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　　Foodjx導讀：據說，中國市面上的1982年的拉菲，比拉菲酒莊當年的總產量還要多。說法雖然有些夸張，但也反映了名酒被仿冒的現(xiàn)狀。經濟學家謝國忠在2010年第27期《新世紀》周刊發(fā)表《名酒怪象》指出：“一些分析者認為，中國市場上70%的拉菲都是假酒。我也遇到過類似的情況。給我上假拉菲的人自己也毫不知情，因為他們花了和真酒一樣的大價錢。我品得出來，假酒也是不錯的葡萄酒，可能是把上等的二級葡萄酒倒進拉菲的瓶子后再賣。造假者對仿制傳奇的1982年產拉菲情有獨鐘。很多中國有錢人都買了這種酒。不巧的是，他們都是假的。”
　　
　　近年來，隨著電子信息技術發(fā)展，具有防偽功能的RFID產品追溯系統(tǒng)開始在一些酒莊應用起來。張裕2009年在國內將RFID產品追溯系統(tǒng)引入葡萄酒生產線，為國內應用RFID的葡萄酒企業(yè)。當你在商店選購葡萄酒的時候，如果細心觀察，就會發(fā)現(xiàn)一些張裕葡萄酒的酒瓶上多了一個RFID電子標簽，消費者用肉眼即可辨識標簽上的激光碼，然后可以輸入手機短信去查詢這瓶葡萄酒的來歷。
　　
　　RFID是“射頻識別”的英文“RadioFrequencyIdentification”的縮寫，射頻識別是一種非接觸式自動識別技術，通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相關數據，并具有防水、防磁、耐高溫等優(yōu)點，被稱為“21世紀*創(chuàng)新技術”之一。RFID產品追溯系統(tǒng)由電子標簽、讀寫器和數據管理系統(tǒng)等三個部分組成，葡萄酒灌裝后在每個瓶帽內標簽下貼上RFID條形電子標簽，并在酒瓶瓶身印上激光碼，然后在自動傳輸帶上經過觸發(fā)器、讀寫器將葡萄酒的信息傳入數據管理系統(tǒng)，這些信息包括從釀造到銷售等各個環(huán)節(jié)的信息，比如葡萄原料產地、葡萄采摘時間、灌裝日期、產品指標、儲存?zhèn)}庫、經銷商等全物流信息，是葡萄酒的“電子身份證”。RFID產品追溯系統(tǒng)把整個生產過程以數字化的形式存儲下來，消費者通過RFID的*碼（芯片碼、騎縫碼、激光碼，三碼合一）不但可以查詢產品的真?zhèn)?，而且可以了解產品的來龍去脈，實時動態(tài)追蹤產品，通過信息化處理系統(tǒng)實施物流監(jiān)控和質量安全追溯。張裕應用東方電子集團研發(fā)的RFID技術，構建了張裕葡萄酒從葡萄園到消費者的全程產品質量安全系統(tǒng)。
　　
　　以生產照相機膠卷起家的柯達公司還發(fā)明了一種“柯達無痕”技術（Traceless），近年來被納帕谷的Staglin和ColginCellars等酒莊應運。“柯達無痕”系統(tǒng)是基于一種名叫“柯達標記”的特殊材料，將其隱藏于印制酒標的油墨、紙張或其它包裝材料里，用配套的柯達手持閱讀器可從酒標上讀取這種特殊的化學成份，從而辨別真?zhèn)巍?br />　　
　　今年10月29日，蘇富比拍賣行在香港拍出3瓶1869年的拉菲，每瓶成交價高達181.5萬港元，創(chuàng)造*zui昂貴的葡萄酒新紀錄。那么，對于這樣一瓶上百年歷史的陳年老酒，如何判斷真?zhèn)文?？波爾?格拉迪尼昂核子研究中心的研究員哈維?吉岡研究出一種“質子束鑒定法”，即利用粒子加速器所產生的質子束探測酒瓶的玻璃化學成分，通過分析玻璃的化學成分判斷出產年代及產地。據報道，該研究中心現(xiàn)已建立起自1859年以來的80款不同年代波爾多紅酒酒瓶所含化學元素的數據庫，專門經營陳年老酒的英國古董酒公司還與該中心建立合作關系，并在波爾多聯(lián)合成立一家面向私人客戶的葡萄酒鑒定機構，名字就叫“VinCert”（葡萄酒鑒定）。如果那瓶1869年的拉菲被探測到的酒瓶玻璃化學成分與數據庫里的成分一致，那就可以放心了。