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　　農(nóng)村具有廣闊的果蔬基地，而單純的果蔬銷售已不能滿足農(nóng)民收入需求。如何增加水果蔬菜的附加值是當(dāng)前農(nóng)民創(chuàng)收面臨的一個zui大問題。為解決這個問題，山東瑞帆食品機械有限公司深入研究，制造生產(chǎn)的果蔬加工機械*可以滿足農(nóng)民增收的需求，對我國發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、增加農(nóng)民收入等方面具有戰(zhàn)略意義。
　　
　　如何看當(dāng)前果蔬加工市場呢？我們從以下幾方面來了解一下：
　　
　　我國果蔬加工環(huán)節(jié)嚴(yán)重滯后
　　
　　隨著改革開放，國家對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，大力發(fā)展果蔬種植，選育和引進新品種，從而使果蔬市場出現(xiàn)充分飽和狀態(tài)。當(dāng)然，賣難的問題也隨之出現(xiàn)，甚至有些品種的產(chǎn)出收入還不夠收回成本。
　　
　　據(jù)相關(guān)機構(gòu)統(tǒng)計，*蔬菜貿(mào)易量在4500萬噸，我國蔬菜產(chǎn)量約占世界總量的40%，而出口量僅占世界貿(mào)易量的9%（其中含加工折成鮮品）。但是，國外果蔬的收入?yún)s遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于國內(nèi)，為什么？主要是國外公司產(chǎn)品的商品率高，質(zhì)量好，更重要的一點，他們擁有成套的加工線，產(chǎn)品實行精加工、精美包裝，加工升值幅度很高，尤其具有*品牌，*高，而我國果蔬行業(yè)，基本上是通過作坊式進行產(chǎn)品初加工，加工升值幅度極低。
　　
　　目前，我國還缺乏*的轉(zhuǎn)化加工技術(shù)和機械設(shè)備，不能及時進行產(chǎn)品規(guī)模加工。為了解決這個問題，山東瑞帆食品機械有限公司吸取*的設(shè)備技術(shù)，成功研制的果蔬加工機械當(dāng)前在國內(nèi)處于水平，滿足了當(dāng)前果蔬加工的需求，大大減少了果蔬腐爛變質(zhì)等浪費現(xiàn)象，凡使用我公司設(shè)備的客戶每年可減少損失百萬余元。
　　
　　發(fā)展瓜果蔬菜，加工業(yè)潛力巨大
　　
　　我國是一個人口大國，在消費品零售額中，吃的比例一直保持在50%以上，作為食品工業(yè)主要原料的果蔬，是我國加入WTO后具有強大優(yōu)勢的幾類農(nóng)產(chǎn)品之一。我國發(fā)展食品工業(yè)尤其是瓜果蔬菜加工業(yè)潛力巨大。
　　
　　據(jù)相關(guān)資料表明，從食品工業(yè)和農(nóng)業(yè)值的比例看，我國為0.4∶1，而發(fā)達(dá)國家為2.6∶1，我國農(nóng)產(chǎn)品加工程度為20%～30%，而發(fā)達(dá)國家則達(dá)95%以上，發(fā)達(dá)國家的食品工業(yè)幾乎占整個制造業(yè)產(chǎn)值的*，如美國食品工業(yè)產(chǎn)值超過8000億美元，高于其信息技術(shù)、石油和汽車制造三大行業(yè)的總和。盡管我國食品工業(yè)近幾年來有了較快發(fā)展，但與發(fā)達(dá)國家相比，差距還是很大。
　　
