革開(kāi)放30年食品包裝機(jī)械行業(yè)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展,但是食品行業(yè)整體的裝備水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有一定的差距。主要表現(xiàn)是有些食品包裝機(jī)械的科技含量還比較低,擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)品少,國(guó)產(chǎn)設(shè)備的性能、可靠性、質(zhì)量和服務(wù)還跟不上用戶的需求,個(gè)別的次的包裝機(jī)械還依靠進(jìn)口,這些都有待于食品包裝機(jī)械行業(yè)通過(guò)技術(shù)和產(chǎn)品創(chuàng)新加以解決。
家指出,面對(duì)未來(lái),中國(guó)的食品包裝行業(yè)要在改革開(kāi)放30年取得成果的基礎(chǔ)上,繼續(xù)瞄準(zhǔn)*水平,加大國(guó)產(chǎn)設(shè)備的創(chuàng)新步伐,開(kāi)發(fā)出更多的、節(jié)能、環(huán)保的包裝機(jī)械,為我國(guó)的食品行業(yè)服好務(wù)。
以食品包裝中應(yīng)用zui多的立式袋成型包裝為例,*水平的生產(chǎn)率更高,規(guī)格范圍更大。zui高速度可以達(dá)到每分鐘1200包,小型機(jī)的zui大充填量達(dá)到4升,大型機(jī)的充填量達(dá)到80升,zui大制袋尺寸可以達(dá)到800毫米×1200毫米。世界包裝公司產(chǎn)品的品種多,如德國(guó)的ROVE-MA公司、日本小松自動(dòng)機(jī)株式會(huì)社、三光自動(dòng)機(jī)株式會(huì)社等公司的產(chǎn)品都達(dá)到了20多種,包含了可以使用不同包裝材料、包裝不同物料的各個(gè)品種。在自動(dòng)控制方面推廣應(yīng)用微處理機(jī)后使包裝機(jī)的運(yùn)行更可靠,還增添了自動(dòng)調(diào)節(jié)封口溫度、自行防止跑偏功能。鍵盤(pán)輸入和屏幕顯示使操作維護(hù)更方便。未來(lái)食品包裝機(jī)械還要向多功能、柔性化方向發(fā)展。小計(jì)量顆粒包裝機(jī)的開(kāi)發(fā)要推廣轉(zhuǎn)鼓式計(jì)量、連續(xù)式封口并裁切,一機(jī)多工位等新技術(shù),提高設(shè)備的包裝精度和包裝速度,即食品包裝機(jī)械要向多功能和單一高速的兩個(gè)方向發(fā)展。在包裝機(jī)械的設(shè)計(jì)上還應(yīng)體現(xiàn)結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化、結(jié)構(gòu)運(yùn)動(dòng)精度化、技術(shù)集成化、功能多元化的特點(diǎn)。
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