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有關菜干與脫水蔬菜的區(qū)別

來源：常州迅雷干燥設備有限公司 2011年12月07日 16:13 2002

　　是經過人工加熱脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。食用時不單味美、色鮮，而且能保持原有的營養(yǎng)價值。再加上它比鮮菜體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等，而倍受人們的青睞。
　　
　　而菜干通常都是蔬菜在太陽下曬干而成，由于長時間晾曬，營養(yǎng)成分損失很多，外觀色澤也不好，即使用水泡也不能復原。

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