　　如果能夠?qū)⑹称饭I(yè)與果蔬的種植有機地結(jié)合起來，可以得到相互促進和雙贏結(jié)果。國外公司從我國廉價購進后進行深加工再投放市場賺取到巨額利潤，這無疑是我們自己將轉(zhuǎn)化增值部分的利潤拱手相讓，如果我們能夠采用*的科技手段進行果蔬加工，這樣不僅能擴大市場分額，同時還能增加交易值和利潤。由此可見，我國發(fā)展果蔬加工的前景廣闊，無論是面向國內(nèi)還是國外都有巨大潛力可挖。
　　
　　果蔬加工形式都有哪些
　　
　?。?）果蔬罐頭：工藝過程包括原料的預(yù)處理、裝罐、排氣、密封、殺菌與冷卻等。
　　
　?。?）果品蔬菜干制：是指脫去一定水分，使產(chǎn)品具有良好保持性的一種加工方法。如果干和脫水菜等。干制過程中干燥技術(shù)發(fā)展較快，由傳統(tǒng)的自然干制發(fā)展到人工干制，其中人工干制中的微波干燥、遠(yuǎn)紅外干燥技術(shù)是近幾年發(fā)展起來的新技術(shù)。
　　
　?。?）果汁、菜汁加工：果汁、菜汁一般指天然汁；人工加入他種成分稱果汁、菜汁飲料或軟飲料；飲用時需稀釋的加糖果汁稱果飴或果汁糖漿；直接飲用的適當(dāng)加糖果汁稱果汁。近年來，果汁、菜葉加工技術(shù)發(fā)展較快，體積在冷凍、濃縮技術(shù)、無菌包裝技術(shù)、反滲透和超濾技術(shù)的廣泛應(yīng)用。
　　
　　（4）果蔬糖制：是以食糖的保藏作用為基礎(chǔ)的加工保藏法。果蔬糖制品具有高糖（蜜餞類）或高糖高酸（果醬類）的特點。糖制品加工是果蔬原料綜合利用的重要途徑之一，其制作工藝多沿用傳統(tǒng)糖制加工技術(shù)。
　　
　?。?）蔬菜腌漬：是利用食鹽的高滲透壓作用，微生物的發(fā)酵作用，蛋白質(zhì)的分解作用以及其它一系列的生物化學(xué)作用，抑制有害微生物的活動和增加產(chǎn)品的色香味的加工過程?？煞譃榘l(fā)酵性和非發(fā)酵性蔬菜腌制品。發(fā)酵性腌制品如酸菜、泡菜等，非發(fā)酵性腌制品如咸菜、醬菜、糖醋菜等類。
　　
　?。?）果酒釀造：果酒是以果實為主要原料制成的含醇飲料，目前果酒的主要品種為葡萄酒。釀造工藝主要環(huán)節(jié)包括發(fā)酵前的預(yù)處理、酒精發(fā)酵、貯存與陳釀、成品調(diào)配、過濾殺菌、裝瓶等。近40年來，葡萄酒加工技術(shù)進展較快，目前應(yīng)用較多的*技術(shù)有紅葡萄酒的熱浸提技術(shù)、CO2浸漬技術(shù)、白葡萄酒連續(xù)發(fā)酵技術(shù)等，在紅葡萄酒發(fā)酵設(shè)備改進上應(yīng)用了如自動循環(huán)、發(fā)酵罐、旋轉(zhuǎn)發(fā)酵罐、連續(xù)發(fā)酵罐等*設(shè)備。目前我國果酒釀造技術(shù)與國外相比存在一些差距，體現(xiàn)在原料品種的引進和選育、優(yōu)良酵母菌株的選育、新品的開發(fā)等。
　　
　?。?）果蔬速凍保藏：是將經(jīng)過處理的果蔬原料采用快速冷凍的方法使之凍潔，然后在-18～20℃的低溫中保藏的過程。它是當(dāng)前果蔬加工保藏技術(shù)保存風(fēng)味和營養(yǎng)素較為理想的方法。其加工工藝流程如下：原料選擇→預(yù)冷→清洗→去皮→切分→燙漂→瀝干→快速冷凍→包裝。
　　
　　山東瑞帆食品機械有限公司當(dāng)前生產(chǎn)有各類果蔬預(yù)處理設(shè)備，包括有果蔬分級機、果蔬清洗機、果蔬預(yù)煮機、果蔬切斷機、果蔬冷卻機、果蔬臭氧殺菌機。同時，我公司還可提供罐罐頭加工配套設(shè)備，主要有空罐清洗機、排氣床、實罐清洗機、巴氏殺菌機等。以上設(shè)備使用板材，質(zhì)量可靠，自動化程度高，生產(chǎn)能力大，可為農(nóng)民創(chuàng)收提供幫助。歡迎我公司免費：。