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    近日獲悉，德國啤酒釀造商Bitgurger公司計劃向果汁飲料行業(yè)轉(zhuǎn)移，以減少對酒*料的依賴。由于啤酒市場上銷量在下降，Bitgurger公司將在2008年2月同奧地利的果汁生產(chǎn)商Rauch公司進行合作。德國另一家啤酒釀造商Krombacher公司已經(jīng)完成了這樣的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，獲得了Orangina果汁飲料品牌的許可證權(quán)。

　　啤酒變果汁，在飲料行業(yè)，這樣的戲法其實已不是什么新鮮事。在消費者健康意識增強和多元需求的拉動下，11度啤酒一統(tǒng)天下的局面已被打破，很多啤酒產(chǎn)品開始越過11度界限，生產(chǎn)更低度數(shù)的啤酒，甚至干脆與酒精告別，*改行做果汁。

　　記者近日在北京某超市的啤酒貨架前看到，除了傳統(tǒng)11度啤酒，更多的新產(chǎn)品出現(xiàn)在貨架上，如“啤酒飲料”、“果汁啤酒”、“無醇啤酒”、“不含酒精”飲料。長期以“麥芽濃度11度，酒精度4.3度”面孔出現(xiàn)的啤酒產(chǎn)品開始集體放下“酒”的架子，以低度、健康、含果汁的形象向清涼飲料市場發(fā)起攻勢。

　　記者發(fā)現(xiàn)，果汁啤酒是目前啤酒產(chǎn)品中種類zui多、包裝zui豐富的品種。就市價來看，果汁啤酒的價格普遍低于普通啤酒。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著人們健康意識的增強以及消費需求的多元化，“低度”和“多味”已經(jīng)成為啤酒新的增值亮點，啤酒越喝越淡也成為國內(nèi)啤酒發(fā)展的趨勢。不少啤酒廠家為此確定了“清爽口味”的產(chǎn)品概念，既是順應(yīng)“西方低度酒、小包裝的潮流”，也是豐富產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、擴大消費群體的重要舉措。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，對于各大啤酒品牌而言，老產(chǎn)品足以滿足老用戶的需求，他們對產(chǎn)品的忠誠度很高，而低度產(chǎn)品的推出更多的是滿足年輕人追求時尚健康的需求，并將不適合飲酒的駕駛員、婦女、兒童、老人等盡可能地納入目標(biāo)顧客群中。而啤酒作為清爽飲料出現(xiàn)，也消除了顧客對喝啤酒上頭和發(fā)胖的擔(dān)心，市場競爭力較強。

　　而一家也開始“向啤酒里兌果汁”的企業(yè)表示，與中高度啤酒生產(chǎn)相比，低度啤酒需要的原料較少，生產(chǎn)周轉(zhuǎn)快。但穩(wěn)定性差，僅能保存1到2個月。

　　據(jù)中華全國供銷合作總社濟南果品研究院從事國家攻關(guān)項目及農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化項目的研究員王白鷗介紹，近年來，歐美國家啤酒消費量逐年下降，但果汁啤酒混合飲料銷量則穩(wěn)步上升。果汁啤酒混合飲料現(xiàn)在西方并不是新鮮事，在迪廳、酒店和啤酒館里客人們早就可享受到這種啤酒與各種果汁或可樂汽水配制的混合飲料。1993年，歐盟批準(zhǔn)允許啤酒廠批量生產(chǎn)啤酒混合飲料，在這之前，配制啤酒混合飲料還是各調(diào)酒師的密方。1994年，位于德國法蘭克福的Henninger啤酒廠批量生產(chǎn)名為Radler的啤酒混合飲料，它是用啤酒加果汁汽水配制而成的。由于啤酒混合飲料銷量遞增，德國各大啤酒廠紛紛仿效。據(jù)ACNielsen公司統(tǒng)計，啤酒混合飲料占啤酒市場的份額已從1996年的1%增至2002年的3%；2005年1—5月，德啤酒混合飲料銷量突破50萬立升，比上年同期增長36%。ACNielsen公司預(yù)測，用不了3年，德國啤酒混合飲料將占德啤酒*的6%。

　　王白歐表示，中國雖然有許多廠家都有生產(chǎn)果汁啤酒的經(jīng)歷，但由于市場定位不當(dāng)及宣傳不夠，市場一直沒能真正打開，所以果汁啤酒產(chǎn)量未能有所突破，2004年產(chǎn)量只有2萬多噸。該飲料在國外已成批量生產(chǎn)，國內(nèi)目前僅有幾家大的啤酒廠在試驗生產(chǎn)，但均為廠家各自采購果汁及其他配料，現(xiàn)配料灌裝生產(chǎn)，這樣極易造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，極大地阻礙了國內(nèi)果汁啤酒的發(fā)展。

　　不過王白歐認(rèn)為，從國外市場的發(fā)展趨向看，該產(chǎn)品市場發(fā)展前景十分巨大。消費者的需求必將推進我國果汁啤酒新品快速發(fā)展，預(yù)計2008年果汁啤酒在我國還會有較大發(fā)展。