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沖擊波粉體殺菌裝置介紹

來(lái)源： 2011年11月17日 09:43 2128

　　【舊聞回顧系列】：日本AQMα州泰克諾斯公司與熊本大學(xué)研究人員合作，zui近開發(fā)出了使用高壓對(duì)粉末狀食品進(jìn)行瞬間殺菌的裝置———沖擊波粉體殺菌裝置。與以往的加熱殺菌相比，這種殺菌法不僅不破壞食品的風(fēng)味，而且耗電少，有助于降低成本。
　　
　　新開發(fā)的“沖擊波粉體殺菌裝置”由電壓發(fā)生器、殺菌容器以及搬運(yùn)裝置等部分組成。電壓發(fā)生器放出約2．5萬(wàn)伏的高電壓，在不到1秒鐘的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生2000個(gè)大氣壓的沖擊波。將粉末狀的食品裝入塑料袋，放到殺菌容器上接受高壓的沖擊，粉末粒子表面附著的細(xì)菌就會(huì)產(chǎn)生摩擦，這種摩擦熱可以置細(xì)菌以死地。由于沖擊是在瞬間完成，熱能不會(huì)傳到粉末本體，因此不破壞食品的成分。

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